香港行

2006-10-23 16:45:24 　　来自: 天狼星 (继续旅行)
香港的游记   

　　香港行 —— 美食篇
　　 茶餐厅的哲学
　　去香港前两天，偶然看见电影频道播放了麦兜电影的第一部，里面的主题歌唱:“我名叫麦兜兜，我妈妈名叫麦太太，我最喜爱食碟头饭，一起吃鸡一起在歌唱……”
　　
　　这是被称为100%香港制造的卡通片，每次看的时候都会忍不住留下口水，因为电影里面的场景总是围绕着香港的茶餐厅，似乎每次提到，都会有好味的油鸡饭、云吞面、菠萝油、冻鸳鸯。虽然茶餐厅是那么普通Made in HongKong的一个去处，但人人都知道，最草根的也就是最让人过瘾的。
　　
　　我到香港旅行的第一个目的就是满足味蕾上的欲望，如同人们来到天津，首先要品尝就是天津的小吃，同理我来到香港也是如此。前两天我跟着旅行团一路观光，三餐都是在旅行社的安排下就餐，没有领略到当地的美食，而第三天的自由活动终于有机会品尝到香港的美味。
　　
　　在香港当地有朋友，托朋友的福，在他的引领下，我们穿梭于香港的大街小巷，没有走太多的冤枉路，正是因为省下了时间，在满足了我其他方面的需求后，我才得以朝圣的心情去面对每一道称不上饕餮大餐，却有美味无比的小吃。
　　
　　来香港必须要去茶餐厅，可以在旺角闹市，可以在观塘老城区。穿过滴着冷气机污水的小巷，能看到这些亲切的小食肆。它不是上万英尺的茶楼，也不是铺着两重桌布的正统西餐馆，这里有茶也有餐，奶茶柠檬鸳鸯无一不备，午餐晚餐西餐一应俱全。
　　
　　我住的酒店坐落于香港观塘附近的老城区，酒店周围遍布星罗其象的茶餐厅。和朋友在茶餐厅吃饭，周围来去匆匆的吃客多为市井贩夫。真小人真得可爱，伪君子无处伪装，没有人会为茶餐厅的一餐饭细心打扮而去，只有真正的老友，见面时先骂几句才入正题的人，方会相约而去。里面均匀的吵闹，总能为你创造安舒的空间。吃饭时偶尔也会窜出一两只小强。即使落在衣服上，也只是轻轻弹去，送它回卡位的缝隙中。然后拿一张当日的报纸，捧一杯热鸳鸯，为私人空间添上点点飘动烟雾，真乃人生幸事。
　　
　　说到鸳鸯，是我去港的最大收获，此物为港人发明。中国人讲究中庸之道，就这样在茶餐厅的每一个厚杯子间悄悄延伸。所谓奶茶寒削，咖啡燥热。将两者巧妙混合如同神来之笔，苦涩中有甜蜜，香气马上围绕在你的身边。鸳鸯入口，感觉独一无二。除了在香港，世界上的食肆都无法提供。
　　
　　茶餐厅从早晨营业到子夜十分，无论是公司倒闭后的负债人，还是上年纪的老者，或是腆着肚子的中年小康，再有穿校服的小子，都愿意在茶餐厅中留下他们最好的时光。我步入茶餐厅，已是下午六点，香港阴沉天空堆积着积雨云，看着窗外港岛每个角落此起彼伏的茶餐厅，夜星那样，一闪一闪亮晶晶。
　　
　　香港本是弹丸之地，那么还有一样草根食物必须要提及——鱼蛋鱼丸。当然我更愿意称香港为蛋丸之地。具当地知名日报统计，香港人每天要吃下375万粒炸鱼蛋，足见炸鱼蛋在香港街边小吃的台柱地位。来香港旅行前，好友对我强力推荐7—11的咖喱鱼蛋，说“不到长城非好汉，不吃鱼蛋也遗憾”所以到香港，即使对鱼蛋不感冒。但也要必须领略一下风味。
　　
　　香港人作为食物的鱼蛋，大致可分为炸鱼蛋和煮鱼蛋，而我在港地停留时间短暂，只品尝了街边摊的炸鱼蛋，此物原本是五六十年代的产物，当时的路边摊为了好做生意，拿来了自制的鱼肉丸子，下锅后浇上辣汁，作为当时的新奇小吃。谁知一炮走红，从白领到打工仔无不排队等吃，可谓不分阶层的美味。一天辛勤劳作后，在狭窄的街角边喘口气，来上几支炸鱼蛋，外加芒果西米捞，一口气全部吃光。享受做城市中草根天使的乐趣。
　　
　　时间紧，行程短，是来香港旅行的最大遗憾。民以食为天，一语道破大江南北真谛。无论达观贵人，抑或贩夫走卒，我们都要为每日三餐忙碌，可以是饕餮大餐，也可以是草根鱼蛋，无论走在哪里，美味的空气始终伴随在我们的周围。
　　
　　香港行 —— 文化篇
