2006-10-08 14:54:32
来自: CityTiger
郑州的评论
3
我在郑州从小到大生活了20多年，现在人在他乡，每次会老家，首要的大事就是把好吃的先吃一遍，以下仅仅是个人意见，仅供参考。
说到吃，到了郑州首先应该吃的是河南烩面，烩面在郑州在河南都很流行，就是在外地没有什么动静，这和山西刀削面、陕西泡馍、四川小吃很不相同，所以要吃正宗的河南烩面你就只有到河南来吃，郑州有名的烩面馆子有合记烩面、萧记三鲜烩面、汇丰源烩面比较出名，个人推荐最后一位，汇丰源的烩面出彩在烩面汤上，和传统烩面老汤的味道不同，更为鲜美，去除了一些羊膻气，比较适合外地人第一次品尝烩面，此外，汇丰源的拼盘小菜也非常好，尤其推荐鸡翅、鹌鹑蛋与红油耳丝。合记烩面是老字号，有个几十年的历史了，不过合记烩面的味道是传统羊肉烩面的味道，面条也是相对更粗更厚，不是所有人都吃得惯。
王三米皮地处二七纪念塔附近，一个米皮店能开到这种程度可想而知其厉害，小店推荐其米皮、肉荚膜和麻辣烫，物美价廉，味道不错。
胡辣汤据说正宗的是逍遥镇的，我没吃过，不过郑州做的好的胡辣汤也有不少，作为早餐值得品尝一次。注意的是，一些老店的胡辣汤分优质和普通，其实味道没有不同，只是其中的肉多一些碗大一些，或是不用排队等候。
炒凉粉，郑州炒凉粉是要把凉粉炒成末状，细细糊糊一大碗，再来点焦皮放在上面，你要想吃辣的提前说，要在没出锅之前放辣椒，另外，友情提示，炒凉粉一定要趁热吃，哪怕把嘴里皮烫掉也要趁热吃，那叫过瘾。不过现在郑州整顿的，很多小吃摊位都没了，要找正宗炒凉粉，就看运气了。
烤肉，这烤肉全国哪儿都有，没啥，但是郑州一些烤肉店的羊腰那烤的是一绝，夹在烤过的饼里面，贼香！一般都是整个羊腰烤，烤一会，师傅会用扦子在上面戳眼，烤成外焦里嫩，便于洒调料入味。大家可以看看手法，判断一下，决定品尝。
郑州饮食还有一个流行病，就是好多都是跟风，比如血盆羊肉、烙馍卷菜、热盆景、啤酒鸭……由于我已经常年不在郑州，很多后来流行的东东我不熟悉，只是把我喜欢的传统美味介绍给大家，更多好吃的大家自己发掘补充好了，呵呵！
郑州的评论
3
我在郑州从小到大生活了20多年，现在人在他乡，每次会老家，首要的大事就是把好吃的先吃一遍，以下仅仅是个人意见，仅供参考。
说到吃，到了郑州首先应该吃的是河南烩面，烩面在郑州在河南都很流行，就是在外地没有什么动静，这和山西刀削面、陕西泡馍、四川小吃很不相同，所以要吃正宗的河南烩面你就只有到河南来吃，郑州有名的烩面馆子有合记烩面、萧记三鲜烩面、汇丰源烩面比较出名，个人推荐最后一位，汇丰源的烩面出彩在烩面汤上，和传统烩面老汤的味道不同，更为鲜美，去除了一些羊膻气，比较适合外地人第一次品尝烩面，此外，汇丰源的拼盘小菜也非常好，尤其推荐鸡翅、鹌鹑蛋与红油耳丝。合记烩面是老字号，有个几十年的历史了，不过合记烩面的味道是传统羊肉烩面的味道，面条也是相对更粗更厚，不是所有人都吃得惯。
王三米皮地处二七纪念塔附近，一个米皮店能开到这种程度可想而知其厉害，小店推荐其米皮、肉荚膜和麻辣烫，物美价廉，味道不错。
胡辣汤据说正宗的是逍遥镇的，我没吃过，不过郑州做的好的胡辣汤也有不少，作为早餐值得品尝一次。注意的是，一些老店的胡辣汤分优质和普通，其实味道没有不同，只是其中的肉多一些碗大一些，或是不用排队等候。
炒凉粉，郑州炒凉粉是要把凉粉炒成末状，细细糊糊一大碗，再来点焦皮放在上面，你要想吃辣的提前说，要在没出锅之前放辣椒，另外，友情提示，炒凉粉一定要趁热吃，哪怕把嘴里皮烫掉也要趁热吃，那叫过瘾。不过现在郑州整顿的，很多小吃摊位都没了，要找正宗炒凉粉，就看运气了。
烤肉，这烤肉全国哪儿都有，没啥，但是郑州一些烤肉店的羊腰那烤的是一绝，夹在烤过的饼里面，贼香！一般都是整个羊腰烤，烤一会，师傅会用扦子在上面戳眼，烤成外焦里嫩，便于洒调料入味。大家可以看看手法，判断一下，决定品尝。
郑州饮食还有一个流行病，就是好多都是跟风，比如血盆羊肉、烙馍卷菜、热盆景、啤酒鸭……由于我已经常年不在郑州，很多后来流行的东东我不熟悉，只是把我喜欢的传统美味介绍给大家，更多好吃的大家自己发掘补充好了，呵呵！
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> 郑州
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name-en: Zhengzhou
aka: 商都 绿城
2006-10-09 12:04:11 燕子起
郑州的凉粉是热的啊？武汉的凉粉估计夏天消夜吃的才最好，
不知道是不是源于武汉的，不过凉面、热干面肯定是 呵呵
汉口的烧烤很厉害，武汉人把所有能够拿来烤的都烤了
什么烤土豆、烤玉米、烤饺子、烤韭菜……五花八门
不过本人肠胃不好，都没尝试哦，也许是见惯不惊了 ：）
河南少林寺嘛、郑州、洛阳一带都还会去的，
WOW的兄弟也在那边
武汉么，推荐精武鸭脖（别选别的，就来几斤鸭脖），最好是上精武路去买
其他的，武汉的餐饮业很发达，也很便宜，像三五、艳阳天、小蓝鲸、湖锦……都能吃到很不错、价钱也不贵的楚菜
火锅店也特多 呵呵～
小吃么，推荐热干面、豆皮、糊汤粉、汤包
首义小吃广场和户部巷的店面都多点，味道也正宗，后者的环境稍微差点，老的巷子。永和大王就别去了，那不算是武汉的。
武汉没什么好玩的，路过下空1天走走还是不错的，看看不同的城市嘛。
武汉吃的确实不错的说 ：）
小声地问一句，热盆景 是啥？～
2006-10-20 14:06:18 CityTiger
热盆景就是一种火锅，呵呵，名字挺有意境的！2006-11-03 13:14:36 红霞
哈哈，老乡，握手！！！2006-11-04 15:06:07 破落户·天棚鱼缸石榴树
汗...武汉人又来了咋躲着走都躲不了呐...
2008-04-05 16:47:39 Kuso
呵呵，爱吃烩面，学校的烩面做得很不错，我喜欢