2006-08-31 21:47:24
来自: rosa
(玫瑰时常随心而开)
杭州的攻略
5
杭州菜是什么风味呢，我也说不上来，比较当局者迷的样子，听别人的评价，应该是偏清淡吧，还有糖醋的做法比较多，那天陪人吃西湖莼菜汤，里面也有淡淡的米醋味。
杭州名菜么，不完全统计如下：
西湖醋鱼：糖醋的做法，鱼对半剖，然后上浇头，据说到门（正宗、厉害）的话，鱼上桌的时候嘴还会一张一合的
西湖莼菜汤：莼菜好像是江浙特有的？我不知道，隐约记得摘莼菜（在水里）是要戴手套的，叶子上的粘液好像有腐蚀性
炸响铃：啊，这个，南京来的Eric说没有吃过，好有成就感：）其实就是豆腐皮卷紧之后油炸，很松脆，入口即化
东坡肉：物资匮乏时期应该算一道好菜了，现在可以奢侈点，只吃肉皮养颜去皱
叫化童子鸡：就是用荷叶包了嫩鸡再用泥巴糊在外面，吃起来有荷叶的清香
宋嫂鱼羹：跟醋鱼不同，它是鱼羹，所以是碎鱼肉的浓汤，很滋补的
龙井虾仁：虾仁不稀奇，稀奇的是上桌时在虾仁上会洒一把龙井茶，清口
奎元馆的虾爆鳝面：不过我不爱吃，就是
知味观的小吃：这个经常去吃，因为我家附近就有一家分店，喜欢里面的糖藕～就是把糯米灌到藕的洞洞里，然后整段封了，用桂花糖浆煮
阳光连锁餐饮里的阳光大包：这个隆重推荐下，很多人都不知道，这是阳光餐饮的一绝，那个大包的白色部分（内馅之外），别家都是用面粉吧，他家是用蛋清调的，非常非常的轻软，咬上去像在咬一朵白云一样～连棉花糖都不足以形容它的轻软
张生记的老鸭煲：这个应该很名声在外了吧：）
吃杭帮菜比较正宗的地方：
楼外楼：太正了，相当于上海的城隍庙、南京路～外地人不去过，感觉就像没吃过正宗杭州菜，但杭州人自己很少去
孤山路30号 87969682
太子楼：老店，实惠 延安路205号 87087122
张生记：ditto 双菱路77号 近庆春东路 86026666
新开元：也是实惠型 解放路118号 87022222
新三毛：ditto 建国中路217号 87234567
花中城：也算杭州知名餐饮了 湖墅南路107号 88389888
金色阳光：ditto 延安路135号涌金广场5楼 87020168
杭州的攻略
5
杭州菜是什么风味呢，我也说不上来，比较当局者迷的样子，听别人的评价，应该是偏清淡吧，还有糖醋的做法比较多，那天陪人吃西湖莼菜汤，里面也有淡淡的米醋味。
杭州名菜么，不完全统计如下：
西湖醋鱼：糖醋的做法，鱼对半剖，然后上浇头，据说到门（正宗、厉害）的话，鱼上桌的时候嘴还会一张一合的
西湖莼菜汤：莼菜好像是江浙特有的？我不知道，隐约记得摘莼菜（在水里）是要戴手套的，叶子上的粘液好像有腐蚀性
炸响铃：啊，这个，南京来的Eric说没有吃过，好有成就感：）其实就是豆腐皮卷紧之后油炸，很松脆，入口即化
东坡肉：物资匮乏时期应该算一道好菜了，现在可以奢侈点，只吃肉皮养颜去皱
叫化童子鸡：就是用荷叶包了嫩鸡再用泥巴糊在外面，吃起来有荷叶的清香
宋嫂鱼羹：跟醋鱼不同，它是鱼羹，所以是碎鱼肉的浓汤，很滋补的
龙井虾仁：虾仁不稀奇，稀奇的是上桌时在虾仁上会洒一把龙井茶，清口
奎元馆的虾爆鳝面：不过我不爱吃，就是
知味观的小吃：这个经常去吃，因为我家附近就有一家分店，喜欢里面的糖藕～就是把糯米灌到藕的洞洞里，然后整段封了，用桂花糖浆煮
阳光连锁餐饮里的阳光大包：这个隆重推荐下，很多人都不知道，这是阳光餐饮的一绝，那个大包的白色部分（内馅之外），别家都是用面粉吧，他家是用蛋清调的，非常非常的轻软，咬上去像在咬一朵白云一样～连棉花糖都不足以形容它的轻软
张生记的老鸭煲：这个应该很名声在外了吧：）
吃杭帮菜比较正宗的地方：
楼外楼：太正了，相当于上海的城隍庙、南京路～外地人不去过，感觉就像没吃过正宗杭州菜，但杭州人自己很少去
孤山路30号 87969682
太子楼：老店，实惠 延安路205号 87087122
张生记：ditto 双菱路77号 近庆春东路 86026666
新开元：也是实惠型 解放路118号 87022222
新三毛：ditto 建国中路217号 87234567
花中城：也算杭州知名餐饮了 湖墅南路107号 88389888
金色阳光：ditto 延安路135号涌金广场5楼 87020168
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region: 330101
aka-en: Hangzhou
coordinates: 120.1 30.15
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aka: 杭州
2006-09-06 12:06:07 寒稻香蘑饭
本地人不去的馆子 还算正点的好馆子么2006-09-06 13:07:33 rosa
这个就像上海人自己很少去南京路一样，跟品质没有区别，只是习惯问题2006-09-06 13:28:45 寒稻香蘑饭
记得以前看过一些地方说楼外楼 只是名声在外2006-09-07 12:02:55 rosa
我觉得做得还是很正宗的，可能就性价比而言，不是太平民2007-04-06 11:47:28 山河大地
我知道有个网站，叫点评网，那不错，可以参考http://www.dianping.