林竹@东京的日记

--------------------------------------汇总贴加前言---------------------------------------

============东京留学食生活第7回--鳗鱼乌冬面============== 
日本在夏天有吃鳗鱼的习惯，据说是为了防止中暑补充营养。 
我打工的居酒屋，也会在那几天特地推出了鳗鱼料理。
一天没去上班， 听一起打工的同志说
“这几天吃伙食的时候鳗鱼可是随便吃哦~” 
热爱烤鳗鱼的我当即觉得那个小气店长简直迷人死了。 
而当我满心欢喜的到了店里准备工作餐的时候。。。。 
  
。。。这。。鳗鱼尾巴也算？ 
  
靠，不让我吃自己做还不成。
往锅里放日本酒，把鳗鱼放进去大火煮，
酒沸腾之后转中火蒸2分钟。
用酱油，味啉，砂糖和酒做酱汁，
然后倒进去，大概半淹着鳗鱼的程度。
盖上盖用中火煮，锅一开就关火，放一会。
然后捞出来用炭火烤，
先轻轻的烤一下皮，
然后翻过来把鱼肉烤成金黄色。
途中要不停的刷酱~~



你们问这么麻烦我会花时间去做么？
当然不会~~~
你见过有人在家里烤鳗鱼的么？要吃都去商场买吧~~ 
总之，煮乌冬面，放碗里，盖鳗鱼，
浇上磨好的山芋泥，撒葱撒点花椒面，
要嫌味道太淡还可以浇一点酱汁进去。
结束。

意外的生山芋泥黏黏的口感和鳗鱼的香甜非常合~~~