　　
　　每个人的心中都有一个香港
　　
　　“浪奔，浪流”，这是当年风靡华夏大地的香港电视剧《上海滩》中的主题曲，几乎有华人的地方就会有人唱这首歌。我们无数次重温着周润发和赵雅芝的风华绝代的同时，也会将许文强的洒脱深深印刻在心中。
　　
　　无论你身在何方，在何处成长，只要你属于八十年代的同龄人。我们就必须要承认一点，我们的成长，每一段人生的足迹中都会伴随着你难以忘怀的音乐和电影，而构成青春伊甸园的记忆碎片，可能是或许是孩提时小虎队的青春舞蹈，或者是幼年听到的四大天王的动人旋律，抑或是失恋时反复聆听的单身情歌。
　　
　　汽车在拥挤的道路上前行，穿越林立的水泥森林。来到香港的日子天空永远是阴沉，灰暗的天空压抑着城市，享受不到阳光，密密麻麻的高楼大厦正好应和出我心目中香港的样子。那是我在上初二时候看到的一部电影——《南海十三郎》，香港少有的人物传记电影，写粤剧大师南海十三郎的凄惨人生，以人生影射城市。
　　
　　来到香港前，和同学聊天谈及香港，他说“香港是一个匆忙的城市，没有浓郁的人文色彩”对他的观点我不敢苟同，几天内在香港街头与无数普通人擦肩而过的同时，我也一直思考，这个只有区区七百万人，占地面积只有天津的五分之一的弹丸之地，何以能够吸引世界上无数人的目光，除了和这个城市的地理和历史原因之外，它独特的城市气质是不是也会值得我们去思考呢。构成城市的主体是每天川流不息的人群，每一个人都是城市的一部分，人文社会是深藏于城市深处，惟有用心体会，才能感受其间。
　　
　　说的有些跑题了，言归正传，还是谈文化，记得看到一些旅行文字。提及伦敦巴黎这些城市，除了有一般的街道图之外，还有种种式式的游览地图。而其中最有特色的，莫过于“文化地图”，图上既标示古今文士活动居停之所，流连咏欢之处。即使只在电影和虚拟小说中偶然提到的偏街暗巷，也会标出相应处所。可供游人按图沿径，寻踪觅迹。香港被称为“文化沙漠”已久，其实这样说是很不公平的，因为无论是已逝的名家。或是仍然活跃的文人，都会在城市的某个角落绽放出自己的魅力。
　　
　　去年五一时，从REM那里借到了《玻璃之城》的DVD，一部很香港的电影，许鞍华导演，虽然它是通俗意义上的文艺片，但是它拍的精致而婉转，飞机飞越水泥森林，香港大学图书馆里面形如“问号”的休息椅，烟火照亮维多利亚港湾。钢琴清冷的声音流过，画面永恒地刻在心中。这些地方也作为我到香港最渴望游览的景点，不过由于时间所限，只在维多利亚港湾稍做停留后就匆匆离去。
　　
　　我到香港第一目的是品尝小吃，这点在前面都已写出，而第二目标就是在大陆无法看到的好书。“莫问世间纷纭事，但求读到中意书”，由于政治和其他方面的原因，有些书在大陆的确无法买到，诸如高行健的《灵山》，鹿桥的《未央歌》。旅行社安排自由活动的当天，当地的朋友陪着我走遍了尖沙咀所有的书店，工夫不负有心人，当我最终在一家书店看到我想要的这几本书的时候，心跳已然加速，我几乎是以朝圣的心情从书架上取下了这几本梦寐以求的小说。
　　
　　晚上和香港的朋友聊天，谈到文化，谈到当年香港的四大才子，金庸，黄霑，蔡澜，倪匡。提到黄霑的粤语歌已无人能及，一曲沧海一声笑乃千古绝唱。蔡澜为学习日语曾连续观看20场日本电影，而倪匡是当年为了躲避军法的制裁，才从大陆偷渡到香港…
　　
　　香港是一国两制的另一面，在这里言论绝对自由，你不会担心你因为说错哪句话而获罪，也不会因为参加某个活动而被打入另册。每天早晨，街边的报摊上新鲜的报纸供你取阅。从亲大陆的《东方日报》到大陆严格控制的《苹果日报》，两种不同思想的冲击会为你展现出你无法获知的背面。
　　
　　每个人的心中的香港，可能就是《无间道》中的黑白渗透，可能是渴望成为李嘉诚的梦想，这样的瑰丽景象我们都会曾经憧憬，透过喧哗与躁动，在我们永不达到的黑夜深处，它在那里悄悄的绽放。
　　
　　香港行 —— 行走篇
　　
