音的日记

8.5~8.7 @Macau
三天在澳门，完全就是不停地吃！捧着城市画报“潜行澳门”那期，吃到了很多美食，游记变身觅食记，分澳门本岛、路环、氹仔三部分，推荐的餐厅全部以身试吃过！
词穷文拙，食品之美味程度请自行移步参考众多美食节目腆着大肚子的饕客以及花瓶美女们的夸张表情。


欢迎到相册看图：http://www.douban.com/photos/album/18009218/


澳门本岛

雅香缅甸茶餐厅/雅馨缅甸餐厅
三盏灯飞能便度街27号

位于缅乔聚居地“三盏灯”的雅香，多次荣获“澳门最具特色茶餐厅”的称号。
椰汁鸡面，满满一大碗都是微稠而不腻的椰汁咖喱，鸡又滑又嫩，粗面嚼劲恰当好处，正！
鱼汤粉的汤底用塘虱鱼熬成，辅以香茅和炸芭蕉树心，好鲜甜好缅甸啊！！！
还有TVB当家花旦佘诗曼最爱的，冷食的缅甸捞面。

推荐：
椰汁鸡面 $15
鱼汤粉 $15
咖喱类
缅甸捞面 $22
紫米豆浆 $7


刘新记
镜湖马路37号A地下(可坐巴士到镜湖医院站)

蒸萝卜糕是平常不过的菜式，但要做得到刘新记的水准确实不易啊。
满头银发的老板非常和蔼活泼，以热诚经营茶餐厅数十年，出品依旧上佳，有空的话和他老人家多聊几句吧！

推荐：
萝卜糕 $5
瓦煲咖啡 $7
奶茶 $7
煎鱼饼


九如坊
板障堂巷3号地下

五层蛋糕如雪糕般细滑，入口即化，芝士粉如木糠般夹在其中。
不过吃前请评估自己的甜食接受程度，嗜芝士如命者可以独吞两块而大呼过瘾，但“不胜芝士力”者如我就吃了一半就过了赝点，开始生成负的边际效用了，硬吞完一块顿觉满胃芝士在翻腾。

推荐：
木糠蛋糕 $58
需付10%服务费和小费


鼎泰丰
everywhere

虽然知道“台湾名店，上海风味”的鼎泰丰最著名的是小笼包，我还是很无厘头地点了大饼包牛肉，没想到超好吃！
饼皮煎过，外皮微脆，内里有韧劲，配上神秘酱汁，是KFC鸡肉卷之辈不能媲美的。
里面包着有牛筋的切片牛展肉，塞了六七片，分量超多。
推荐：
大饼包牛肉 $26
小笼包



红街市
拥挤的传统街市，充满local的味道！街市主打的新鲜蔬果肉类都不能带过关，不过……你知道怎么藏好一点的，哈哈。
推荐：
樱桃 $20~30/磅
奇异果 $10/4个
蛇果 $10/3个

大三巴商圈
有作为《花样男子》拍摄场地的风味小吃店，还有整街的贩卖肉干、凤凰卷、花生糖的手信店，保证让你眼花缭乱。


路环

安德鲁饼店
打揽街105号
最驰名葡挞店，据说安德鲁夫妻离婚后，前妻玛嘉烈另开玛嘉烈饼店，并将配方卖给KFC，两家饼店的PK还是以安德鲁饼店更胜一筹。
葡挞一咬下去，就听到N层皮清脆的碎裂声，黄澄澄的蛋液“琅下琅下”好象随时都会流出来，啊啊啊啊啊！

推荐：
葡挞 $40/打
芝士蛋糕 $13/块
牛角包 ￥7
花生朱古力泥蛋糕 $30/个 ￥6/块


辉记茶餐厅
打揽街1-3号
做茶餐厅做到这么牛逼，大门上贴着“逢星期六休息”！
这里有味道惊艳的菠萝油，还有嗜肉者必吞的“成旧叉烧猪仔包”。
推荐： 
菠萝油 
整块叉烧猪仔包 $12



