❤可乐鸡翅
将锅烧干，把鸡翅放进去干炒。第一步干炒鸡翅的目的就是把水挤干。记住不要放油，一点也不要放。
炒一会看到鸡翅皮变色。然后视鸡翅多少放生抽酱油~
然后均匀的炒，炒到鸡翅表皮变色即可。
然后倒入可乐，经多次实践，可口可乐最好。可乐稍微与鸡翅表面持平就好。看个人口味。
然后就文火慢炖。待可乐汁几乎被吸收完后，就可以出锅了。

tips：全程都不要放油，葱花和任何调料。可乐和酱油就足够了。而且鸡肉很出油的。不需要任何准备程序，当然不需要腌制。更不需要放盐！切记！！！酱油的味道就足够了。相信我！！！
当然如果你的鸡翅是冷冻的，要提前拿出来化好的。
然后洗干净就可以了。
此法依然适合鸡肉，不过就是鸡翅味道更好些，鸡腿也行。
不要用家养的笨鸡，否则肉很硬，不好吃。就去市场买白条鸡或袋装的鸡翅就可以了。


❤简易蒜香排骨
先把排骨洗净，加点酱油，红辣椒油，蒜末，香辣酱，豆瓣酱，一点点糖，一点点水，一点点生粉。
喜欢口味重的就加多点辣椒油，香辣酱和蒜末。
这样搅拌均匀，腌15分钟。
最后搁锅里蒸熟就好！很简单啊！不用搞得油烟重啊！哈哈哈


❤板栗红烧肉
配料：猪五花肉（带皮，切麻将大小）、板栗、葱、老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、姜
步骤：
a、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
b、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
c、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
d、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水。
e、放少许料酒。
f、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花。


❤家常豆腐
家常豆腐要做得好主要是豆腐要煎的好，买干豆腐，切成小片，因为舍不得油我都是用小火慢慢炸的，饭店里一般都是热油大火，他们那个放大半锅油呢。找到两面表皮硬了先放在一边，然后把油倒出，不要洗锅，直接下葱姜蒜，爆一下，放笋丝、木耳丝、青椒丝，炒一下再下豆腐，放酱油、镇江香醋、胡椒粉，加水煮一会，下香菜，最后加鸡精少许。就行了 。

❤腐乳红烧肉
原料：腐乳、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、花椒、大料、小茴香、草果
做法：
1、五花肉切块，葱切段、蒜切大片、姜切片，腐乳捣碎。
2、锅内做水放入切好块的五花肉，烧至五花肉煮透吐出血沫，捞出肉放在盘中控干待用。
3、焖锅中放入少量的油，放入葱姜小红椒，煸炒出香味，倒入花椒、大料、小茴香、草果，出香味倒入焯好的肉，稍微煸炒一下。
4、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）
5、大火烧开后，盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！），45分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了。开锅收汁出盘即可。


❤玫瑰腐乳烧排骨
原料：排骨一斤半
辅料：玫瑰腐乳两块、腐乳汤一大勺、料酒三大勺、砂糖一勺、八角一枚、桂皮两块、花椒十余粒、蒜4-5瓣、姜4-5大片
做法：
1.排骨洗净切成小块。
2.烧一锅开水，放入排骨、少许姜片、一勺料酒，煮三至五分钟。用勺子撇去血沫子。
3.将排骨捞出沥干水份，在炒锅内倒少许油，放入排骨小火煸出油。排骨煸至两面略有焦黄便可盛出盛出，倒掉过多的油，留底油放入花椒爆香后盛出
4.在花椒油中继续放入八角和桂皮。待爆出香味后放入姜片和拍扁的大蒜，把排骨倒入锅中翻炒一下。
5.将两块酱豆腐和一勺酱豆腐汁混合均匀后倒入锅中翻炒一下并加入一些开水，再加入两勺料酒、一勺老抽，加入一勺糖，所有调料全部加入后翻炒一下加入开水没过排骨，水沸时转小火顿四十分钟以上.
6.最后大火收汤汁后即可装盘享用。


❤板栗烧鸡
图示步骤：http://www.bertown.com/home/space.php?uid=5&do=thread&id=1744
材料：a:鸡腿、板栗 b:葱、姜、草菇老抽、白酒、冰糖。
做法：
1、 鸡腿剁小块，放适量老抽腌制15分钟。
2、 板栗去壳，放1/3碗白酒，上锅蒸15分钟。
3、 葱切段，姜切片，油锅爆香。
4、 放入腌制好的鸡块，稍稍翻炒。
5、 放入适量冰糖拌炒。
6、 加清水，没过鸡肉的量，大火煮开。
7、 连同白酒，放入蒸好的板栗，大火煮至水耗去一般，转小火煮至收汁，出锅前略加拌炒即可！