电饭锅蛋糕
你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗？一定要用苏打粉，一定要用超贵的黄油，一定要有很好的手艺吗？全都不要，只要一双勤劳的双手，和耐得住酸痛的手腕，再要个电饭锅，就可以轻松搞定！屡战屡胜的电饭锅蛋糕，做法超简单，营养绝对没的说，还实惠！
只要掌握好正确的方法，谁都学的会，~~~~ 嘿嘿！
上张我做的蛋糕的成品图先 ~~~~
介绍一下原料：
鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
先选 3 个鸡蛋
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以
接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！
直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了！
其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶！
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！
搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！
全部搅拌均匀后，是这样子滴
接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅
倒好就是这样子滴 ~~~ 最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）
盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
(1) 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
(4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
看看成品，很有食欲吧：）
这个是我照着步骤在2009年5月28日端午节做得成品：
还可以加入加热的黄油，做成奶酪蛋糕
我看行~哈哈。
看着就想试试了~~
传说中超高难度的海绵蛋糕。。。。。。
...体力活
会不会很快就缩了？
我原来用微波炉做的就缩了…………
我的没缩，很不错的，做过了
拍一爪 哪天蛋疼了就试试
很强大，膜拜一下
有点意思~~~呵呵
用电动打蛋器可以大大缩短时间！推荐哦～～～
切记！不能让蛋黄糊起筋。
这个我没明白，啥意思？
我就是苦于没有烤箱，这下好爽哟···
我做得蛮成功的，也不知道起筋是啥个情况。
估计就是不均匀，块状，条状吧，大家说说。
好玩~
-0 -但是没有打蛋器 觉着自己没有臂力会歇菜的..
我要试试去…………
去试试，牛啊
好嘿~
昨晚用电饭锅做了，没有那种蓬松的感觉55555，
吃起来里面糊糊的，虽然表面看上去是蛋糕样，
吃不完的放冰箱冷藏，结果今早一看变成大饼了
哇咔咔，今天试试！
电饭锅做大饼
有鸡蛋。
不是素食。
没法做。。
amazing~~~~
企鹅妹妹真是贤良淑德 秀外慧中啊。。。
3.8 jie kuai le!
xin ling shou qiao ya.
快乐快乐，哈哈，3.8妇女节，男人们的劳动节哦。
为了美味，拼了！
我正在努力的搅鸡蛋黄。。鸡蛋清搅完已经快要抽筋了。。
ls，可以想象
我差点把打蛋器绑到电钻上了……
ls太有创意了，打蛋器绑到电钻上！！！
= =。
这叫被逼无奈。。
2009-03-07 15:48:51 恋上我的床
昨晚用电饭锅做了，没有那种蓬松的感觉55555，
吃起来里面糊糊的，虽然表面看上去是蛋糕样，
吃不完的放冰箱冷藏，结果今早一看变成大饼了
我也是啊。
忒麻烦了
吼吼正在做第二次！
哇咔咔~~~我第二次成功啦！不过是用微波炉做的，外酥里软~~~好吃极了
你们真有耐心
微波炉也是这样做么？要不要调节火候啊？
不能让蛋糕变干啊，微波炉太容易变干，恐怕还需要别的工具辅助一下
直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了
???????????????
不会滑落？？什么意思
惊了!!!好美丽的样子!!
不能让蛋黄糊起筋,起筋是什么状况??
奶酪蛋糕的黄油在什么时候加入呢~?
黄油在烘烤前加入就可以，做胚子的时候，一起混入即可。
2009-03-09 21:12:57 寂静森林。 微波炉也是这样做么？要不要调节火候啊？
哈哈对啊，
我是用一次性纸杯来装的，只要装半杯就够了，因为蛋糕膨胀起来很大的都会溢出来哈，
微波炉高火6分钟就好了~
非常简单，就是打发蛋白太烦了，我打算搞个电动的打蛋器回来~~
晚上没吃完的放到第二天当早餐味道都很好，一点都没缩回去
mark
口水嗒嗒滴......
