熊猫丙的日记

厨房里的数学--致敬涌海大哥，汗八里大师

2009-12-09 12:08:18

阿子●灶下书每逢要跟人分享做饭心得的时候，就很窘迫地发现，关于厨房的量词，我的储备量真是很少，貌似常用的只有“少许”、“一点点”、“指甲盖大”……这可能说明，心底深处，我给厨房中事和实验室做实验之间，划上了严格的界限，太过于相信那些“道可道，非常道”的说辞。对于做饭这件事，我一直都采取一种...... (10回应)

鸡豆花与猪板筋

2009-12-01 19:44:05

可能是我们太痴迷于吃辣椒了，所以最近有一堆毛病虽然还有4篇稿子没有写，下午按摩完肩颈心情很好，就去买了一块鸡胸肉，尝试做鸡豆花。可惜家里没有鸡汤，只有骨头汤，从权一试吧。捶鸡茸是一个考验耐心和技艺的过程，我估计后来我扔了好多和筋连在一起没法弄下来的鸡肉。而且鸡肉只要一小块就行了。没有另外...... (15回应)

华丽的时尚界啊

2009-11-26 19:21:47

下午去见了传奇的David Lachapelle，可怜他一心要转型做艺术家，主办方还是请来了一堆时尚界人士。包括著名的Devil in no秋裤的苏女士芒，还有东田tony李，当然还有著名80后女摄影师曼·陈。 David的作品不用我说啥了，宗教主题+时尚大片。网上有很多，有的人很喜欢，不过不是太对我的口味。他人很好，羞涩，有种...... (8回应)

山寨国宴

2009-11-19 15:10:53

重庆人民已经抢先做出了实体山寨版！我落后了！http://food.e23.cn/Content/2009-11-26/2009B2600387.html 唉，我多么敬业啊！我以前还写过克林顿大叔和萨达姆爷爷的内裤捏～～～～鸡豆花汤阿子 O巴马访华，在中国被招待的国宴是四菜一汤：翠汁鸡豆花汤、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。这些菜，上看起来很清...... (18回应)

试试看贴个图

2009-11-20 12:16:14

在奥巴马上海演讲会上的红与黑mm (11回应)

我采访过的最有钱的人。。。大刚曰：此篇题目亦可写做《我采过丁丁朋友的后...

2009-11-16 20:33:55

今天查前一个星期采访的一个法国老头的资料，悍然发现。。。我采访的就是传说中的富三代。。。达索飞机制造公司的老板，啊这是我采访过的最有钱的人了吧，特此记录一下。。 http://wiki.carnoc.com/wiki/%E8%BE%BE%E7%B4%A2%E9%A3%9E%E6%9C%BA%E5%88%B6%E9%80%A0%E5%85%AC%E5%8F%B8/ 这个老头给我一种偏执狂的感觉，地上有...... (10回应)

带鱼统治中国的年代---啊我啥时候能改掉这个宏大叙事的臭毛病啊啊啊啊啊啊

2009-11-10 12:55:41

阿子●灶下书虽说吃带鱼好像是春天最好，满含春情的带鱼们在海里游弋，全身脂肪都集结了起来，要为即将到来的交配和产卵做好了准备。不过对于很多对计划经济时代有所记忆的人们来说，带鱼是属于秋天和冬天的。尤其是进了深秋，各种计划经济时代的单位会在一些不同的节庆时候，发下一些冰冻的带鱼，是为彼时的福利。一直到...... (25回应)

调料进行时：大葱和小葱

2009-11-07 10:18:59

我有一个朋友，上世纪90年代初从江南北上，要在北京漂出一番事业来。刚到北京，做得一手好温州菜的他，第一件事就是去寻找附近的菜市场。但这件事他带来的“文化冲击”，似乎比他后来的各种经历给他留下的印象都要深刻——“北京的东西都好大！尤其是葱！那哪里是葱啊！那就是根打人的棍子！”大葱比起小葱来，审美上先天稍...... (32回应)

转型写厨房小百科类型。

2009-11-03 17:51:33

欢迎来到馅世界阿子一般来说，肉馅之所以被人们叫做肉馅，就是因为它们理论上应该是不可见的，应该是在咬开某种外皮才能感觉到，舌头先于目光接触到的东西，只能是“馅”。在很多地方，它又会变身成为“肉沫”，比如在各种繁多的肉丸子当中，好似分子组成物质一般。但是还有很多时候，它会摇身变为主菜，云贵、东...... (15回应)

工作记录

2009-10-31 11:11:56

世设会，大会安排极为混乱。人还没认清楚就要去采访，只好逮谁算谁。算我运气好，逮到了一个大牛，相谈甚欢。理想主义永不过时 “设计师的教育可能算我比较拿手的事情吧”，荷兰设计大师扬•凡•图温（Jan van Toorn），是世界设计大会开幕当天的四位主题演讲嘉宾之一，在演讲开始之前，他接受了CBN的独家专访...... (7回应)