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Memo: Italian Flours

2008-12-02 07:24:51

Italian Wheat Flours (Farina di Grano Tenero) are graded by a Italian law passed in 1967 (law 4.7. 1967. n. 580), grading based on the refining process (just as for French and German Flours), rather than the American system of rating by protein content: · Tipo 00: Softest，finest; pastry, cookie ......    (3回应)

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