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1、几个埃塞俄比亚牧人从大嚼红红绿绿的野生咖啡豆之后狂舞不已的山羊中感知了这神奇的果子——作者说几乎“几乎每一位自称‘懂’咖啡的小资”都知道，泪奔，偶从来不是小资，充其量是伪粉丝。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。


    2、咖啡初抵意大利时，许多神职人员犹掩琵琶半遮面地称之为“撒旦的杰作”。然而，在马丁路德开始“宗教改革”的同时，教宗克雷门八世终于下令“让咖啡受洗成上帝的饮料”，现在，在梵蒂冈的圣彼得大教堂立满历代圣人塑像的楼顶大平台上，梵蒂冈小卖部都贩卖着咖啡。

  3、中国，天涯，原来有一位麦田原君，除了著有《一个中国土包子的咖啡经》（介绍咖啡的选种、选地、种植、采摘，云南咖啡种植业的沿革与现状，咖啡豆的去肉、干燥、储存、烘焙；直至一杯具体的咖啡之制作），还用云南咖啡豆，抽出了具有“国际品味”的多个系列的国产咖啡（有“落日印象”、“清风留影”、“高原阳光”、森林草甸、蓝色月光，真是光听名字也让人心旷神怡啊），其加工精髓，在于把对温度和时间的控制从中式经验的感受转化成西式仪器的量化。坦白说，理性上，我不得不认同这种操作过程，但想起做菜，我还是喜欢中国菜那种有如模糊数学的“糖少许、盐少许”，象德国人那样把天平也放进厨房可真让人抓狂^^

 5、雀巢、麦氏、星巴克等大规模生产的品牌咖啡，在咖啡控们的心目中，已如同M记、K记等快餐饮品了>_<当然，这些在欧美定位为工薪消费到了中国却变成了小资情调，西方大众化的消费初进中国，都以贵族式消费面孔出现。

    6、“蓝山咖啡”，世界最贵的咖啡，牙买加成立一个政府机构，垄断“国产咖啡”：既限产，又保质，再抬价；日本人高价买入，多少保留其原味，搞个神不知鬼不觉的混合蓝山，然后倒卖，大渔其利；哈日的岛民，黄雀在后，用天知道是什么纯正的杂种货加“蓝山概念”糊弄大陆人——一如神奇的普洱。倒是真正的咖啡消费大国，人们似乎更在乎咖啡“汤”的制作方式（Cappuccino、Expresso、土耳其咖啡等等）而非咖啡原产地。

    7、现在市场上的“白咖啡”，多指是用混合咖啡豆，加糖、加脱脂奶制成的三合一咖啡。而最初的“白咖啡”，则是马来西亚上来自粤闽两省的南洋华人，既需要咖啡提神，又怕深度烘培的咖啡“燥热”而创造出来的低温烘培咖啡。

9、咖啡在大中华三大产区的栽培史，有文字记载者最早应该是1884年英国“德记洋行”在台湾、而后是1902年一位法国传教士在云南宾川地区种植咖啡。1908年，琼籍华侨何麟书从马来西亚引种，在岛内试种咖啡100亩获得成功。6年后，合和，亭父等垦务公司种植也获得成功。1920年，又有华侨引进大粒咖啡在文昌种植成功。1935年，华侨陈显彰在汀迈县福山成立“福民垦殖公司”，大面积种植咖啡，并开始进行商品生产。1976年，不到40岁的福山农民徐秀义，带领全家人，投入多年的积蓄，在与夏威夷、牙买加地理、气候环境差不多的海南岛澄迈县福山地区开辟咖啡园，培育出“福绵长，心传香”为内涵的老徐之福山咖啡。不过如今有多个冠以“福山”的咖啡品牌，此为后话。

