姑苏食库小组


	小组目标：汇总姑苏美食相关文章与了解姑苏美食的历史渊源及民风、民俗。 (苏州辖市-张家港常熟太仓昆山吴江吴县) {周边：无锡、上海} 饮食版： “民以食为天”~~~历史渊源 1 ★了解姑苏美食的历史渊源★ ★★★★★(1).苏州菜概述——王光武：http://www.douban.com/group/topic/1006796/ ★★★★★(2).苏州菜肴源远流长根深业茂 ——张祖根张学群： http://www.douban.com/group/topic/1006287/ ★★★★★(3).苏州糕团概述——冯秉钧： http://www.douban.com/group/topic/1548210/ ★★★★★(4).苏式糕点概述及其特点： http://www.douban.com/group/topic/1310929/ ★★★★★(5).苏式船点概述——朱阿兴 ★★★★★(6).苏式糖果概述 ★★★★★(7).苏式蜜饯概述 .苏式食品简述: http://www.douban.com/group/topic/1057843/ .苏锡菜概述: http://www.douban.com/group/topic/1062174/ 2 ★姑苏传统食品的形成及发展★ ★★★★(1).苏州传统食品的形成及发展——翁洋洋： http://www.douban.com/group/topic/1009498/ ★★★★(2).苏式菜肴沿革——翁洋洋： http://www.douban.com/group/topic/1007903/ ★★★★(3).吴地风俗：稻食文化纵横谈 http://www.douban.com/group/topic/1050755/ (4).苏式糕点其突出的特点（节选）: http://www.douban.com/group/topic/1047558/ ★★★(5).姑苏婚礼食品一瞥—支康鑫: http://www.douban.com/group/topic/1066665/ 3 ★★★行家谈心得★★★ ★★★（★1）.菜肴创新之我见——吴涌根： http://www.douban.com/group/topic/1013882/ ★★★（2）.我对“因材施艺、物尽其用“的一些体会——陆焕兴： http://www.douban.com/group/topic/1024215/ ★★★★（3）.试论苏式传统烹调法~炖、焖、煨、焐——孟金松： http://www.douban.com/group/topic/1133086/ ★★★（4）.苏州冷菜风味之一~香——邵荣根： http://www.douban.com/group/topic/1339521/ ★★★★（5）.松鼠桂（鳜）鱼的特色探讨——胡建国 ★★★（6）.蒸与炖的区别——张祖根钱国盛 http://www.douban.com/group/topic/1566856/ ★★★（7）.评工艺菜——张祖根胡建国 ★★★（8）. 中国传统烹调技法管窥——胡建国 ★★★（9）. 面韵汤魂——肖伟民： http://www.douban.com/group/topic/1373251/ ★★★(10).论中国烹饪中的干货——张祖根胡建国 ★★★(11).苏式糖果与吴文化——浅析苏式糖果的特征和文化价值——翁洋洋 4 ★苏城旧食★ ★★★★★（1）.桐桥倚棹录~卷十：市廛篇—— (清)顾禄： http://www.douban.com/group/topic/1088138/ ★★★★★（2）.苏州小食志——莲影： http://www.douban.com/group/topic/1104514/ ★★★★★（3）.苏州的茶食店——莲影： http://www.douban.com/group/topic/1109790/ ★★★★（4）.二十年代苏州小吃一瞥——《《吴中食谱》简介》——邱庞同张廉明： http://www.douban.com/group/topic/1037210/ ★★★★（5）.玄妙观的小吃——翁洋洋： http://www.douban.com/group/topic/1067825/ ★★★★（6）.苏州玄妙观小吃谈往——朱进荪陆庆祥杨关寿： http://www.douban.com/group/topic/1067284/ ★★（7）.食糕须作姑苏行： http://www.douban.com/group/topic/1069131/ ★★★★（8）.昆山鸭面话旧——祝华： http://www.douban.com/group/topic/1080424/ ★★★★（9）.周市野味~昆山特产之一 ——吴泽万： http://www.douban.com/group/topic/1080450/ （10）.骆驼担风情： http://www.douban.com/group/topic/1064051/ （11）.骆驼担和馄饨担的区别： http://www.douban.com/group/topic/1064050/ ★★★★★（12）.清末民初时期观前街\玄妙观风物录——朱宏涌：（近期放出）（13）.