　　你看过了许多美景 你看过了许多美女 你迷失在地图上 每一道短暂的光阴
　　你品尝了夜的巴黎 你踏过下雪的北京 你熟记书本里 每一句你最爱的真理
　　
　　这是陈绮贞在专辑《旅行的意义》中的同名曲，选择这段歌词作为行走篇的引语。没有过多的想法，沉静的音符，淡淡的执着。陈绮贞在歌声中娓娓到来。而我在这次旅行中恰巧遇到了她在旺角签售，而签售的专辑仍然是这张旅行的意义。
　　
　　远远望去，CHEER身边围绕着拥挤的人群，而双子座的她永远是在微笑，安静。象仍浸洇在象牙塔的大学生。听说在这张专辑刚刚发售的时候，一般的艺人都会专门腾出三个月的时间去为专辑宣传，造势。而她只宣传了一个月，就自己一个人跑到巴厘岛度假。记得在《口袋音乐》中曾介绍CHEER，“哲学系的女生，外表安静，但内心独立。当年签约滚石是缘起内地的摇滚”。独立，这一点，甚为认同。
　　
　　其实旅行就是你去独自体会异乡的风土。思想和理念不断冲突，在永无止境的前行中迸发出眩目的火花，导引着你未曾放弃对抵达未知新彼岸的希望。当你越走越远，身后的故乡开始淡忘，只会慢慢成为记忆的碎片，飘落在逐渐模糊的青涩之城。
　　
　　在没有确认自己能来香港之前，香港一直是我未曾放弃的萦怀之地。当红章盖下，在罗湖通过最后一道安检，稍显颤抖的接过当地警察从窗口送出来的通行证的时候，我才放下忐忑不安的内心。开始不断地提醒自己，你已经身在香港。”This is HongKong”然后穿过罗文唱过的狮子山，香港的另一面渐渐展现在我面前。
　　
　　90年代的港台音乐影响了许多懵懂未开的一代代花朵。从谭校长到陈绮贞，似乎只要在这里略有名气的歌手，无论是一线二线三线明星，在大陆都会找到他们的死终FANS，而我也如此。初二的时候，听到无印良品在电视中唱出“天虽然很高思念像云笼罩我很低潮”，他们的歌声总是伴随着惆怅，阴郁的风笛声。想见你的MV中，总是出现这样的画面。“大桥下面，。雨滴顺着水泥的边缘散落，天空是永恒的灰色。”来到香港拍下许多高架桥下冰冷高层的照片，就是为证实影象中的香港，寻觅类似的定格。
　　
　　自由活动的当天，我用大半天去完成购物，美食和寻觅佳书。而用最后的六十分钟游走在城市的各个角落。里弄，地下铁，车站，教会…面对着拥挤的人流，车来车往的海底隧道，闭上眼睛，十秒钟后睁开，突然感觉自己身处曾经熟悉的地方，只是许久未曾来过，画面已如相片般褪色，呵呵，是不是有些自欺欺人？别笑，尽管都是感觉，但却很真实。
　　
　　我不是什么梦想家，只是有时够疯狂而已。有时候世界上许多事情的发生都只缘于一个无端的决定，一张发黄的相片，或是一曲熟悉的旋律。飞向斑斓之地，并不是能在此处领略北极光的瑰丽，旅程的两侧，行走的过往。短暂驻足，然后闲云野鹤般迎接下一个未知目的地。
　　
　　来到香港人生不熟，好在有朋友带着我们转战于城市各处，我们在途中尝试了当地所有交通工具，轮渡，公交，电车，火车，地下铁。而地下铁是我东来西往最多的地方，在旺角在太古在尖沙。但是无论最繁华最先进的城市都有最古旧的地下铁。纽约，伦敦，巴黎，地面上是世界的中心，地下却完全是另一回事。那些纵横交错的地道没有人愿意久留，车站翻新与否都会渗出一阵霉味；尽管有些味道，但我仍然在寻找传说中的地下铁音乐人。还是我钟爱的无印良品，光良曾经写下一首歌，就叫做《地下铁音乐人》，内容是有关他在纽约听地下铁音乐人的感触，“对于未来好象又明白了一些”能吸引着一班陌生人聚在一起，他们靠的，可以靠的，就只有音乐，那么单纯直接，可以让人慢慢地和着他的音乐…可惜，我在香港，没有碰到这样的音乐人，能够让我驻足…
　　
　　香港之于天津，只是更暖的地方。晚上在酒店附近，走入随处可见的7—11便利店，买本小说，捎份报纸。然后在几乎听不懂的粤语“谢谢惠顾”中走出小店。穿过滴下空调机的污水，嘹望远处的太平山。在这个更暖的地方，人来人往，雪落无声。我们只是这个城市的短暂过客，匆匆而来，而又悄悄离去.