用面包机做好吃的吐司,这个方子靠谱!

Pan小月 Pan小月 2012-03-18 14:30:37

看不见我
2012-03-18 15:30:39 看不见我

为啥我妈做出来的永远都像蛋糕的口感……

Pan小月
2012-03-18 15:35:18 Pan小月 (www.xiachufang.com)

要不就是材料不对,要不就是方子不好。是用的高筋面粉吗。。。?

柳夏
2012-03-18 15:38:28 柳夏 (没有爱也没有存款)

完了我长草面包机了……和面神马的完全是我的软肋啊TAT

看不见我
2012-03-18 15:41:39 看不见我

用的高筋粉啊 她专门到人家烘焙店里买的 还有电动打蛋器 整的可专业了 就是做出来不像那回事儿~

阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性
2012-03-18 15:43:24 阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性 (过不去★☆☆☆☆)

做的像蛋糕的口感,我感觉是黄油加多了。。。

安大倍倍倍倍
2012-03-18 15:51:30 安大倍倍倍倍

哎呀呀呀哎呀呀呀呀呀呀小月牌种草机!!!

BAKAの卉
2012-03-18 16:06:25 BAKAの卉 (真是太BAKA叻)

技術帝

李妙生
2012-03-18 16:37:54 李妙生 (细嚼慢咽)

看的也想要了!

然后呢
2012-03-18 16:43:27 然后呢 (吃一两,重一斤)

用这个方子的普通面粉版变成了发糕,不过竟然也灰常好吃

穆菀
2012-03-18 17:46:55 穆菀 (何当拨去闲云雾,放出光辉万里清)

蛋糕应该用低筋粉 面包用高筋粉

穆菀
2012-03-18 17:48:41 穆菀 (何当拨去闲云雾,放出光辉万里清)

不过我看见我表哥晒得用面包机做的雪顶面包 好像还不赖

Pan小月
2012-03-18 17:55:34 Pan小月 (www.xiachufang.com)

求真相~~

X
2012-03-18 19:34:55 X

mark

SissiS
2012-03-18 21:28:53 SissiS (永不永不说再见。)

我妈的面包机跟你一样,我是另外一个牌子的。你那个牌子的面包机真心是比其他的烤的要好吃一些。因为它底部面积大,卧式不是立式,所以烤的时候受热比较好。
但是卧式的缺点就是和面费劲,边边部位最好得注意一下,不然很容易和不开。
我特别想念我妈家的大黄。

Pan小月
2012-03-18 21:31:14 Pan小月 (www.xiachufang.com)

嗯哪,谢S大王~ 分析得太对了!边边是比较容易积粉,所以和面的时候我拿勺子筷子什么的帮它一把,哈哈~~

elephant
2012-03-18 21:32:03 elephant

为啥我做出来老是跟发糕一样...感觉没发开...实在受挫...

SissiS
2012-03-18 21:33:24 SissiS (永不永不说再见。)

哈哈。我那个面包机真心就是个搅拌机。立式的怎么烤,都是底部糊脆脆,上面嫩叨叨。
而且,一般我都是和面阶段完成后,再重新选择和面一次,这样面包更好吃。更有韧性。

Pan小月
2012-03-18 21:34:17 Pan小月 (www.xiachufang.com)

嗯,我看别人也说可以和面两次,下回试试~!

Pan小月
2012-03-18 21:34:49 Pan小月 (www.xiachufang.com)

@elephant 试试这个方子~?

pan pan
2012-03-18 22:04:53 pan pan (散华已到春对侧)

好饿。。。。。。。。。。

紫红青稞
2012-03-18 22:06:57 紫红青稞

一共做了四次,前三次都很好,最后一次贪心多加了巧克力,结果就杯具了……做成布朗尼了,不过我要吐槽的是,这伪·布朗尼还挺好吃的。。。。

Pan小月
2012-03-18 22:08:41 Pan小月 (www.xiachufang.com)

哈哈~

西野 桃子
2012-03-18 22:13:41 西野 桃子

我麻麻用面包机烤的灰常好次啊~
比外面买的还好次也

Pan小月
2012-03-18 22:18:55 Pan小月 (www.xiachufang.com)