老常熟的饭菜馆与吃风习俗：（由ys18j整理、发表） http://www.douban.com/group/topic/1161913/ （14）.常熟名店名吃老字号：（由红袖刀整理、发表） http://www.douban.com/group/topic/1161941/ ★★★★（15）.百年苏州面，评说品真味——彬彬： http://www.douban.com/group/topic/1136580/ ★★★★(16).三十八年从事饮食业的回忆~周润生: http://www.douban.com/group/topic/1334415/ ★★★★（17）.烹饪五十年回忆片断/温永涛口述李炎錩于文红整理： http://www.douban.com/group/topic/1362008/ ~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥ ★★★★（1）苏式糕点上市落令表（注：所有时令均为农历）苏式糕点产销有明显的季节性，四时八节均有应时糕点上市，形成了春饼、夏糕、秋酥、冬糖的产销规律，历史上传统时令制品有74种，占整个名特传统品种半数以上，春饼有酒酿饼，雪饼等18种，夏糕有薄荷糕，绿豆糕等13种，秋酥有如意酥、菊花酥等28种，冬糖有芝麻酥糖，荤油米花糖等15种。大部分节令食品都有上市，落令的严格规定。春饼篇： http://www.douban.com/group/topic/1046560/ 夏糕篇： http://www.douban.com/group/topic/1047551/ 秋酥篇：（未完待续） http://www.douban.com/group/topic/1052770/ 冬糖篇： ~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥ %★%苏州老店篇%★%（收集更新中） ★★★★苏州百业老店已知录——姬允奎： http://www.douban.com/group/topic/1111588/ ★★★★★苏州公所已知录（不完全版）未完待续; http://www.douban.com/group/topic/1193508/ 老店开篇（一）：近水台 http://www.douban.com/group/topic/1057847/ 老店篇（二）：五芳斋 http://www.douban.com/group/topic/1057863/ 老店篇（三）：叶受和 http://www.douban.com/group/topic/1058345/ 老店篇（四）：稻香村 http://www.douban.com/group/topic/1058357/ 老店篇（五）：采芝斋 http://www.douban.com/group/topic/1058379/ 老店篇（六）：乾生元 http://www.douban.com/group/topic/1058390/ 老店篇（七）：陆稿荐 http://www.douban.com/group/topic/1060321/ 老店篇（八）：观振兴 http://www.douban.com/group/topic/1062161/ 老店篇（九）：黄天源 http://www.douban.com/group/topic/1064560/ 老店篇（十）：松鹤楼（未完待续） http://www.douban.com/group/topic/1096948/ 腌腊生春阳 ★★苏州名厨、名师篇★★（以后放出） ★★★苏州<名产、名点、名菜>典故篇★★★（收集整理中） (1)黄埭西瓜子的传说: http://www.douban.com/group/topic/1055633/ (2)枣泥麻饼的传说: http://www.douban.com/group/topic/1058393/ (3)枫镇大面的传说（3版本）: http://www.douban.com/group/topic/1058409/ (4)盘香饼的由来: http://www.douban.com/group/topic/1058685/ (5)定胜糕的由来: http://www.douban.com/group/topic/1058686/ (6)鸭血糯的传说: http://www.douban.com/group/topic/1058689/ (7)叫化鸡的故事: http://www.douban.com/group/topic/1058687/ (8)酱汁肉的传说: http://www.douban.com/group/topic/1060326/ (9)白云糕的传说: http://www.douban.com/group/topic/1066675/ (10)冰糖莲心的由来: http://www.douban.com/group/topic/1066677/ (11)稻香村蜜糕的传说: http://www.douban.com/group/topic/1088430/ (12)端午粽子由来与传说： http://www.douban.com/group/topic/1107088/ (13)盛泽盘笼糕（又名“盘笼心”）的传说： http://www.douban.com/group/topic/1163110/ (14)腊八粥的由来: http://www.douban.com/group/topic/1236812/ (15)鱼、羊“鲜”字的由来: http://www.douban.com/group/topic/1236825/ ★★★ ★★★苏州特产篇★★★（收集整理中） (1)津津牌卤汁豆腐干: http://www.douban.com/group/topic/1055641/ (2)采芝斋之“贝母贡糖”: http://www.douban.com/group/topic/1055734/ (3)蟹中之王—阳澄湖大闸蟹: http://www.douban.com/group/topic/1090983/ (4)太湖三白（太湖三宝）之太湖白虾： http://www.douban.com/group/topic/1100444/ ★★★ ~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥ ★★★★★名家写吃★★★★★（谢绝转载） ★★★★陆文夫巅峰之作《美食家》：（上）：http://www.douban.com/group/topic/1015887/ （中）：http://www.douban.com/group/topic/1015890/ （下）：http://www.douban.com/group/topic/1015893/ ★★★★★包天笑晚年遗作——衣食住行的百年变迁（节选：食之部）： http://www.douban.com/group/topic/1161012/ ★★★★包天笑最后之作——大闸蟹史考: http://www.douban.com/group/topic/1267197/ ★★★★★饕餮家言——朱枫隐： http://www.douban.com/group/topic/1288139/ 门前的茶馆——陆文夫： ···！····！····！····！····！ {吴歌、儿歌、谚语（里谚）、歇后语看美食} 所谓吴歌，又称吴声歌曲。从考古发现来看，已有数千年历史。是以苏州为中心，江苏南部、浙江西部，井包括上海在内的整个长江三角洲用吴语演唱的山歌、小调、号子等民歌。锦锈的江甫是传唱吴歌的故乡，浩瀚的大湖是孕育吴歌的摇篮。具有鲜明的口传特色和民族文化特色。自古以来，吴歌以其清新的风格，委婉的曲调和吴侬软语的声腔形成了自有的地方特色―――“吴格”，屈原在《楚辞·招魂》中描述宫廷声乐时，就有关于吴歌的记载。吴歌的格律对唐诗宋词的影响比较大，李白、刘禹锡都曾作过典型的吴歌――《子夜曲》。而苏州昆曲、评弹最早的源头都可以追溯到吴歌。吴歌委婉细腻、含蓄缠绵、语言清丽、比兴巧妙的特点也对中国文学产生了不小的影响。相传公元前13世纪，殷商未年周王派长子到江南无锡建都并“以歌养民”，从此吴歌这条灿烂的文化长河已经流淌了3000年。里谚和歇后语，都是能反映出某个时代的风俗人情和社会意识，在地方语言中占着一个重要地位。在旧时的民间流传极广，影响也很大。里谚是乡里的俗语，常熟人叫“老话头”。所谓“常言说得好”，里谚就是常言。里谚大都为比喻，极其通俗易懂。常熟的里谚，内容丰富、涉及面广，寄托了劳动人民的思想感情。《天天山海经》片尾全文： http://www.douban.com/group/topic/1056823/ 《食谣》： http://www.douban.com/group/topic/1057815/ 儿歌看美食《买糖粥》： http://www.douban.com/group/topic/1060265/　　　儿歌：《苏州苏老头》: http://www.douban.com/group/topic/1074688/ 上海说唱：江南小巷叫卖声： http://www.douban.com/group/topic/1098024/ 地方里谚、歇后语看吃：（部分由ys18j、沙隆巴斯整理） http://www.douban.com/group/topic/1161975/ {吃之趣文} 苏州话里的“吃”： http://www.douban.com/group/topic/1049872/ 3：搜寻姑苏失传菜点 ★★★★★ 清.