旻生的日记 · · · · · · · · · · ( 全部 )
要说近期最IN的饮食界事件，当属全球新派厨师重温物理生物化学知识的分子美食（Molecular Gastronomy）了。 分子美食學—探索味覺之科學 Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor 作者：埃爾維‧諦 (Hervé This) 出版：哥倫比亞大學出版社，2006年360頁 定價：29.95 美元
最近读《什么是文化史》，里面提到《屠猫记》的作者，新文化史家达恩顿在做罪犯调查记者的那些年里曾经把布克哈特的《文艺复兴时期的文化》夹藏在《花花公子》的书页中，以便在办公室里阅读。达恩顿说，至今仍然认为这是我读过的最伟大的一本历史著作。且不说布克哈特的说有多枯燥，对这本文化史红宝书似的作品而言，其枯燥......
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id: 1729626 2007-08-01加入  
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