林竹@东京的日记

------------------------------------------前言-------------------------------------------

1.其实我想做这个系列很久了。。。可一直忙的吐血。。。
2.我争取平均每天更新一道菜。。。
3.我也不知道第2条我做的做不到。。。
4.所以我做了这个小组想让大家监督我。。。你们的留言和推荐和帖子是我的动力。。。请，请支持我把这个做完吧。。。
5.请不要跟我计较上色稀烂的问题。。。我。。我在进步。。。
6.以后更新的贴会集中在这儿，保守估计会持续两个月的更新。。。如果我能坚持每天更新一道菜的话。。。
7.大家有什么想知道的菜单，可以去我小组发言，如果我已经画了的，可以提前放出，没画的，酌情画。。。我的小组是饭店嘛，得可以点菜对不对。
9.中餐西餐日料我都会一些，小招子也知道不少，现在激情大放送，我，我攒rp。。。
10.关于料理的问题可以问，但是请去我的小组开帖问。在日记里面我会无视的。。。。。我就是想让小组热闹点你们就成全我吧~~
11.我现在很困。。。今天先弄到这儿把。。。这帖子应该还会修改。。。

------------------------------------------引子--------------------------------------------

在我进公司之前，松田队长就知道我会做饭。
作为一名优秀的上司，松田队长非常注意因材施教。

然后。。。事情开始发展。。。

直到某天我生病请假之后看到松田队长的邮件。。。


但是松田队长你很敏锐啊啊啊！！
我对食物的热情不知道超过对麻将游戏的网页多少倍的啊！
所以，我做了以下的东西，来记录一些。。。

============东京留学食生活第1回--麻婆豆腐==============

基本上所有日本人听说我是四川来的之后，
都会来一句，“啊啊，是麻婆豆腐的四川吧？”
刚开始的时候很开心，但是这样的对话持续3，4年之后。。。

“四川菜不光只有麻婆豆腐啊啊啊！！！”

而且我根本不承认日本的麻婆豆腐是麻婆豆腐。
就算是按照日本人的口味改造，但是也不能做成甜的啊！
看那些菜谱，竟然连辣椒面和花椒面都不用，
你们认识麻和辣两个字咩？

所以，跟我关系好的日本朋友，
一般都会接受我的麻婆豆腐再教育。
身为一只土生土长的四川人，
我有责任维护四川菜的名誉。

我的做法是这样。
豆腐先扔一边放水，
中火起油锅，先炸辣椒面。
辣椒面最好在油冷的时候放进去，好控制火候。
辣椒面一出香立马扔肉馅，
翻转中浇少量酱油，然后是豆瓣酱，砂糖。
大火多炒一会儿，到肉炸的半干的时候，
扔切成小块的豆腐。
豆腐全体变色后加水盖过素材，
再加盐调味。
然后小火煮。

煮到锅里还有浅浅一层水的时候，
用小碗调一点淀粉，浇进去，
搅匀就起锅，再撒上花椒面和小葱，完成~~

要变种的话，把豆腐换粉丝，或者在豆腐里面加蘑菇类的也很好吃。

ps：记得有位同学连续好几次问我麻婆豆腐的做法，都没来得及搭理，
这回就先放这个吧。