氹仔

大利茶餐厅
基本上不用知道在哪，当你在氹仔走向任一位市民开口说“不好意思，请问...”，他都已做好300%的心理准备你会冒出“大利猪扒包”几个字，然后告诉你，在消防局前地，沿咀香园、小飞象餐厅那条路直走，在北帝庙旁边，麦当劳对面，就是澳门最驰名最正宗最好吃的猪扒包所在地。或者简单说来，往人声鼎沸处走，肯定就是大利所在地。

猪扒包面包软硬适中，中间那块猪扒不是普通的大，简直是大到偶像的程度，还连骨的！
请注意，猪扒包下午三点供应，不是三点以后，是三点开始卖，限量供应，卖完即止！
猪扒包 $15


官也街小吃
扭结糖、大菜糕、布丁……
我坐在路中的木椅上吃芒果布丁，有个女生和家人路过，女生抓狂大喊“啊妈咪啊，D芒果布丁好香啊！！啊啊啊！！！”，笑到我嘴里的布丁差点喷出来！



附别人提供的觅食手册，这次来不及吃到以下美食。实际上吃了以上那些，我已经3天每时每刻都处于很撑的状态！
　　

　　百年老店——《佛笑楼》
　　百年老店佛笑楼，与澳门一起经历几许风雨。由1903年开业至今，一代传一代，到现在的掌门人黄庆添已经是第四代，店中最老的伙计已经在此服务了六十年。菜式是葡、西菜的混合，它的名气除历史悠久外，许多高官到访也是原因之一。今时今日对这家老店满怀怀念的，通常是较年长的一辈，又或者是慕名而来的游客。这里最出名的菜式，有石歧乳鸽和以前澳门官员最爱吃的总督鸡、魔鬼扒大虾。
地址：福隆新街64号
　　电话：573580
　　时间：11.30AM--11.30PM
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　　云吞水饺一流——《凤城珠记面食专家》
　　有五十多年历史的凤城珠记，靠着古法制做的鱼皮饺最为闻名，用鲮鱼肉撮打成皮，包进猪肉、冬菇、虾等为馅，已让人回味无穷。材料虽简单，却数十年保持水准不变实在不易。不但吸引街坊支持，还吸引各地为食一族慕名而来。吃不够喉，可以按磅买回去做手信。此外，这里的云吞也令人回味，细细的虾肉、用竹升压出来的面条，入口容易，面质白滑可口，值得推介。
地址：澳门大街127号
　　电话：574262
　　时间：9AM--6PM，7PM--1PM
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　　拥抱历史——《澳门咖啡室》
　　店铺门面布置得极具葡国风光，光顾的人也以外国人为主，他们来这里的目的，除了是叹茶，便是和朋友谈天说地。事实上，一进澳门咖啡室，你便会被它那宁静和令人舒怀的气氛所感染，即使你只是喝一杯咖啡或奶茶，这里的店员也不会急着要你结帐离开。而店内也到处挂着一幅幅颇具历史价值的照片，既然如此，何不一边叹茶，一边拥抱这段澳门历史，感受当中的情怀？
地址：板障堂巷12号
　　时间：8.30AM--8.30PM
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　　怀旧味浓——《九记冰室》
　　想缅怀一下童年时的回忆？九记冰室必定是到澳门必游之地。在门口，你便可以看见种种充满怀旧色彩的装修和布置。来到这家超过五十年历史的老字号冰室，你不得不试这里自制的雪糕：椰子、咖啡、芒果、菠萝、鲜橙、杂果、香芋、巧克力和草莓，全部用旧式玻璃杯盛载上来，每份三个雪糕（$6),没有人造色素，不论是澳门人或游客，都喜欢在这里谈天说地，另外，这里的猪扒包也是不可错过的食物。
　　地址：罗结地巷9号
　　电话：375716
　　时间：8.30AM--6.30PM
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.19.11.21.21A.26.26A.33
　
　　驰名海外——《黄枝记》
　　原址位于十月初五街的黄枝记，是澳门最出名的竹升面店之一。近年在议事亭前地开分店，店内古色古香，最适宜品尝的是他们的燃手美食。这里的云吞皮特别薄特别滑，配合新鲜虾肉和猪肉，加上蛋面够香够爽，分外吸引。云吞虾子捞面和虾子捞面深受欢迎，这全赖那些秘制虾子，洒在面上金黄一片，那种香味令人难忘。
地址：议事亭前地17号
　　时间：8.00AM—12.00AM
　　电话：331313
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.19.11.21.21A.26.26A.33