越来越多的人粗现,为面包机正名了~!我之前说要买面包机,所有人都说不好吃。。。

晨晨晨
2012-03-18 22:39:55 晨晨晨 (如果有如果)

哈,试试汤种的吧,真不错~

帅翻天~
2012-03-18 23:30:18 帅翻天~ (我超级喜欢我的新头像)

面包机真的确实很方便啊···MB,自己揉个面团揉一天腰酸背痛的,大早上就开始做,要不然等发酵时间等到晚上了都~~

复姓福尔
2012-03-18 23:52:35 复姓福尔 (做一只勤奋的小蚂蚁)

面团静静躺着发酵的时候,机器是自己断电的么?有啥提示没

*小蘑菇
2012-03-19 00:29:00 *小蘑菇 (愿心中生出一朵芬陀利花。)

试试。

风风
2012-03-19 07:25:10 风风 (仰望星空,脚踏实地。)

马克

四月茉
2012-03-19 10:27:09 四月茉 (坚持自己,戒掉懒惰)

好有食欲

秋
2012-03-19 10:37:20 (让我一次软个够)

我想说。。。乃们真的有仔细看说明书吗==
照着自带说明书做出来的就很好吃啊 卖相也挺好

阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性
2012-03-19 10:40:39 阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性 (过不去★☆☆☆☆)

我那个面包机给的方子也很靠谱,不过做出来的比小月这个要大,是真的750g的,小月这个分量似乎是一半的!

elephant
2012-03-19 11:36:19 elephant

回去试试这个方子 貌似我发酵粉都只放了一勺 估计是没放够..你的面包机是ACA的吗?

藤 蔓 .
2012-03-19 11:36:25 藤 蔓 . (以马内利 。)

求星冰乐淘宝店地址!

Pan小月
2012-03-19 11:59:50 Pan小月 (www.xiachufang.com)

2012-03-18 23:52:35 w2009m (做一只勤奋的小蚂蚁)
面团静静躺着发酵的时候,机器是自己断电的么?有啥提示没

机器不断电的,因为一直在发热,发酵需要有一定温度。没啥提示,就是显示板上的时间一直在走。。。

Pan小月
2012-03-19 12:00:50 Pan小月 (www.xiachufang.com)

2012-03-19 10:40:39 阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性 (Always for the First Time)
我那个面包机给的方子也很靠谱,不过做出来的比小月这个要大,是真的750g的,小月这个分量似乎是一半的!

因为照片里出现的面包都是切下来的一部分。。。好大一个呢,桶里满满的。

Pan小月
2012-03-19 12:02:02 Pan小月 (www.xiachufang.com)

2012-03-19 10:37:20 秋 (托福不过不改签名!!)
我想说。。。乃们真的有仔细看说明书吗==
照着自带说明书做出来的就很好吃啊 卖相也挺好

摔~!那为啥那么多人都说照说明书做出来的很难吃。。。那么,一定是他们的操作方法或者用的材料不对了。。。

柳夏
2012-03-19 12:45:49 柳夏 (没有爱也没有存款)

噗``谁种草谁负责嘛XDDDDDD好吧我悄悄地问……

阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性
2012-03-19 12:48:25 阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性 (过不去★☆☆☆☆)

呵呵,楼上明白我的意思了:)

阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性
2012-03-19 12:48:40 阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性 (过不去★☆☆☆☆)

哈哈,我说买了个面包机的时候也被人无情打击了。。。不过用下来觉得还是蛮可心的。。。但是我买的是立式的,我一直在想为啥这种站着的姿势也能叫枕头面包,原来真的有卧式的。。。

Pan小月
2012-03-19 14:05:49 Pan小月 (www.xiachufang.com)

立式的,烤出来之后,把面包换个方向倒过来放,就是卧式面包了吧?哈哈~

吃恐龙的鱼
2012-03-19 14:11:23 吃恐龙的鱼 (全世界都知道我恨你!)

