❤面包基础过程
⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处30°进行基础发酵。（一般能发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。）
⒊基础发酵结束后，将面团取出排气，进行中间发酵，室温下15分钟即可。
4.整形成所需形状。
5.最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。

❤Surprise chocolate mini loaves

高筋面粉 250g
牛油 2勺
盐 半勺
糖 2勺
酵母 3/4勺
鸡蛋 两个 打散
牛奶 3勺
馅：黑巧克力50g、

1、面粉和盐、糖、酵母混合，加入牛油，搓成面包糠状
2、倒入鸡蛋液、牛奶搅拌成团，揉到完全发酵状态
3、发酵一小时后，等分为6份
4、包入巧克力，二次发酵 40分钟
5、烤箱预热200°，烘烤12-15分钟。


❤蒜蓉奶油：去皮大蒜瓣25克，黄油55克，盐5克
1、把大蒜压成泥。
2、黄油软化以后，和大蒜泥、盐一起搅拌均匀
预热好上下火175度的烤箱，烤20-25分钟，直到面包表面变得金黄色即可出炉。

❤菜籽油葡萄干饼干
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa701012y4c.html
葡萄干夹心饼干：（4厘米宽的正方形16块）
 材料：
低筋粉：100g
泡打粉：小勺的1/4
肉桂粉：少许
蔗糖：20g
盐：一小撮
菜籽油：2大勺（30cc)
鸡蛋(中号）：1只
葡萄干：100g
水：50ml
 准备工作：
葡萄干放小奶锅里面倒进50ml的水中火煮干水份，取出冷却后用厨房用纸吸掉葡萄干表面的水份。
剪一张跟烤盘大小的烤纸备用。
烤箱预热160度。
  步骤：
1，在一个盆子里面放进所有粉类，糖，盐，用手画圈式的搅拌。
2，将菜籽油倒进1里面，用双手搓面粉，将里面的大颗粒搓碎的感觉。
3，将鸡蛋在碗里打散慢慢将一半的鸡蛋倒进2里面用刮刀进行搅拌。
4，用刮刀将3整理成一团～最后可以用手帮一下忙～将盆里的面粉全部整理到一起。
5，在烤纸上擀饼干面团，大小为15厘米边长的正方形，厚为6到7毫米。
6，将100g的葡萄干均匀的摆在中间靠下面部分，然后将另一半折叠起来，继续擀至成原来的形状。
7，将剩余的蛋液轻轻刷在表面，进烤箱烤30分钟。
8，烤完冷却后用刀切成自己喜欢的大小即可。

❤墨西哥酱原料：黄油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克。
⑴室温软化黄油。
 ⑵黄油加糖粉搅拌均匀。（无需打发）
 ⑶分次加入全蛋液搅匀。（分次加入蛋液很重要，如果一次性加足，你会发现搅匀几乎是件不可能的事。）
 ⑷加入过筛的低粉拌匀。（拌匀即可）