　　必食加蛋饼——《三可面包公司》
　　大家还记得加蛋饼吗？这种小时候的美食现在已经很难找到。不过，在澳门你却可以尽情品尝。三可卖的全是自家制的面包和糕点，其中以加蛋饼最受欢迎，每天下午，这家有六十多年历史的店铺便会将一盘一盘的糕点拿出来，其香味令人食指大动。
地址：板障堂街3-3A
　　时间：8.00AM-9.00PM
　　电话：581713
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　　华南驰名——《义顺牛奶》
　　相信大家对这个名字都不会陌生吧。香港铜锣湾和珠海都有店铺。每次经过澳门义顺时，都会发觉人头涌涌。已经有150年历史的义顺，是一家专门售卖牛奶食品的店铺，双皮奶、姜汁撞奶、墩蛋、木瓜鲜奶等，全由自设牧场的牛只每天新鲜的牛奶制成，入口香滑，绝对是爱吃之人的心头好。
地址：前地7号
　　时间：8.00AM--12.00PM
　　电话：921389
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　　意大利咖啡——《caffetoscana》
　　这里的老板娘来自意大利，因此，餐厅的出品也充满意大利风情。店里的咖啡选自最高级的lavawza,味道与别不同。除此之外，喜爱吃意大利甜点的人有福了，因为这里出售各种美味甜品，款款来自老板的心血结晶。
地址：板障堂巷11号地下B铺
　　时间：早9.30——晚10点
　　电话：370354
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　　清热解毒——《百家昌凉茶》
　　到澳门新马路旅游，除了品尝各式美食外，不要忘记有空到这凉茶铺一游。为什么？因为这里售卖的凉茶并非一般大路货，而是家传秘制良药。开业已15年的凉茶铺，最初由一辆在路边摆卖的车仔开始。由于老板对中药的兴趣十分浓厚，便搞起这门生意来。若你不怕苦，不妨试下这里最昂贵的胃病茶（$50).此外这里的外感凉茶也很有疗效，功能去湿、去毒、消炎。
地址：炉石塘巷16号1字楼
　　时间：4.00PM-4.00AM
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　

　　葡式小店——《bolodearroz》
　　到了议事亭前地，仿佛到了小葡国一般。从卖当老旁的小巷往前走一分钟，你会看见这家咖啡，主打的是一份闲情。找个位子坐下，隔着落地玻璃，一边品自家葡哒和咖啡，一边看杂志书籍，若嫌楼下太闹，可以转上阁楼，建立三五知己的小天地。GALAO（$11),CAPPUCCINA（$22).
地址：板障堂巷14A
　　时间：8.00AM--10.00PM（周一至五）
　　9.00AM—10.00PM（周六日）
　　电话：370533
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　　真材实料——《添发小食》
　　若没有土生土长的澳门人介绍，你不会找到原来在福隆新街里，有一家专卖碗仔翅的店铺，所选用的鱼翅，绝对如假包换。你只需要付出十元，就可以吃到了。店主出身于鱼翅世家，为让普通人也可以品尝到鱼翅这种名贵的东西，便以街坊价去出售这种“正翅”。这里也有鸡煲翅，不过需要预定。另外，这里的潮洲茶果很有潮洲风味，而且不贵（$10/6个）。
地址：福隆新街4号
　　时间：12.00PM—12.00AM
　　电话：370533
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　　街边美食——《明记牛杂》
　　已有30年历史的明记牛杂，是正宗的牛杂专家。只要尝过一口，你便会立即感觉到，这里的牛杂较一般的入味，这全赖老板每天开铺前，都会先将牛杂熬煮三小时。这里的鱼蛋、香肠、冬菇等都制作得不错，每晚入夜后，会见到一群群的人，在这里排队买牛杂，可见其受欢迎的程度。
地址：十月初五街口前（近正凤城）
　　时间：4.00PM--12.30PM
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　　甜品世家——《杏香园》
　　以40年的经验和心思，去做一碗糖水（外省人也叫甜汤）会怎么样？老杏香园试一试遍知。这里的椰汁杏仁核桃三味汤圆和椰汁雪糕芒果凉粉（据说味道更胜香港著名连锁糖水店）都是镇店之宝。澳门特首何厚铧、影视名人周星星也爱来帮趁。
地址：清平直街13号
　　时间：2.30PM--1.00AM
　　电话：572701
　　路线：2.3.3A.4.5.6.7.8A.10.10A.11.18.19.21.21A.26.26A.33