我妈随便放放都很好吃

迷路羔羊
2012-03-19 15:18:03 迷路羔羊 (人生苦短。)

很想买个面包机啊

阿莲
2012-03-19 16:28:16 阿莲

我买了面包机后,除了加蜂蜜做出来的面包会踏坑而比较甜以外,次次都成功,分别用过高筋粉,饺子粉,蛋糕粉以及标准粉。最最让偶得意的还是标准粉做得面包,口感好,营养全,成本低。自己做不就是图吃得健康嘛,所以我会一直选择营养全面的标准粉。

写意
2012-03-19 19:53:58 写意 (在爱中修行,找到爱中的自己)

收藏备用

轻墨
2012-03-19 19:54:45 轻墨 (每一个当时都稍纵即逝。)

完了,又要花米了,我就喜欢做这些啊啊啊啊啊

写意
2012-03-19 19:59:20 写意 (在爱中修行,找到爱中的自己)

求面包机品牌型号推荐!
求啊!!

雨天的红茶
2012-03-19 20:10:56 雨天的红茶 (长长的路要慢慢地走)

给麻麻看了帖子,母上大人最大的疑惑是:为神马不加水?
赐教

雨天的红茶
2012-03-19 20:17:44 雨天的红茶 (长长的路要慢慢地走)

是用牛奶代替水了么?

Pan小月
2012-03-20 11:36:24 Pan小月 (www.xiachufang.com)

用牛奶代替水。

于效飞(沛阳)
2012-03-20 15:38:09 于效飞(沛阳) (犯太岁!防小人、以及烂桃花)

mak

雨天的红茶
2012-03-21 08:10:46 雨天的红茶 (长长的路要慢慢地走)

@Pan小月
今晚就试!

[已注销]
2012-03-21 19:34:44 [已注销]

可以用花生油代替植物油么?

Pan小月
2012-03-22 11:55:54 Pan小月 (www.xiachufang.com)

不建议,做饼干、面包、蛋糕之类的,如果不是特别追求某种味道,最好都要用没有特殊气味的油,要不然味道会怪~花生油味道太重了。

[已注销]
2012-03-22 13:54:22 [已注销]

请问小月.橄榄油可以代替吗?

Pan小月
2012-03-22 15:41:47 Pan小月 (www.xiachufang.com)

橄榄油也属于“有特殊气味的油”。。。。其实最好用黄油,我一般都是葵花籽油。也可以用色拉油。不过你要是用橄榄油,可以加香草碎什么的,做成咸的橄榄油面包,也好吃。同理,花生油的话,就不如再加花生酱和花生碎,干脆做成花生面包好了。。

[已注销]
2012-03-22 21:42:25 [已注销]

谢谢小月.原来葵花籽油也可以啊.

复姓福尔
2012-03-23 11:09:18 复姓福尔 (做一只勤奋的小蚂蚁)

偶有用橄榄油,感觉没什么特别的味道,可能平常一直用习惯了

笨笨  还有小花
2012-03-24 16:59:59 笨笨 还有小花

马克

EGo
2012-03-24 20:52:47 EGo (现实总能及时地给你一巴掌)

马~~~

Uzem
2012-03-24 22:47:55 Uzem

M

俊酱
2012-03-28 13:23:17 俊酱 (爱到不能爱,聚到终须散。)

话说那个面包机随机附带的钩子,是用哪边把面包钩上来呢??

Pan小月
2012-03-28 13:26:21 Pan小月 (www.xiachufang.com)

那个不是勾面包的,亲。。。。读说明书了嘛。。。?
那个东西,是以防有的时候,搅拌面糊的那块小板子,嵌到面包里头去了,就可以用这个钩子去抠出来,用哪边都无所谓,看你怎么顺手了。。。不是用来把面包从面包桶里拿出来的。。。面包烤好之后,把桶拎出来,面包很容易就能倒出来的,不需要钩子什么的。。。

俊酱
2012-03-28 13:49:08 俊酱 (爱到不能爱,聚到终须散。)