再看到上文之前做过．．可能我面粉放少了．．吃起来很软的感觉．．．蛋味十足
我也用电饭煲做过哎，可惜失败了，面粉放多了，发酵时间不够，做出来很硬
我有一个电动打蛋器诶！改天试试去！！
太详细了。。。改天学习下
看着真不错,估计换了我做就成大饼了!
量能再具体一点不，准备这周试一下。
嘴馋了...饿...想吃...
嘴馋了...饿...想吃...
试过 做成了鸡蛋饼
我做失败了。。。我是按要求一步步来的啊 手都断了 还是失败了！！！
同楼上 貌似是个蛋饼
马克，尝试之！
看上去真不错，一定要试一次！
回家试试，无打蛋器，更无电动，回来想想什么省力
哪天实在无聊了就来拼一把~
曾经做过，不过没有太成功，可能是蛋清里面混了点蛋黄，结果打了很久很久很久都无法达到倒扣不流出来的程度，后来还糊了.....不过不难不难，没事可以做做看哦~~
还是买个烤箱吧，烤箱也不贵。
我明天做一个，还会自己打植物奶油，可以裱花，然后自己做个奶油蛋糕！！！
用微波炉烤 纸杯用刷油么
如果用纸杯，建议刷下油，跟电饭锅一样，明个，我也用微波炉和纸杯试试。
我也想试试了，口水都留下来了
我是拿5根筷子打了2小时的蛋清。。。到最后我觉着我都要会唱快板了
可是我做出来的也是饼。。。薄的 而且很实
用筷子打蛋清要一个方向不停地打，不能打打停停的，是个很累人的活儿！
。。这个看起来难度。。
做出来很薄很实是为什么啊
有什么东西放多了什么放少了么？
好 东 西
整个都粘锅了··味道有点像鸡蛋糕··
初步怀疑是电饭锅的问题··
很有卖相啊，我已经闻到香味了
正在打蛋中,家里有巧克力,不知道能不能做巧克力蛋糕...
报告,我失败了...不仅没发起来,而且还焦了...我觉得我的蛋清已经打的很漂亮了呀555~~~不知道是不是因为电饭煲的原因,我家的廉价电饭煲煮个干饭都很容易粘锅..
我家的电饭煲很好的，做起来比较方便的，再好的电饭煲，倒入胚子前也要刷油的。
MS真的很有食欲呀。。。。
我也用纸巾刷油了呢,但是感觉一开开关不久就闻到些许焦味了,但还是坚持到最后才开,果然焦了皮...不知道到底是哪里出了问题..
一定要试试~~
这个，就是大的蛋哄糕三...
觉得打蛋清就花了一小时··最后成了薄蛋饼·是锅太大了么··
我做上瘾了，败烤箱了
啊，我也想做
打鸡蛋清打得我手都要抽筋了⊙﹏⊙
正在进行中。。。打蛋清
蛋清真的可以打到那种不掉下来吗？
我做的靠锅底的一面有点硬，是什么原因呢
上面还好
每次看這種貼子都心情激動!!!
马这里 失败过好多次 一定得成功次!
马克
我正在蒸
不知道会是什么样子~
看着真不错，标记下试试
这个帖子，从寒假红到现在！
一定要试一次"
一定要试。还在苦于没有烤箱呢
想吃了呢
试着做做看:p
妞~~~看了你的帖子。今天和鸡蛋杠上了~~~~~嗷~~~~~~~~~正在电饭煲中~~~~~一会来汇报
出锅了。。。。。。底下焦掉了。。。。还算好吃。上层没熟。。。囧~~~~我要再接再厉~~~~~~~~
已经进锅了 不知道结果怎么样..... 等待ing.....
哈哈我成功了 就是糖有点少 又增加了不少信心啊
明天就去试试。。。。。。。
啊哈哈哈哈，光想想就很兴奋~~~~~~~