　　美味粥品——《杨六牛杂粥》
　　一家好普通的小店，却因为一碗牛杂粥（$7.50)，另许多人特意走到这横巷小铺寻找美食。牛杂新鲜、本地人特别讲究的粥底非常绵滑，便足以令这碗粥得到满分。如要刁钻一点，就不要放过牛鞭、牛脚、牛天梯罗。
地址：草堆横巷（营地大街附近）
　　时间：2.00PM--6.30PM

　　抵食海鲜店——《生记》
　　外表象一间普通海鲜酒家的生记，所炮制的食物，却每每让人惊喜。首选这里的“钵子锔禾虫”，入口那种甘香的感觉，实在非笔墨可以形容，尤其送饭或佐酒更是绝配。实在不敢吃禾虫的，这里的怀旧金钱蟹盒也是必选，蟹盒外层香口松脆，内里则鲜甜肉多，吃过后你必定大赞“好味”！此外，“双东闷山瑞”滋阴补肾，“红烧大鲍翅”抵食质优。总之，想吃抵食的山珍海味，这里是首选。生记另一家分店在（乙水）仔，名为《新财神爷》，菜式与这里相若。
地址：荷兰园二马路友联大厦6A—6B
　　时间：5.30PM—4.30AM
　　电话：565510
　　路线：2.4.7.8.8A.9.9A.12.18.19.22.25

　　新财神爷
地址：（乙水）仔孙逸仙博士大马路647号（泉鸿花园对面）
　　电话：840299
　　时间：5.00PM—5.00AM

　　特色马介休——《海云轩》
　　澳门有很多甚具特色的葡国餐厅，但若论澳门哪里的马介休最出色，便非《海云轩》莫属。这里有一款名为“香滑忌廉马介休”可谓是镇店之宝。马介休其实是葡式咸鱼，味道只比广东咸鱼略淡而已，但主力却将它弄得出神入化。当你打开巨型面包盖时，会发现咸咸的马介休，已经给鲜味软滑的忌廉所包围，入口时只感觉到忌廉的“滑”和马介休的“香”。另外，这里的蜜汁烧风蟮也是一道上佳美食，风蟮用叉烧酱烧得更加惹味，令人回味无穷。
地址：飞南第街101号获多利大厦地下U铺
　　时间：11.30AM—11.30PM
　　路线：1A.8.12.23

　　香喷喷烤肉——《公鸡葡国餐厅》
　　用充满葡式风味来形容这家葡国餐厅便再合适不过，不论时天花板、墙角、还是墙身，你都会发现很多葡式风情的装饰。当然，光靠葡式装饰并不能打动和挽留客户的心，因此便从菜式出发，炮制出一连串美食。如“大骨烤牛肉”烤的香喷喷，光时闻已经让人口水长流，入口更发现肉质中也带香气；令人爱不释手。这里的“三角豆汤”、甜品“鸡蛋布丁”也十分值得推介。公鸡还有多家分店。
新口岸店地址：伦斯泰特大马路
　　电话：750323
　　时间：12AM-3PM，6PM-11.30PM（逢周一休息）
　　路线：1A.8.12.23

