2006-10-28 15:00:16
来自: nemo李
蔡澜谈吃的评论
當年在國圖翻書﹐只要是蔡瀾的都會收入囊中。一來個人如果不是因為寫論文查資料﹐去圖書館就是找消遣﹔二來﹐的確很好看。
關於吃。從日本南禪寺湯豆腐﹐到新加坡的一碗海南雞飯。除了文字間透出的食物香味﹐還有清亮卻厚實的生活原味。艱辛﹑苦悶﹑快樂﹑風光﹑潦倒都燴於文中﹐看他的書就像在喝一盅蒸湯﹐然後配一碗撒上椒鹽的油渣。可惜我不愛喝酒。
那些蔡瀾的文章多是當年他在港報上的專欄﹐所以記載了許多城中人城中事（好像有本集子就是這個名字）。其實與我等生活相差很遠﹐而且無論是年紀還是教育背景貌似都很難契合這些文字的趣味。但就像是吃食物一般﹐口味固然會有堅持﹐但堅持的是水準而非類型。香港是一個有堅持的城市﹐雖然潮流瞬息萬變﹐就像一個忙碌旋轉的反光球﹐但還這個球總歸有條繩子拴住的。不像一些文化中心主義者﹐他們所強調的傳統和堅持﹐其實只是排斥異己的手段而已﹐小憤青一下。
蔡瀾所紀錄的其實就是這條繩子。他的文字﹐對食物總是強調地道二字﹐但絕不迂腐。世界各地﹐兼容並包。山珍海味最後當然還是不敵家鄉的一碗公仔麵﹐淋上豬油﹐食物真的可以讓人感動落淚。
由於讀書的壞習慣﹐看過就算﹐絕不刻意記憶﹐所以不能復述太多細節。不能免俗的要上升一下文章的意義﹐是的﹐對食物的態度是人類最直接的慾望體現之一﹐而這個體現﹐就是人生。
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蔡澜谈吃的评论
當年在國圖翻書﹐只要是蔡瀾的都會收入囊中。一來個人如果不是因為寫論文查資料﹐去圖書館就是找消遣﹔二來﹐的確很好看。
關於吃。從日本南禪寺湯豆腐﹐到新加坡的一碗海南雞飯。除了文字間透出的食物香味﹐還有清亮卻厚實的生活原味。艱辛﹑苦悶﹑快樂﹑風光﹑潦倒都燴於文中﹐看他的書就像在喝一盅蒸湯﹐然後配一碗撒上椒鹽的油渣。可惜我不愛喝酒。
那些蔡瀾的文章多是當年他在港報上的專欄﹐所以記載了許多城中人城中事（好像有本集子就是這個名字）。其實與我等生活相差很遠﹐而且無論是年紀還是教育背景貌似都很難契合這些文字的趣味。但就像是吃食物一般﹐口味固然會有堅持﹐但堅持的是水準而非類型。香港是一個有堅持的城市﹐雖然潮流瞬息萬變﹐就像一個忙碌旋轉的反光球﹐但還這個球總歸有條繩子拴住的。不像一些文化中心主義者﹐他們所強調的傳統和堅持﹐其實只是排斥異己的手段而已﹐小憤青一下。
蔡瀾所紀錄的其實就是這條繩子。他的文字﹐對食物總是強調地道二字﹐但絕不迂腐。世界各地﹐兼容並包。山珍海味最後當然還是不敵家鄉的一碗公仔麵﹐淋上豬油﹐食物真的可以讓人感動落淚。
由於讀書的壞習慣﹐看過就算﹐絕不刻意記憶﹐所以不能復述太多細節。不能免俗的要上升一下文章的意義﹐是的﹐對食物的態度是人類最直接的慾望體現之一﹐而這個體現﹐就是人生。
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蔡澜谈吃