    10、1953年，一位在兴隆华侨农场的新加坡归侨，今年80岁的邢杰夫，采集来自福山的咖啡种子，培育出曾闻扬中华的海南的兴隆咖啡，整个兴隆县，在上世纪中叶，种植咖啡已有3000多亩。无奈当年有比咖啡重要“战略物资”——橡胶（“巴黎统筹委员会，简称“巴统会”）” ，负责对中国的战略物资禁运，橡胶是其中之一。），于是兴隆广植橡胶树，咖啡遭到灭顶之灾，1951年为安置700多名受英帝国主义迫害的马来亚归侨而成立，先后接受过1.3万余归国难侨的“兴隆国营华侨农场”，如今已经不再把咖啡作为主业了。

11、一九九二年二月的一天，七十九岁的Stella Liebec（Albuquerque，新墨西哥州，美国）坐在她孙子开的车内，车停着在麦当劳的drive-through“得来速”（免下车服务），她买了一杯咖啡。为了往咖啡里加糖和奶，Stella Liebeck把咖啡夹在她大腿之间试图打开盖子，不小心把咖啡撒了，造成腹部和大腿内侧三度烧伤。三度烧伤属于最严重的烧伤之一。麦当劳早已知道他们的咖啡会造成此问题，在这之前，已至少有七百起咖啡烫伤的事故。麦当劳已赔偿了很多起投诉。可是这次，麦当劳拒绝Liebeck赔偿两万块钱的要求。在法庭上，Liebeck的律师们指出：麦当劳的咖啡的温度是华氏一百九十度（摄氏八十七点八度），这比别的饭店的咖啡温度要高三十到五十度（华氏）。作为专家见证的医生说：在华氏一百九十度的温度下，只需要两到七秒的时间就可以照成三度烧伤。尽管麦当劳知道他们的咖啡过热，但是在法庭上依然说他们从没有就此咨询过烧伤专家。但是Shriner烧伤研究所做证说：他们曾警告麦当劳不要将咖啡的温度超过华氏一百三十度（摄氏五十四点四度）。于是陪审团决议麦当劳必须为Stella Liebeck的损失赔偿她十六万钱。但是法官考虑到麦当劳属于明知故犯，应该给以惩罚性的制裁，于是决定麦当劳必须赔偿两百七十万（这相当于麦当劳两天的营业额）。后来，法官将罚款减到五十万。从此，麦当劳的咖啡的温度和别的饭店的咖啡温度一样。但是最后Stella Liebeck拿了多少钱一直是一秘密，因为她和麦当劳在法庭外达成了一秘密了断协议。有证据证明麦当劳把咖啡的温度搞得如此高的目的是想多赚钱。这样做他们可以使用品级较低的咖啡，也可以减少他们需要提供的不要钱重新加满的服务。麦当劳的执行官作证时说：他们认为就算是赔偿烧伤的投诉也比降低咖啡温度要损失小。