　　中菜多花款——《日丽中餐厅》
　　去葡京，并非一定要下赌场，吃也充满吸引力。“芦笋鲍鱼饺”、外表被制成活象一只鲍鱼，配以新鲜的芦笋和鲍鱼片，配上顶级南非鲍鱼浓缩而成的汁，不论视觉上还是口感，与真的鲍鱼没有分别。“一鱼两味吮吮鱼”、“金翡翠海棠苏”、“香苏鸭”，香口、鲜美、清香都有了。这里逢周二至周日的晚上八点半，会有中乐队在餐厅演奏，在这诗情画意的环境里，即使多来几次也惬意。
地址：葡京酒店东翼二楼
　　电话：577666
　　时间：8.00AM—11.00PM
　　路线：3.3A.8.10.10A.10B.12.23.25.26A.33

　　名人热捧——《回力轩酒家》
　　和回力娱乐场一样，回力轩酒家在澳门有十多年历史。虽然外表陈旧，但食物仍然保持水准。捧场客有和何宏鑫、霍英东、十姑娘、梁安琪、成龙、汪明荃、沈殿霞也曾是这里的座上客，说不定你哪次就看见他们呢。这里的得意杰作是“椒盐九肚鱼”，将一味低价鱼制作得外松内化，不愧为这里的招牌菜，还有“金猪三宝”将猪颈肉、叉烧、烧肉并在一起，让你一次品尝到三种炮制猪的手法，“沙锅鸡煲鲍翅”是很多名人必点的一道菜，大$1360,小$680,其他推介菜式有盐烧咸淡水鱼、烧琵琶米鸭、怀旧金钱蟹盒拼去骨九肚鱼、四头鲍鱼海味盘菜等。
地址：新口岸回力娱乐场2字楼
　　时间：8.00AM—11.00PM
　　电话：725555
　　路线：3.3A.8.8A.9.9A.10.10A.10B.11.12.17.21.21A.22.23.25.26.26A. 28A.32.33

　　矜贵日菜——《江户日本料理》
　　店铺外的园柱型设计别具心裁。这里是一家高档的日本料理店，价钱虽然贵，但素质有保证。如铁泡石头饭用的石头锅来自于日本的火山岩，入口即溶的剑鱼刺身及做法繁杂、但鲜味无穷的海师海鲜寿司、加了金箔的烧霜降牛肉刺身、日本入口的缟鱼薄切鱼生等都是不二的选择。
地址：葡京酒店旧翼地下
　　电话：713888
　　时间：11.00AM—4.00AM
　　路线：3.3A.8.8A.9.9A.10.10A.10B.11.12.17.21.21A.22.23.25.26.26A. 28A.32.33

　　南湾区域
　　高官饭堂——《海湾餐厅》
　　海湾餐厅在澳门人心中的地位，有如香港的半岛般崇高。多少澳门高管，以此作为用膳场所。今天，虽然它的收费和服务对象都大众化了，但仍不减其尊贵的格调和一流的服务水准。来到这里，你绝不能错过锔蟹盖，外表炸得金黄的蟹盖，里面酿有新鲜的蟹肉和其他肉类，香口之余还有鲜味；这里的非洲鸡也是不可不试的一道菜，汁料味道浓郁，入口微辣，但辣味很快被鲜味所掩盖，令人回味无穷。
地址：河边新街261A地下
　　电话：933339
　　时间：12.00AM—3.00PM，6.00PM—10.30PM
　　路线：1.1A.2.5.7.9.10.10A.11.18.21.21A.34

