开卷有益

2006-05-22 17:15:35 　　来自: 因风念舞衣 (何陋之有)
吃主儿的评论   

　　 散文这种东西，我一向是喜欢言之有物的类型，那些徒发呻吟类：或感慨命运多舛，或高歌生活美好却没有一点实物例证的文章，即便再有发人深省之处，也一律敬谢不敏。没办法，太抽象的道理于我的这个脑袋是接受不了的。
　　 喜欢梁实秋的《雅舍谈吃》，有一段时间这几乎是我在学校就餐的佐菜。从《雅舍谈吃》到《老饕漫笔》，从《随园食单》到《闲情偶寄》，我对这类文章的也越发的挑剔了。读《云乡话食》就觉得不是很尽兴，总是差那么一点意思，看了《吃主儿》我总算是知道这点儿意思差在哪里了。
　　 这本书最大的特色就是语言，作者使用的语言带着浓浓的北京味儿，用这种语言描写出来的吃主儿和吃主儿炮制的美馔，也带着浓郁的北京味儿。老北京人生活中的那种安适，雍容，精致，从字里行间点点的弥散开来。读上去，北京话那种特有的节奏和风韵，让你如穿行在老北京城的巷陌之中，擦肩而过或者身前身后的行人都时不时的说上几句，飘入你的耳中。而紧接着，你便和作者一起，走进他家的宅院，一同看他们家的吃主儿做菜了。
　　 “吃主儿”应该也是老北京对于会吃懂吃的人的一种称谓，与现今动不动就这个家那个家的风尚相比，这个称呼朴实多了。但朴实并不代表简单，这个名字蕴含的意义却决不是几句话就能说清楚的。就如作者所说：“吃主儿”不但要会吃，那些菜可以同吃，那些菜不可同席入馔，吃鱼怎么吐刺，吃蟹怎么剥壳；还得会做，知道怎么做才能有最好的美味；也要会买，知道什么季节吃什么东西，什么总分做什么菜最好；对于“吃主儿”来说，他不会道听途说，不会人云亦云，不会先入为主，不会糟践东西。。。。这样的要求，对于现代人来说，好像是件不可能的事。试问除了厨师，谁还会有时间有闲钱有精力有兴趣为了口吃的，研究那么多的学问呢？现在的“吃主儿”已经慢慢变成了那些一掷千金，胡吃海塞者的称谓了，全是仰仗这样的人，把“吃”从一种生活的艺术堕落到了人的动物性本能的体现，真真地羞煞天下好吃人。
　　 “吃”是如此，其它的东西又何尝不是呢？现在的社会号称信息时代，人们见得多了，听得多了，知道得多了，却少了份踏实稳重的精神。就如一层浮土，好像是块好地，一阵大风吹过，就不剩什么了。
　　 这是我看这书想到的，有点乱，但真的有益于我。