《桐桥倚棹录》满汉菜单： http://www.douban.com/group/topic/1088434/ ★★★★1956年苏帮代表菜（72种）： http://www.douban.com/group/topic/1088449/ 4： ★★★★苏州饮食~碑刻集★★★★ （南北货、粮食、酱酒类、猪行、府厨、菜业类、面馆类、麻油类）苏州府示谕保护面业公所善举碑：〈光绪二十八年（1902）十一月三日〉 http://www.douban.com/group/topic/1109624/ 苏州面馆业议定各店捐输碑：〈光绪三十年（1894）〉 http://www.douban.com/group/topic/1109672/ 苏州饭菜馆业置办公产捐助碑：〈民国三十年（1941）四月〉 http://www.douban.com/group/topic/1144253/ 苏州府示谕保护麻油业聚善堂善举碑：〈同志十三年（1874）二月〉 http://www.douban.com/group/topic/1187950/ 苏州梁溪膳业公所民国七年到十七年历年征信录及善举碑：〈民国十七年（1928）二月〉吴县布告保护面业公所碑：〈民国元年（1912）八月二十九日〉 http://www.douban.com/group/topic/1111510/ 面业公所捐款碑：〈光绪二十四年（1898）九月〉 http://www.douban.com/group/topic/1119417/ 长洲县禁盗卖僭占面业公所公产碑：〈光绪二十五年（1899）〉 http://www.douban.com/group/topic/1251752/ 吴长元三县示禁保护重设面业公所碑：〈光绪九年（1883）八月一日〉吴县布告饭菜馆业梁溪公所恢复送人头碑：〈民国八年（1919）十月二十五日〉吴长元三县示禁名差派勒索饭铺碑：〈光绪六年（1880）八月三日〉苏州梁溪膳业公所民国七年到十七年历年征信录及善举碑：〈民国十七年（1928）十二月〉油店业润鞠堂光绪二十八年至民国十九年收支碑：〈民国十九年（1930）九月〉苏州府示谕保护麻油业聚善堂善举碑〈同治十三年（1874）二月〉吴长元三县示谕保护麻油业聚善堂善举碑〈同治十三年（1874）二月〉醴源公所议定公砠求请示勒石永守碑〈道光二十四年（1845）十月初一〉苏州府规定官酱店铺不准借牌私造铺户亦不得借官营私碑〈同治十二年（1873）三月初二〉苏州府永禁南濠牙户截抢商民客贷碑记〈天启七年九月〉吴县永禁不法之徒向茶食业混行苛敛碑记〈康熙二十六年四月〉长元吴三县规定枣客载货到苏许有枣帖官牙领用会馆烙印官斛公平出入毋许妄用私秤欺骗病商碑〈嘉庆十八年六月初一日〉长元吴三县为南枣公所永禁白拉兜扰废帖顶充碑〈光绪二十三年十二月十六日〉苏州府为海货业设立永和公堂办理同业善举所有经费规定由在城各行店每月认捐准予备案碑〈同治十二年（1873）正月十一日〉五丰公所碑记〈光绪四年二月二十九日〉酱坊业建立公所捐款数目碑永康糖食公所捐款收支碑〈光绪三十二年五月〉苏州府为猪业设立讨账公所以资楼歇及猪价交易概定为七三折足钱勒石永遵碑〈乾隆二十七年八月〉吴县规定屠户只许得受宰工其猪身杂物俱归店主收买不许搀越强取聚众把持碑〈道光二十六年九月十八日〉遵奉抚宪批伤永远禁革三义公所碑〈同治三年六月初十日〉苏州府为昆陵会馆猪业公所规定猪业进出一律归九折万足卡钱不准搀和小钱X用洋照时价碑〈光绪三年五月二十一日〉吴县猪业公所公议同业规条碑〈民国十年十月二十八日〉吴县鲜肉业同业公会新会址落成记〈民国二十六年八月〉长洲县准许蒋元充当府厨小甲毋得借差滋扰碑〈光绪元年四月二十六日〉友乐公所重整行规碑〈民国二十五年二月〉奉宪永禁糖果行头当官碑记〈康熙十五年十月〉盛泽建立米业公所碑记〈光绪四年（1878）九月〉（常熟）禁革芦姜鲜笋关税示碑〈康熙二十一年八月〉酒馆业集资移设公所仍照旧规办理碑〈光绪二十八年（1902）〉重兴？业公所永仁堂碑记〈光绪三十二年（1906）九月〉吴县示禁保护金腿业永仁堂善举碑〈民国元年（1912）十一月二日〉苏州府示谕枫桥米市斛力碑：〈嘉庆十七年（1812）十二月〉元和县示禁脚夫索扰米行碑：〈同治十三年（1874）十二月二十四日〉元和县示谕牙户呈报米价碑：〈咸丰元年（1851）八月二十六日〉常熟县禁止网鱼碑：〈同治七年（1868）十一月十一日〉重建礼茶公所碑记：〈民国五年（1868）十一月〉 5：整理苏帮菜肴正宗制作流程（以后放出） 6：整理苏式小吃正宗制作流程（以后放出） 7：整理苏式糕团及苏式船点的正宗制作流程（以后放出）麦芽塌饼、芡实糕、八珍糕、同里状元蹄 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ {名人家宴} 贝聿铭在苏家宴菜单： http://www.douban.com/group/topic/1061628/ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *城“食”风情* 城市商报（特别策划）：《小巷深处寻小吃》（1~10）杨敏/文小巷深处寻小吃“一”~~来块大饼夹油条: http://www.douban.com/group/topic/1038031/ 小巷深处寻小吃“二”~~艺传三代的“哑巴生煎”： http://www.douban.com/group/topic/1083275/ 小巷深处寻小吃“三”~~“骆驼担”旁吃糖粥： http://www.douban.com/group/topic/1083283/ 小巷深处寻小吃“四”~~迷你小店家常粽： http://www.douban.com/group/topic/1084411/ 小巷深处寻小吃“五”~~香飘四邻“蟹壳黄”： http://www.douban.com/group/topic/1084414/ 小巷深处寻小吃“六”~~七里山塘梅花糕： http://www.douban.com/group/topic/1084419/ 