《品味咖啡》第07期主持人提到的意大利咖啡中拿铁和卡布其诺的区别。

《品味咖啡》（youku：http://www.youku.com/show_page/id_z90b13ec82bf511df97c0.html）是香港TVB制作的一档以咖啡为主题的旅游饮食节目，节目由TVB男星陈豪主持，他在节目中会带领观众到咖啡胜地包括意大利、威尼斯、丹麦、印尼、肯雅、台湾等，为观众解说林林种种的咖啡知识，用心调配最美味的咖啡，亲自精选与咖啡最配搭的音乐，并走访不同咖啡达人介绍他们与咖啡的故事。

拿铁咖啡和卡布其诺咖啡的主要分别：

1、意式浓缩咖啡、热奶、奶泡三者的分量比例：根据传统的方法，冲卡布其诺的话，意式浓缩咖啡、热奶和奶泡三者的分量应该是相同的（1:1:1），而泡拿铁的话，热奶的分量就比较多(1:2:1)。

2、喝卡布其诺的时候，通常使用矮和较阔的瓷杯，喝拿铁咖啡应该用较高的玻璃杯。

3、除了这些标准之外，在意大利，卡布其诺咖啡属于上午的饮品，他们在下午通常不喝卡布其诺的。


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另附百瑞斯塔的一个帖子区分：http://www.baristacn.com/forum/forum.php?mod=viewthread&tid=30297&highlight=%C4%C3%CC%FA
1、配料的异同
卡布奇诺和拿铁的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在于卡布奇诺的奶沫至少占到总杯量的一半，而拿铁的奶沫则不应超过总杯量的10%。换而言之，卡布奇诺是以奶沫为主的，拿铁则是以牛奶为主。

2、外形的异同
卡布奇诺的奶泡应该如图高于杯口，且显得饱满、光洁，左右晃动杯子也不会有咖啡溢出来;拿铁只是薄薄的一层奶沫，一般与杯口平齐就可以了。

3、口感的异同
卡布奇诺会有很厚实绵密的口感，咖啡味道会较重，而拿铁的奶味较重，咖啡味相对要淡了很多。


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网友gengdu的区分

“这两种是差别很大的牛奶咖啡。
卡布奇诺主要是喝奶沫，所以crema、milk和froth一般各三分之一，奶沫上面撒上chaocolate powder.
拿铁俗称牛奶咖啡，一般是装在glass里面，一指宽的奶沫即可”