我看说明书上叫它取物钩我以为是用它把面包勾出来呢~

用这个方子做出的面包好好好吃!!下次糖要放少点,没这么甜~~

想吃蒜扬又
2012-03-28 14:14:19 想吃蒜扬又 (嘎巴菜 煎饼果子 焖子 熟梨糕)

和LZ面包机一样= =

臭文盲!
2012-03-28 18:03:05 臭文盲! (奇怪的生活)

可是我做出来像馒头

臭文盲!
2012-03-28 18:03:15 臭文盲! (奇怪的生活)

不那么发

Pan小月
2012-03-28 18:58:45 Pan小月 (www.xiachufang.com)

你是完全按照这个方子做的吗?分量一定要准确。微博上好多人 @ 我说按照这个方子做的,真心很成功。。。

green
2012-03-28 20:49:04 green (谁是谁的纪念品)

麻咪想买面包机好久了!

紫红青稞
2012-03-29 17:40:34 紫红青稞

今天发现大陆出了一本面包机的书~http://www.amazon.cn/gp/product/B007NQ8IC6/ref=ox_sc_act_title_2?ie=UTF8&m=A1AJ19PSB66TGU 打算哪天去买一本~

Pan小月
2012-03-29 18:53:54 Pan小月 (www.xiachufang.com)

咦?是日本那本《我爱面包机》的简体中文版咩~

紫红青稞
2012-03-29 20:00:20 紫红青稞

但这本作者是株式会社主妇之友 (OTZ主妇之友。。。),台湾那本是荻山和也,等出了买回来研究研究再说……

Pan小月
2012-03-29 20:41:39 Pan小月 (www.xiachufang.com)

我已经下单付款了~ 等着吧,4月20号才能发货~~

蜜桃软软
2012-03-30 23:38:54 蜜桃软软

请问lz 250G面粉大概是面包机附带的那个量杯的几杯捏~~?

Pan小月
2012-03-31 11:12:34 Pan小月 (www.xiachufang.com)

。。。不知道。。。我没用那个量杯,面粉是称出来的~~

蜜桃软软
2012-03-31 12:09:31 蜜桃软软

噢噢,你的面包机有没有450g那一档?我买的时候卖家给了我一个配方,按道理两杯半面粉差不多是250g吧,上面写着选450g那档。。这个上面写着750g。我照着你这个做了一回,面包味道是比以前好了,但是做出来好小哇,同样的面粉比以前小好多,,lz知道是什么原因吗

Pan小月
2012-03-31 12:33:02 Pan小月 (www.xiachufang.com)

木有,就500g和750g两档~
同样的面粉比以前小好多,这个。。。其实,我在看了很多面包机方子后,也有这个疑惑。有的方子250g面粉,是700g的量,有的280g面粉,是500g的量~
我想,大概就是面粉的密度啥的吧。同样分量的面粉,做500的可能就扎实些,750的可能就疏松些。我猜的哈。。。

蜜桃软软
2012-03-31 12:43:46 蜜桃软软

还有lz你放不放黄油的啊~~~

Pan小月
2012-03-31 13:32:12 Pan小月 (www.xiachufang.com)

有的方子放,有的方子不放呀~ 我也没有自己研发过什么配方,都是用的别人的,有的是用植物油的,有的是用黄油的。

悠利
2012-03-31 16:01:35 悠利

用量上所指的大勺是不是标准量具中15ml的那种勺子?

你爸一边哭一边
2012-04-02 20:30:28 你爸一边哭一边 (兔美酱的眼神又犀利起来了)

勺是面包机带的量勺还有量杯

elephant
2012-04-07 12:41:35 elephant

今天早上再次用面包机做面包,终于成功了!也发现一直不成功的原因是坑爹的惠.宜.高.筋.面.粉!面包机比烤箱更挑面粉 要做出好吃的面包 看来还是要用靠谱点的面粉~

OYY617
2012-04-08 13:43:09 OYY617

你用啥牌子酵母。还有一勺,是哪种勺,多少ML的

OYY617
2012-04-08 13:53:25 OYY617

耐高糖酵母吗??即发干酵母不行吗??