小巷深处寻小吃“七”~~猪头糕，美味传承50年: http://www.douban.com/group/topic/1085496/ 小巷深处寻小吃“八”~~湘城麻饼好滋味： http://www.douban.com/group/topic/1085504/ 小巷深处寻小吃“九”~~“素中之王”蕈油面： http://www.douban.com/group/topic/1085511/ 小巷深处寻小吃“十”~~糕香不怕巷子深： http://www.douban.com/group/topic/1085519/ %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 何处能勾起儿时的馋虫--苏州传统小吃现状调查: http://www.douban.com/group/topic/1388009/ 城市商报连载《挑动~苏州一碗面》——头汤面后的生意经（1） http://www.douban.com/group/topic/1962209/ 城市商报连载《挑动~苏州一碗面》——老规矩与新花头（2） http://www.douban.com/group/topic/1962218/ 城市商报连载《挑动~苏州一碗面》——苏州人的苏式面（3） http://www.douban.com/group/topic/1978582/ 城市商报连载《挑动~苏州一碗面》——找回来的枫镇大面（4） http://www.douban.com/group/topic/1995033/ ~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥《常熟传统美食小吃情况调查》（1~3）厚奇/文 “一”寻觅石梅盘香饼： http://www.douban.com/group/topic/1058695/ “二”常熟传统美食遭遇尴尬： http://www.douban.com/group/topic/1058694/ “三”振兴常熟传统美食需要多方努力： http://www.douban.com/group/topic/1058697/ ~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥~￥无锡小吃寻访系列（1~2未完）何雪白/文食话无锡”系列之“一” 一碗面半碗汤： http://www.douban.com/group/topic/1071555/ 食话无锡”系列之“二”无锡馄饨香： http://www.douban.com/group/topic/1092139/ ~~~~~~······~~~~~~~······~~~~~~ (王献/文）老街小吃一路走一路香： http://www.douban.com/group/topic/1092145/ （沈宏/文）锡城传统小吃： http://www.douban.com/group/topic/1092147/ ========================================== 民俗版： ★★★★★二十四节气★★★★★：二十四节气表：春季立春（2月3-5日交节）雨水（2月18-20日交节）惊蛰（3月5-7日交节）春分（3月20-22日交节）清明（4月4-6日交节）谷雨（4月19-21日交节）夏季立夏（5月5-7日交节）小满（5月20-22日交节）芒种（6月5-7日交节）夏至（6月21-22日交节）小暑（7月6-8日交节）大暑（7月22-24日交节）秋季立秋（8月7-9日交节）处暑（8月22-24日交节）白露（9月7-9日交节）秋分（9月22-24日交节）寒露（10月8-9日交节）霜降（10月23-24日交节）冬季立冬（11月7-8日交节）小雪（11月22-23日交节）大雪（12月6-8日交节）冬至（12月21-23日交节）小寒（1月5-7日交节）大寒（1月20-21日交节） ★★★★冬至： http://www.douban.com/group/topic/1341477/ $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ ★与吃相关的电影、记录片、电视★：（姑苏版） http://www.douban.com/doulist/11033/ （综合版） http://www.douban.com/doulist/11124/ ★★★在线综艺美食视频: http://u.youku.com/user_show/uid_zhangzheng01 http://group.ouou.com/group_video_list/1539（）《中国烹饪古籍丛刊》~不完全版: http://www.douban.com/group/topic/1070042/ 芡实=鸡头米=鳥頭米(日文名) 太湖三宝=葦魚・斉魚。カタクチイワシ科の魚(日文名) 《中国镇江美食大典》更新缓慢进行中！！！