　　猪扒包第一——《叶炽记劲秋美食之家》
　　由大排挡到现在的固定铺位，叶炽记在不知不觉间已经走过了半个世纪的洗礼。时代在变，但叶炽记的猪扒包却从未变过，制法和素质，仍和50年前一样出色。来到这里，必须要试一下号称“天下第一包”的猪扒包，由于叶老板是省港澳第一个发明这样的做法，因此被冠以此美誉。只见猪扒包的外层又香又松脆，猪扒无骨头，阉制时间足够，简直拍案叫绝。
地址：南湾大马路381号
　　电话：277238
　　时间：7.00AM—6.00PM（周日休息）
　　路线：6.9.9A.28B.32

　　浪漫情怀——《圣地亚哥露天餐厅》
　　圣地亚哥露天餐厅位于圣地亚哥酒店内，餐厅设计古朴幽雅，令人犹如置身在地中海的露天餐厅中，无论情调、环境都倍感高贵悠闲。来这里的最佳时间是黄昏，可以一边观赏落日映照澳门内港的景色，一边品尝传统葡式风味的下午茶。
地址：西湾民国大马路
　　电话：378111
　　路线：6.9.22B

　　绰头咖啡室——《西湾安记》
　　看似普通冰室，但西湾安记一点都不安份，总爱搞些新绰头来吸引客人，最出名的有以吉列猪扒做成的猪扒包（$15），此外墨鱼汁意粉和鸵鸟肉美食都值得一试。
地址：西湾烧炭炉街顺明大厦28号A
　　电话：567385
　　时间：7.00AM—6.30PM

　　炒面表演——《细龟大排挡》
　　一碟简单的炒面便叫人一试难忘。捧场客包括当地人和远道而来的香港游客，就算要在大排挡也在所不计。这里最好的有鱿鱼炒面、干炒牛河、肉丝炒米等，同场加映老板细龟的精彩炒面表演。
　　地址：沙梨头仁慕巷街头
　　电话：953106
时间：7.00-PM—1.00AM

　　老牌葡菜——《坤记餐室》
　　此店从1918年开业，已有80多年的历史，它保持了大众化的价钱和优质葡国美食的传统。要亲身体验昔日澳门人吃的文化，你要一尝“马介休球”，入口松香、感觉特别。
地址：水坑尾街264号
　　电话：355460
　　时间：12AM—10PM
　　路线：2.3.3A.8.8A.9.9A.10.10A.11.12.17.21.21A.22.23.25.26.26A.28A.32.33

　　南洋风味——《东京小食馆》
　　并不是卖日式食品的东京小食馆，而是南洋味很浓的粉面档。店主是缅甸华侨，几十年前因为当地排华而到了澳门开这家小食店，最出名的是猪脑面，猪脑入口象豆腐，口感很好。事实上，做猪脑很花工夫，所以现在已经很难找到这类小店了。
地址：三盏灯嘉路米耶圆形地旁
　　电话：560037
　　时间：2.00PM—1.00AM

　　驰名竹升面——《六记》
　　六记竹升面名震澳门，面质好、汤底靓是公认的。师傅们每天就是为了那只售十元八元的云吞面，用大禄竹不停地打面打得满头大汗，不少人都专门慕名来一尝他的云吞面。每逢消夜时段，这里必定座无虚席。
地址：沙梨头仁慕巷1号D地下
　　时间：7.00PM---4.00AM

　　自创美食——水佬荣花甲蟹煲
　　论澳门最有特色的消夜，不得不提水佬荣。店铺外表一般，但每道菜式总会让人惊喜。水佬荣以30多年入厨经验自创的花甲蟹煲，日卖过百锅，更是镇店之宝，重逾两斤的羔蟹和花甲填满整个煲，再加上来自云南、四川、湖南的各种材料，令海鲜独有的阵阵香味，从煲里散发出来，令人食指大动。此外、这里的黄金炒大蟹、岘芥陵鱼球、白灵芝菇、椒盐鲜尤都是必定一试的菜式。
　　地址：台山广星侧天桥
　　电话：596396
　　时间：6.00PM—4.00AM