Pan小月
2012-04-09 10:39:23 Pan小月 (www.xiachufang.com)

酵母都差不多。。。什么牌子都可以。。。我用的就是干酵母粉啊。
超市都有卖的安琪,我用的是。
勺是面包机里都会附带的那种勺,如果没有那种勺,那么在所有烘焙领域,1小勺指的都是5ml,1大勺是15ml

OYY617
2012-04-10 10:55:13 OYY617

我昨天也买了ACA MB500,淘宝。我问卖家,他说要耐高糖酵母。可是我家现成的是即发干酵母(不是安琪),他说不行

Pan小月
2012-04-10 15:20:04 Pan小月 (www.xiachufang.com)

我用的也不是耐高糖酵母,就是普通的干酵母粉。

OYY617
2012-04-12 13:00:34 OYY617

面包机到手了。我看你配方里牛奶写温牛奶,牛奶要加热一下对吧

Pan小月
2012-04-12 13:13:39 Pan小月 (www.xiachufang.com)

OYY617
2012-04-13 09:19:04 OYY617

昨天刚到的面包机,马上严格按方子做的,不过颜色按了中,不是浅色,还有就是半夜实在顶不住睡觉去了,早上醒来把面包拿出来看,组织不是像外面买的拉丝的组织,而且皮很厚很硬,这个是因为上色关系吗(按了中)。还有不是用安琪的酵母,可能也有差吧。求解,亲

Pan小月
2012-04-13 16:59:52 Pan小月 (www.xiachufang.com)

不要一直保温着!保温还是有热度的啊,一直在有热度的桶里呆着,皮会硬掉的!我都是定好闹钟,做好之后,保温着焖上半小时到一小时,就从被窝里爬起来去把它拿出来。拿出来之后我会拿保鲜袋装起来,我想,直接暴露在空气中,也会风干的嘛。用什么酵母真的没有差别。我参考的方子,都不是用安琪的,我自己是用安琪的而已。

OYY617
2012-04-14 11:25:19 OYY617

你的意思是不拿出来面包会一直保温,但是我早上起来的时候面包已经凉了呀~ ~因为是和你一样的机子,很期待你快点出别的面包作品呀

火团子先森
2012-04-14 23:10:27 火团子先森 (我该知足,我该珍惜。)

看起来特别像妈妈做的 大爱

夏小歪
2012-04-14 23:51:58 夏小歪 (我为此生爱恨拔足狂奔。)

高筋面粉有牌子不》我妈做出来感觉味道还是有点奇怪。但是她看了这i个帖子找不到问题所在啊。她认为是面粉有问题?

阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性
2012-04-16 09:02:35 阿斯旺இ绿豆粉1号&波粒2象性 (过不去★☆☆☆☆)

哎呀,凉了就是因为有从最热到冷的过程,这个过程下,面包的皮就皮掉了,一点都不好吃。。。定时啊,面包机是可以定时的!

Pan小月
2012-04-16 14:03:41 Pan小月 (www.xiachufang.com)

我用的是金像的高筋面粉。。。

木汐
2012-04-16 15:05:20 木汐 (终须都归还,无谓多贪)

小月桑,我我太依赖你这篇日记,自以为已经熟读一万遍胸有成竹,于是大半夜回家挽着袖子,按着比例配好材料,拆开才买来的面包机就开干了。和面环节,看热闹的老公觉得不对劲:“这个样子怎么和出面团来呀?”“小月的日记说了,开始几分钟是这样!”“那这个钩子和金属片是怎么回事?”“钩子小月说是勾扇片的!金属片。。”居然没有安装上去就开始干了,呃。。

木汐
2012-04-16 15:05:46 木汐 (终须都归还,无谓多贪)

好消息是今早吃到了新鲜的面包,很成功,耶!!!!!

夏小歪
2012-04-16 16:53:41 夏小歪 (我为此生爱恨拔足狂奔。)

谢谢pan小月

Pan小月
2012-04-16 18:40:19 Pan小月 (www.xiachufang.com)

额。。。木犀桑你太可爱了。。。

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Pan小月
Pan小月 (北京)

__________________________________ 一切热衷都是爱的耗散,一种甜美的...

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