2006-11-19 00:39:46
来自: cheryl
(南京)
乐饮四季茶的评论
这是一本十分实用的书，可作为习茶的入门读物和参考手册。中国各地特产名茶如何选，怎么喝，什么时候品最好，书中都有记载。编排设计也很舒服，留白很多，颇具余韵。古典诗词、民俗物事随页列举解释，书后更有各类索引，查阅很方便。最有意思的是各式自制茶食的详细制作过程。读到“酸橙果冻”、“黑白豆腐”这些雅致且并不麻烦的点心，真是有点心旌摇荡，跃跃欲试呢。作者身体力行，开茶馆，办茶会，书中无数精美照片都是她自家庭园的摆设。曲水流觞，疏影横斜，在这个浮躁的年代，能有这般简素清雅的居所，真是令人艳羡啊。安西女士生得也极美，一些照片捕捉的即是她采茶，品茶，作茶食的情景。不论着花衫、旗袍还是唐装，都有种典雅端丽的气质。尤其是“乞巧”一章，双手举福建白茶，杯内直立浮沉的银针，和她朦胧凝望的眼神的确适合“天上那对无望的恋人”。
清明谷雨端午七夕，重阳寒露小雪上元。种种时令节气的名字真是美好得令人赞叹。书以此展开，有风韵，有意趣。试看作者对各个节气的解释：“草木沾露，燕子南飞”；“天高云淡，朝露寒冷”，很有点读俳句的味道呢。书中还提及了一些日本特有的时令，如“七草”、“半夏生”、“二百一十日”。从未听闻，但美丽依然。可惜的是，端午的菖蒲，重阳的茱萸，盂兰盆节随波逐流的灯火，这些可爱的东西已经悄悄地从我们的民俗词汇中消逝不见了。
其实制茶工艺和泡茶饮茶之法，多少是有点繁琐枯燥的。但安西女士的文字极清丽，经她妙笔点染，种种茶事轻松怡人，摇曳生姿。于是，鲜花装裱的画轴成了烂漫盛开的桃花（P113）；风干的柚子成了圣诞节的布丁（P76），工艺茶变成一路吐泡，静静舒展的金鱼（P102）；浙江出产的平水珠茶冲泡出了浓郁的爆竹香（P85）……通感妙喻俯拾皆是，令人叹服。作者对颜色极为敏感，所以菊花汤要用纯白的盖碗（P46）；白毫乌龙就着自制的桂花酱，红得如深秋的夕阳（P66）；元宵的冰灯要放青色的麦子，预示着严冬中春的希望（P99）。最有意思的是中秋品饮黄金桂（P57）：作者在庭院的石头上摆了一溜茶碗，“犹如月亮在空中运行轨迹映照在地面上一样”；白碗黄汤，当真是“闲庭漫步，饮尽一杯月光”。还有，泡花汤的蜂蜜不是滴于茶碗，而是涂在碗盖上，让升腾的水蒸气使其融化，落到碗底；解暑的冷茶甚至是用冰块“泡出”的（P36）……这些有趣的做法不是有心人又怎能构想，收集的到呢？
除了以时令为序的正文，书中还穿插了几篇很有意思的竖排小品文。我最喜欢的一篇是《女儿节人偶和金平糖》。虽然女儿节起源于中国古代上巳“祓除”的风俗，无奈上巳节消逝于宋末，我们时下并没有纪念三月三的民间活动。而女儿节的人偶又总是勾起神秘悠远的联想，读来自然是极有趣味的。作者先是鬼使神差地买了一对旧人偶，后来又发现供奉的金平糖每天都在减少，减少的量恰是可以放入人偶口中的那么多。真是蹊跷的可爱啊。
《乐饮四季茶》的行文其实有点《枕草子》的味道，平和清雅，琅琅上口。那种对四时的敏锐把握恐怕也是根源于平安时代的传统吧。既然是日本茶人的作品，日式精致的风格是少不了的，这可从茶室的画轴等种种巧妙摆设中看到。作者自然深谙中日茶文化的相异之处，其实她早已在前言中指出了：“把鼻子贴近杯底使劲闻，杯底的余香扑鼻而来。虽不够雅观，却是地道的喝中国茶的做派。”喝中国茶没有日本茶道那么讲究，一些做法在日本人看来很难理解。然而，正如她接着所说，却也是“让人欲罢不能的”。
p.s.此书P7“对我而言，春...”后所接的话貌似下落不明，是审校失误吗？白璧微瑕，希望再版时得以改进。
http://fortune.512j.
