作为一个酷爱扒各种外文方子的人，菜点还好办，至少份量自己心里有个数。
一旦看到这个一勺那个一杯则瞬间进入斯巴达状态.....闹毛啊老子没量杯好么！！！不能全部换算成克数么！！！
还好硬盘里常年有这么个文件，也忘记是从哪里复制粘贴过来的，各种单位量度换算应该是我迄今为止看过最全面的了，今天突然想起了干脆放出来造福一下大众。

另外说一句，关于面粉和糖量也是个预估的大概数目，有时候还得根据菜谱灵活调整。
比如有的菜谱会注明一杯面粉是量杯表面抹平的状态，有的则是杯子顶端粉类材料呈现锥形的状态，这么一来一杯面粉的重量差别可以到二三十克这么多。
没有具体标示的，直接按照以下的列表进行换算就可以了。
废话说完了。嗯。

麻痹排版累死了！！！不给掌声么！！！！


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝我是正文的分割线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

*****干性材料的计量换算*****


1/8茶勺=0.5ML 

1/4茶勺=1ML 

1/2茶勺=2ML 

3/4茶勺=4ML 

1茶勺=5ML 

1汤勺=15ML

2汤勺=25ML


1/4杯=50ML 

1/3杯=75ML 

2/3杯=150ML 

3/4杯=175ML 

1杯=250ML

2杯=500ML=1品脱(pint) 

3杯=750ML 

4杯=1L=1夸特(quart)

*****直径***** 


1/16 inch(英寸)=2mm 

1/6 inch=3mm 

1/4 inch=6mm 

1/2 inch=1.5cm 

3/4 inch=2cm 

1 inch=2.5cm
 
*****液体材料的计量换算*****


1液体盎司(2汤勺)=30ML 

4液体盎司(1/2杯)=125ML

8液体盎司(1杯)=250ML 

12液体盎司(1+1/2杯)=375ML 

16液体盎司(2杯)=500ML

3 茶匙＝ 1 湯匙 

4 湯匙＝ 1/4 杯 

5 1/3 湯匙＝ 1/3 杯
8 湯匙＝ 1/2 杯 

16 湯匙＝ 1 杯 

1 湯匙＝ 1/2 液量盎司 (Fluid ounce) 

1 杯＝ 8 液量盎司 (Fluid ounce) 


1 茶匙＝ 5 亳升 (Milliliter) 

1 湯匙＝ 15 亳升 (Milliliter) 

1 杯＝ 250 亳升 (Milliliter) 



*****烤盘的尺寸***** 


名称 英寸 容积 厘米
 


普通烤盘 8x8x2 2L 20x20x5
正方形烤盘 9x9x2 2.5L 22x22x5 

长方形烤盘 12x8x2 3L 30x20x5 

                             13x9x2 3.5L 33x23x5 

圆形分层蛋糕烤盘 8x1 1/2 1.2L 20x4
                              
9x1 1/2 1.5L 23x4 

长型面包烤盘 8x4x3 1.5L 20x10x7
                              
9x5x3 2L 23x13x7

烤派(比萨)用的盘 8x1 1/4 750ML 20x3 

                               9x1 1/4 1L 23x3



*****重量换算(固体)*****


1/2盎司=15克 

1盎司=30克 

3/2盎司=85克

3.75盎司=100克 

4盎司=115克 

8盎司=225克 

12盎司=340克 

16盎司=450克=1磅

*****
Liquid Measures 容量换算*****

 
20 mL = 1 tablespoon

60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz 

80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz 

125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz 

250 mL = 1 cup = 8 fl oz 

1 litre = 4 cups = 32 fl oz 



***** 焗爐溫度換算表*****

Oven Temperatures 烤箱温度 
 电烤箱 煤气烤箱 

                           °C °F Gas Mark 

Very Slow 120 250 ? 

Slow 150 300 2 

Mod.Slow 160 315 3 

Moderate 180 350 4 

Mod. Hot 190 375 5-6 

Hot 210 415 6-7 

Very Hot 230 450 8-9



華 氏(°F) 攝 氏(°C)

250 120 

275 135

300 150 

325 165

350 180

375 190 

400 205

425 220
450 230 

475 250

500 260

600 320

*****eight Measures 重量换算 *****


15 g = 1/2 oz 

30 g = 1 oz 

250 g = 1/2 lb 

500 g = 1 lb 



*****Length Measures 长度换算*****


2.5 mm = 1/8 inch 

5 mm = 1/4 inch 

1 cm = 1/2 inch 

2 cm = 3/4 inch 

2.5 cm = 1 inch 



*****Everyday Equivalents 
Butter and Sugar 黄油和糖*****

 
1 tsp = 5g 

1 tbsp = 15g (in New Zealand) 
= 20 g (in Australia) 


*****Flour 面粉*****


2 tsp = 5g 
2 tbsp = 15g (in New Zealand) 
= 20 g (in Australia) 



*****缩写符号*****

Pkt = packet =包 

g = gram =克 

kg = kilogram =公斤

tsp = teaspoon =茶匙 

Tbsp = tablespoon =汤匙 

ml = millilitre =毫升

L = litre =公升



*****以下量杯一杯為 200cc*****


粉類 


高筋麵粉 1大匙 7.5 克
高筋麵粉 1杯 120 克
 

低筋麵粉 1大匙 6.9 克
低筋麵粉 1杯 100 克 


奶粉 1大匙 6.25 克
奶粉 1杯 100 克 


玉米粉 1大匙 8 克
澄粉 1杯 130 克 

太白粉 1大匙 10 克
太白粉 1杯 160 克

地瓜粉 1杯 170 克 

糕仔粉 1杯 120 克 

可可粉 1大匙 6 克
椰子粉 1杯 70 克 

塔塔粉 1茶匙 3.9 克


膠質 


吉利丁粉 1大匙 10~12 克 

吉利丁粉 一包 7~8 克 

吉利丁片 一片 2.5~3 克 


膨大劑 


蘇打粉 B.S 1茶匙 4.7 克

泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克 

乾酵母 1茶匙 3.3 克 

乾酵母 1大匙 10 克 


调味料 


細鹽 1茶匙 4.35克 

細鹽 1大匙 13 克 

味精 1茶匙 3.7 克 

胡椒粉 1茶匙 2 克 

代糖 一包 1 克 

糖粉(過篩) 1杯 140 克 

細砂糖 1大匙 12.5克 

細砂糖 1杯 180~200克

粗砂糖 1大匙 13.5克 

粗砂糖 1杯 200~220克

棉白糖(過篩) 1杯 130 克 


糖; 


糖; 1大匙 21 克

糖; 1杯 340 克 

果糖 1大匙 20 克 

麥芽糖 1大匙 20 克

蜂蜜 1大匙 20 克 



液體 


雞蛋(大) 1個 60克左右 

雞蛋（小） 1個 55克左右 

蛋黃(大) 1個 18克左右 

蛋黃（小） 1個 15克左右 

蛋白(大) 1個 38克左右 

蛋白（小） 1個 35克左右 


奶油 1大匙 14.2克 

奶油 1杯 227 克 

奶油 1磅 454 克 


花生油 1杯 220 克 

玉米油 1杯 220 克 

麻油 1大匙 13.13克 

麻油 1杯 210 克 


清水 1茶匙 5 克 

清水 1大匙 15 克 

清水 1杯 236 克 


堅果豆類 


瓜子仁 1杯 110 克 

小紅豆 1杯 200 克 

芝麻仁 1杯 130 克 

綠豆仁 1杯 219 克 

松子仁 1杯 150 克 

橄欖仁 1杯 125 克