UDON

2007-04-09 21:19:32 　　来自: cha (千に向かって走れ！)
Udon / 乌冬的评论   

　　UDON，就是乌冬面。
　　现在不知道，所以只好用过去时态。
　　这碗面曾经红遍全日本，维持热度一年以上。
　　
　　俺是日本料理节目的爱好者，基本上国内能下到的节目都有看过。
　　所以对前半部特别有同感。
　　日本人，实在是爱凑热闹喜欢抱团的民族，流行起来真的是如同风暴。所以当年AYU能做教主，全日本少女的流行指标。这样的事，中国是不可能的，顶多歌曲烂大街，没听说过谁能带领全国XX风潮的。
　　料理又是日本国民特别关心的。料理书籍和料理节目真是多如牛毛。
　　名人出料理书的也特别多，还有通过做菜出名的。
　　还有各种XX通。比如拉面通。那真是OTAKU中的OTAKU。一日三餐皆是拉面不说，每吃一家都做详细笔记不说，最让俺惊叹的是，他们，就是吃一根面条都能分出来是哪家的面。
　　叹为观止。
　　反过来，这也正说明，日本的料理店家对本店才有的味道是多么坚持了。
　　没错，就个人感觉，其实日本的饮食界和日本的艺能界竞争一样激烈呀。笑。
　　没有特色根本混不下去。
　　这样的背景下，看UDON前半真是乐趣非凡。
　　那么小的一个县，900家乌冬店，太强了！
　　想想通过问路看烟，找出隐藏在市井小巷里的900家然后一家家吃过去，把他们的特别之处一一介绍给大家，并获得热烈反响，这是多么美好的小小成就呀。
　　前半部是欢笑的。即使最后热潮退去，天下无不散的宴席么，也并不怎么让人感伤。
　　
　　其实吃乌冬好简单的。煮熟撩起，冷水冲洗一遍，冷吃就加点酱油打个生鸡蛋撒点葱花，按个人喜好还可选各种油炸物。
　　简言之，乌冬，最重要的是它的面。
　　好吃的乌冬，对面的韧性筋道咬头追求无止境。
　　早上3、4点起来揉面团，然后踩上1、2个钟头。每天还要根据冷热干湿调整水盐粉的比例。是花了大功夫大心力的。没有爱，如何日复一日年复一年。
　　以上不是电影的虚构和夸大，在料理节目中真的见过这样的师傅。他们对自己的手艺真是引以为豪，即使只是一片小小的面店，一碗面不过卖几百円（这还算贵的了，俺见过一家店一碗才90円）。
　　
　　主编的故事俺喜欢。
　　俺爸说，吃饭店没意思，最舒服的饭就是在家弄个泡饭配点小菜，唰唰就2碗下肚了。
　　小时候报上时常有这样的报道，跟着蒋去了台湾的，在那边最想吃到的是年糕。
　　俺第一次长时间住宿结束，回家喝到老爸的黄豆汤，于是就心定定了。
　　乌冬对讃岐人来说，就是家乡的味道了吧。
　　这种是刻在骨子里的记忆，而且如同年轮，越长，记得越深。
　　即使没有曾经做过那样的推广工作，面通团的各位，也是没办法逃脱乌冬的魔力的吧~~。
　　陪你一起长大的味道，是永远都不会消失的那。
　　
　　想起去年（还是前年？）天海SAMA的一个单元剧，讲的就是类似的故事。
　　天海演的妈妈，是只知吃不会做菜的美食通。其丈夫是专职主夫，某日突然事故去世了，悲痛之余，需要做菜给女儿吃。但是她不会做呀，或者说不屑于做菜，于是天天带女儿上饭店。女儿想念爸爸的手艺反抗妈妈不愿出外吃饭。为了女儿，天海去料理学校学做菜，可是一上手就是意大利菜....其实女儿想要的只不过是蛋卷呀油炸香肠之类的普通家常菜式...
　　日本人对“妈妈的味道”这样的词真是有很深重的执念呀。
　　换成我，是爸爸的味道...哈。
　　
　　太喜欢这部电影了。严重推荐。
　　推荐推荐再推荐。
　　而且这部也是可以拿来做火眼金睛寻人游戏的~~笑。
　　ユースケ他俩一起唱的歌歌词写真好~~
　　电影中好多家店俺在料理节目中见过，好亲切啊，哈哈。
　　去年此片收13.6亿。相当不错~~
　　最后来个PS：动画太能搞了！笑喷我了。