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乐饮四季茶的评论
这是一本十分实用的书，可作为习茶的入门读物和参考手册。中国各地特产名茶如何选，怎么喝，什么时候品最好，书中都有记载。编排设计也很舒服，留白很多，颇具余韵。古典诗词、民俗物事随页列举解释，书后更有各类索引，查阅很方便。最有意思的是各式自制茶食的详细制作过程。读到“酸橙果冻”、“黑白豆腐”这些雅致且并不麻烦的点心，真是有点心旌摇荡，跃跃欲试呢。作者身体力行，开茶馆，办茶会，书中无数精美照片都是她自家庭园的摆设。曲水流觞，疏影横斜，在这个浮躁的年代，能有这般简素清雅的居所，真是令人艳羡啊。安西女士生得也极美，一些照片捕捉的即是她采茶，品茶，作茶食的情景。不论着花衫、旗袍还是唐装，都有种典雅端丽的气质。尤其是“乞巧”一章，双手举福建白茶，杯内直立浮沉的银针，和她朦胧凝望的眼神的确适合“天上那对无望的恋人”。
清明谷雨端午七夕，重阳寒露小雪上元。种种时令节气的名字真是美好得令人赞叹。书以此展开，有风韵，有意趣。试看作者对各个节气的解释：“草木沾露，燕子南飞”；“天高云淡，朝露寒冷”，很有点读俳句的味道呢。书中还提及了一些日本特有的时令，如“七草”、“半夏生”、“二百一十日”。从未听闻，但美丽依然。可惜的是，端午的菖蒲，重阳的茱萸，盂兰盆节随波逐流的灯火，这些可爱的东西已经悄悄地从我们的民俗词汇中消逝不见了。
其实制茶工艺和泡茶饮茶之法，多少是有点繁琐枯燥的。但安西女士的文字极清丽，经她妙笔点染，种种茶事轻松怡人，摇曳生姿。于是，鲜花装裱的画轴成了烂漫盛开的桃花（P113）；风干的柚子成了圣诞节的布丁（P76），工艺茶变成一路吐泡，静静舒展的金鱼（P102）；浙江出产的平水珠茶冲泡出了浓郁的爆竹香（P85）……通感妙喻俯拾皆是，令人叹服。作者对颜色极为敏感，所以菊花汤要用纯白的盖碗（P46）；白毫乌龙就着自制的桂花酱，红得如深秋的夕阳（P66）；元宵的冰灯要放青色的麦子，预示着严冬中春的希望（P99）。最有意思的是中秋品饮黄金桂（P57）：作者在庭院的石头上摆了一溜茶碗，“犹如月亮在空中运行轨迹映照在地面上一样”；白碗黄汤，当真是“闲庭漫步，饮尽一杯月光”。还有，泡花汤的蜂蜜不是滴于茶碗，而是涂在碗盖上，让升腾的水蒸气使其融化，落到碗底；解暑的冷茶甚至是用冰块“泡出”的（P36）……这些有趣的做法不是有心人又怎能构想，收集的到呢？
除了以时令为序的正文，书中还穿插了几篇很有意思的竖排小品文。我最喜欢的一篇是《女儿节人偶和金平糖》。虽然女儿节起源于中国古代上巳“祓除”的风俗，无奈上巳节消逝于宋末，我们时下并没有纪念三月三的民间活动。而女儿节的人偶又总是勾起神秘悠远的联想，读来自然是极有趣味的。作者先是鬼使神差地买了一对旧人偶，后来又发现供奉的金平糖每天都在减少，减少的量恰是可以放入人偶口中的那么多。真是蹊跷的可爱啊。
《乐饮四季茶》的行文其实有点《枕草子》的味道，平和清雅，琅琅上口。那种对四时的敏锐把握恐怕也是根源于平安时代的传统吧。既然是日本茶人的作品，日式精致的风格是少不了的，这可从茶室的画轴等种种巧妙摆设中看到。作者自然深谙中日茶文化的相异之处，其实她早已在前言中指出了：“把鼻子贴近杯底使劲闻，杯底的余香扑鼻而来。虽不够雅观，却是地道的喝中国茶的做派。”喝中国茶没有日本茶道那么讲究，一些做法在日本人看来很难理解。然而，正如她接着所说，却也是“让人欲罢不能的”。
p.s.此书P7“对我而言，春...”后所接的话貌似下落不明，是审校失误吗？白璧微瑕，希望再版时得以改进。
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乐饮四季茶
2008-07-17 17:48:31 考拉
买了N本送人，就觉得好东西要和大家分享，新办公室内购茶桌椅一套，闲来饮茶，十分享受。先以为黄小姐是中国人，误会！