13、据说世界上重昂贵的咖啡是印度尼西亚的Kopi Luwak（Kopi在印尼语指咖啡，Luwak是有袋类狸猫，属树生大灵猫属，有说是麝猫，类似于让广东人又爱又恨的果子狸）。Kopi Luwak是Luwak把生咖啡吃了以后排除粪便中的咖啡豆——它们以灵敏的嗅觉挑选的是成熟度恰如其份的咖啡豆，其红色的表皮含糖量颇高，赖以补充体内所需的果糖。Luwak的胃只能消化咖啡豆的皮，咖啡豆在Luwak的胃里这样折腾一番，苦涩的味给去掉了。当地人把粪中的豆拾了出售。有说KOPI LUWAK咖啡是人类试图颠覆自然法则的一个小小例证。上帝当初设计这一系统的本意应该是，让成熟的咖啡果表皮富含果糖以吸引诸如果子狸等小型动物，果子狸通过摘食成熟的咖啡果，在获得所需食物同时，完成了为咖啡树播撒种子的任务。上帝让咖啡豆隐藏在果子狸的排泄物里，还有两层用意，哺乳动物天然地厌恶哺乳动物的排泄物——让咖啡豆得到保护，这是其一；果子狸排泄物经微生物发酵后，成为植物生长必需的有机肥——为日后咖啡豆发芽生长提供充足的养分。上帝的设计不可不谓之完美。但人的出现，这一完美的设计即刻遭到无情的破坏。承载着传播基因的咖啡豆，被无耻的商人从动物排泄物中取出，转眼间变成了用于刺激人类大脑皮层的 “KOPI LUWAK咖啡”。所以说无耻商人，是因为 “KOPI LUWAK咖啡”取之于不耻于人类的狸屎堆，还美其言为“由于狸猫的消化系统中的胃酸和酵素对咖啡的发酵过程和用水来发酵有很大的不同，使咖啡具有糖浆般的浓稠”。所以说无耻商人，还因为置基本常识于不顾，编出咖啡豆于胃内发酵使得咖啡豆如何——的弥天谎言，用于骗取别人囊中的美元。有说KOPI LUWAK的发现可以说是人类遵循自然法则的一个典范。在咖啡采摘的季节里，成千上万的LUWAK如蝗虫一般侵袭咖啡种植园，疯狂破坏农民的血汗。在这种情况下，咖啡种植者只能用长枪短炮与LUWAK来一场游击战了，哪里还有心思去关心它的排泄物呢？况且LUWAK吃完咖啡之后四处鸟散，到何处去收集它的排泄物也是一大问题。KOPI LUWAK是一个小孤岛特有产物。岛上有成片的野生优质咖啡和大量的LUWAK，咖啡养活了LUWAK，而LUWAK帮助了咖啡的播种，而岛上的居民只收集树林下厚厚的LUWAK排泄物并从中分拣出贵如黄金的KOPI LUWAK。不过无论如何，KOPI LUWAK确实是贵如黄金，它的年产量是700磅，因年产量稀少，这种咖啡可以卖到600块钱（美元）一磅，50块钱一杯。这种特别的“生产工艺”并非是咖啡业独有。类似橡胶树的ARGAN树产于摩洛哥，产出象橄榄状的果实，可榨出ARGAN油。在摩洛哥，柏柏人赶羊上树，让羊吃树上的果子。然后他们集起羊粪，除去粪土，将果子榨出ARGAN油。ARGAN油可用以按摩，食用和催情。

    14、日本曾经在上个世纪初引入咖啡种植，失败了。现在在最南端还有少量咖啡园，不过产量很少几乎可以忽略。在中部的福冈县有一个带观光性质的室内咖啡园，面积大概是3000平方米。产的咖啡非常昂贵，不知道味道如何。所以表明产地是日本的咖啡，其实都不是日本产的，只是进口后在日本进行筛选，拼装，加工而已。当然，在产地上标Made In Japan 符合法律规定。

21、一成年人，一天的适量的咖啡因是不多于300毫克。这相当于三杯六盎司一杯的咖啡。如果每天摄取咖啡因250 到750 毫克后，人会感到恶心，头疼，失眠，以及极度焦虑。超过1000毫克后，有的人会发生心跳过速。

 26、在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！”

    27、法国外交家塔列兰说：熬制得最理想的咖啡，应该黑得像魔鬼，烫得像地狱，纯洁得像天使，甜蜜得像爱情。

    28、barista源自意大利语，原指调配用espresso为底之咖啡饮料者，国内称作咖啡师。从技术上说，一个合格的咖啡师是受过严格职业训练的咖啡饮料调配专家。当今大多数价格不菲的咖啡饮品，通常是用espresso为底调配，无论是奥地利国宝级的特雷沙咖啡（theresia coffee）还是一杯小资们再熟悉不过的cappuccino、latte之类的咖啡概莫能外。咖啡师在cappuccino上面创造的如梦如幻的花式、那牛奶泡泡在口中的滞留时间和爆破力度，还有那混在其中的espresso芳香四溢的气息，诸如此类细微又雅致的要素，才是他们的追求。

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