（暂将相关链结设置在小组介绍中，待其完成后将改成索引）相关美食网链： ~~~国内~~~ 苏州美食指南大众点评网: http://www.dianping.com/suzhou/food?gclid=CMb2yb6zwIgCFR8RTAodyBnpAw 苏州饕餮美食指南－口碑网: http://cate.suzhou.koubei.com/ 姑苏美食网：http://www.512ms.com/ 其论坛：http://bbs.512ms.com/ .苏州热线论坛： http://bbs.sz.js.cn/index.asp?boardid=33 .水天堂BBS →美食时尚： http://www.5151bbs.com/index.asp?boardid=25 .苏州食品网： http://www.512food.com/index.asp .苏州食品安全网 http://www.szspaq.cn/ .苏州餐饮一条街: http://www.suzhou-foodstreet.com/ http://www.szgs.com.cn/ .苏州餐饮网： http://www.77sz.com/ 其论坛：http://60.190.133.71/77szbbs/ .苏州餐饮娱乐网： http://www.78sz.com/ 其论坛：http://www.78sz.com/bbs/ .常熟美食网：http://www.csmeal.com/ .天下常熟： http://www.txcs.cn/eat/yswh/index.asp 其论坛：http://bbs.txcs.cn/ .流水琴川首页→ 天下美味: http://bbs.liushui.net/index.asp?boardid=32 .天下太仓：http://www.taicang.ccoo.cn/eat/ .昆山美食网： http://food.ks.js.cn/ 其论坛：http://bbs.ks.js.cn/cgi-bin/board_show.cgi?id=63&age=30 .城市昆山其论坛：『美食天地』 http://bbs.cityks.com/forum-16-1.html .无锡美食网： http://m.thmz.com/ 其论坛：http://bbs.thmz.com/index.htm .（上海）弄堂小菜：http://www.longdang.com/bbs/index.asp?boardid=13 ~~~国外~~~ 拉麵 1.新横浜ラーメン博物館： http://www.raumen.co.jp/home/index.html 2. http://ramendb.supleks.jp/ 3. http://www.hakodate.ne.jp/ramen/ 蛋糕（cake） 1.ケーキシェフ：プロパティシェの専門サイト http://www.cakechef.info/ 2.全国のおいしいケーキ屋さん情報 http://cake-cake.net/ 菓子（和、洋） 1.全国菓子工業組合連合会 http://www.zenkaren.net/ 2.全国のお菓子専門店を集約 http://www.okashi.tv/ 3.日本洋菓子協会 http://www.gateaux.or.jp/ 4. http://www.j-sweets.com/shopping/ 5. http://www.yougashi.net/ 全日本美食点评网（食べログ） http://r.tabelog.com/ 全日本菓子屋查询 http://www.zenkaren.net/expo/index.html kushiyaki ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ GOOGLE（谷歌）:http://www.google.com/webhp?sourceid=navclient&hl=zh-CN&ie=UTF-8 百度：http://www.baidu.com/ 雅虎：http://search.cn.yahoo.com/ ASK:http://www.ask.com/ 维普：http://dx3.cqvip.com/index.asp?Cookies=True http://service.ilib.cn/ ····················· 小组文献资料目标： ★★★★清末民初时期观前街\玄妙观风物录—朱宏涌(完成~400人) 谈“松鹤楼”和它的苏州菜吴地农家风味小吃拾零姑苏城里的骆驼担~贾杏年糕模传神映民俗~万新华盘笼糕~姚溪顺糕团——吴门的春节主食~朱进荪 “黄天源”里糕团美~朱进荪妙哉美哉姑苏船菜~骆红初江南印花糕模调查及感想~张觉民学做船点三心得~张焕姑苏年糕甲江南~金效其从吴歌看苏州饮食文化的民间性~公羽姑苏佳肴—香飘海外~周伟民冯秉钧：糕团雕出奇山水（收集中）江苏南北饮食风俗的差异~华国梁（收集中）太湖地区先秦饮食文化初探~闻惠芳（上、下）整理中美肴佳茗融至味—苏州茶宴今飘香~张祖根、张学群（整理中）苏菜奇葩茶肴宴~方建彬（整理中） ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 镇组三宝 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