来澳洲一年半，体重还是保持在60Kg左右。即使在烤鸡店做PT，天天薯条吃着，烤鸡熏着，也还是没胖起来！更可笑的是自己学的是西餐，去年在厨房实际操练了一整年，面对那些山珍海味也还是雷打不动这个体重，着实让一些人羡慕不已。大学时班级里还流传着“男有祥子女有瓶子”的说法，我和瓶子天天抱着一大袋子的零食在一帮吵着减肥的女生面前胡吃海塞，这种举动遭到了不少的“毒打”。。。前些天看到瓶子在德国拍的风情画片，还是那样的轻盈，不禁暗喜--嘿嘿，大学同学要是聚会，我俩一准儿坐一起继续胡吃海塞。。。
 
Ok，言归正传。前几天看到好友‘消失的亚当’写的有关英国饮食的文章，觉得蛮不错！同样身在异国，同样是英语国家，不免对澳洲的饮食有所感悟。今天就坐下来摆一摆这袋鼠国的‘吃’。澳大利亚是全世界最具有多元文化特色的国家，它比美国都要Big apple很多。你可以在澳洲找到地球上任何一个国家的移民，有了这个国家的人自然就会有这个国家吃的东西。就拿我居住的墨尔本来讲，只要你能叫的上名字的，在这里都可以找得到。在City，到处可见中餐馆，越南菜，Sushi Bar，意大利菜，印度菜，马来菜，墨西哥菜。而且很多以地域特色饮食而闻名的区，比如说Dandenong区，这里有全墨尔本最好吃的新疆菜、非洲菜、阿富汗风味；Brunswick以意大利餐馆闻名；Box Hill则是中国人的天下；Clayton你则会找到正宗的韩国料理；Springvale会吃到很赞的越南菜；South Yarra类似于联合国的性质，其中的法国餐厅和日本料理很出名。。。总之要是想要吃遍全球，来墨尔本就对啦！
 
澳洲饮食受英国的影响很大，早期的英国殖民时期大量的白人带来了自己的烹饪技术和材料，使得在随后的几十年里Beef Pie成为了Aussie Icon，尤其是澳洲人喜爱观看Footy（类似于橄榄球的一种运动），Beef Pie就是在这个时期兴盛起来。加之地广人稀，充足的草场和适宜的气候使澳洲成为世界上的农业畜牧大国，为了他们的养殖业奠定了良好的基础。关于各种肉类的食品也是相当的多，去超市你会看到庞大的肉类冷柜。所以有时候这里的肉比蔬菜要便宜很多。为什么外国人身上都会有一股膻味儿？我们分析就是牛羊肉吃多了吧。
 
随着大量移民的涌入，澳洲的饮食趋势开始偏向于这些‘新人’。首当其冲就是Chinese Cuisine。中国饮食博大精深，天上飞的地上跑的只要是能吃都能被中国人琢磨个所以然来！虽然后来中东食物，东南亚食物曾经兴盛一时，但是依然“金枪不倒”的还是中餐。但是主要以粤菜为主，只是这几年澳洲人才开始喜欢川菜。但在墨尔本你同样可以吃到东北菜，云南菜，鲁菜，还有上边提到的新疆菜。这里还暂且不提那些中西合璧，土洋结合的奇怪菜式！
 
日常生活中，澳洲也是家家必有烤箱！他们的生活中Oven是重要的一部分。无论是肉还是Cake，只要扔进烤箱一切就都Ok。新技术也促使微波炉成了必需品。超市里可以选择的微波食物有几百种。回到家打开包装丢进微波炉，几分钟后就可以享用了。这里也同样可以买到Steamer，只要你喜欢，蒸包子也是件易事。
 
其实薯条，烤鸡，炸鸡，炸鱼，面包，可乐还是他们的主要进食方式。我很少看到他们吃蔬菜，只是他们把蔬菜变成另一种烹调方法，要么和蛋黄酱拌在一起，要么就加一些Dressing生吃！还有很多做菜的方法都很奇怪。比如说：茄子切片煎了吃；豆角煮了吃；西红柿烤了吃等等。完全颠覆了我们对这些蔬菜的传统认识。还有一些叫不上名字的蔬菜，长得就让我不知所措，更别提做了。在马来餐馆做工我才知道什么是Okra，什么是Lemon grass，要是去Market我只能看着他们发呆，totally have no idea what and how to cook them!
 
由于澳洲以前是土著人的天下，所以至今还保留着他们的传统饮食习惯。我们称之为Bush Tucker。这个有点类似于中国的野味，只是澳洲人不会吃果子狸！！！最有名的就是袋鼠肉啦！袋鼠肉我试过3次。感觉像牛肉，但是更硬些，由于袋鼠脂肪含量超低，所以肉会很干，So它的烹饪方法很简单。就是切厚片，然后在锅上一面停留10秒，Ok，可以吃了！看着那渗着血的肉，我最终决定还是放到Oven里继续加工吧！导致吃起来类似于牛皮。但是其他的像鳄鱼肉，鸸鹋蛋，蜥蜴肉，水牛腿，野猪肉什么有的没的，还是等那个我有时间时在慢慢咀嚼吧。
 
有点饿了，先写到这儿！晚餐想煎牛排，来点Gravy（肉汤），再加上Coleslow还有煮的西兰花，这就是比较正式的Aussie Dinner。我要是再想起什么来以后补写上！See ya......