好吃方便的可丽饼做法

2009-11-03 05:50:39 来自: labrador(一不小心踩了个小雷= =)

周末又做了可丽饼法语crêpe 乘着拍了照片的机会发上来大家一起分享吧>.<

相片在此一张而已= =
http://www.douban.com/photos/photo/339123556/

这个东西我常做常吃...而且做好之后层层放入盘子里表面覆盖锡纸or保鲜膜放入冰箱能保存大约七天
早上当早饭有时间就拿出来放平底锅热热没时间直接微波炉中火1分钟也可以方便且容易消化
低筋面粉约100g 中等大小鸡蛋1个牛奶1/3L 融化的黄油一块白糖一大勺
以上材料混合成匀质室温下放置1小时以上让面粉颗粒充分吸收水分静置后取出重新搅拌均匀如果面糊太稠则加少量水稀释
时间紧急的话用温牛奶代替冷牛奶则只需静置20-30分钟
黄油没有则用植物油代替也是可行的只是没那么香
依口味变换加香草精橙花精甚至是椰奶也是可以的
平底锅烧热用蘸取了黄油OR植物油的厨房纸巾擦拭锅底烧热锅底舀入一勺面糊迅速旋转让面糊均匀覆盖锅底
等待1-2分钟看到饼边缘开始翘起即可翻面
想起别人说法国的传统做法是"sauter le pot" 跳起锅?-__,-不管总之就是用锅突然跳起的方式让饼在空中翻个面
这个怎么描述来着>.<欢迎各位指正...
这是小孩子最喜欢看老板玩儿的把戏要是翻面失败小孩子会故作傲娇让老板请客的哟萌得很
不过现在街头全部改用和做煎饼果子一样的巨大平底铁板制作少了很多乐趣吖
每面煎约1-2分钟依口味涂抹果酱砂糖或者巧克力酱即可食用
推荐口味有二
一是在饼上抹薄薄一层黄油撒上一层白糖基础的黄油白糖味已经很好吃了
二是待饼还在锅里时就抹上巧克力酱(费列罗的nutella太销魂了太销魂了啊啊啊T T) 铺上香蕉片待香蕉片略融化后折叠好巧克力酱和半融化的香蕉融为一体咬下一口便缓缓流出非常的棒><

2009-11-03 06:02:09 当午间的太阳划过你的脸

7天。。

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2009-11-03 06:08:19 晴天||雨天✿天天咖啡❀ (神呐~请赐我吃不完的大米吧~~~~)

想起别人说法国的传统做法是"sauter le pot" 跳起锅?-__,-不管总之就是用锅突然跳起的方式让饼在空中翻个面
这个怎么描述来着>.<欢迎各位指正...

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颠锅？

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2009-11-03 06:30:28 labrador (一不小心踩了个小雷= =)

是7天...我专门去查了下相关信息大家清楚地说 7天没问题
当然我没放过那么久就是了

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2009-11-03 07:46:56 韵筹唯幄 (份内的事，尽量做到一百分)

不错，M

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2009-11-03 08:01:56 夜之娴 (回家找工作)

面糊要有多稀呢？
每次烙饼都很失败的菜鸟飘过，

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2009-11-03 09:33:33 我耐蛋塔

好像很简单捏~

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2009-11-03 10:46:32 kidd家的vera (Stop telling your korean jokes)

看着饼皮感觉像鸡蛋煎饼……囧

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2009-11-06 18:55:38 【Jokeva】 (★ Mr.Niuniu is my lover ★)

hehe ~~~我要试试！

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2009-11-06 19:02:46 黑山姥姥 (嗯哼)

LZ每次做的东西都让我流口水~~

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2009-11-06 19:06:23 Aся｜Bubble (坦白讲，我就是很嫉妒你们。)

MARK

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2009-11-06 21:28:18 labrador (一不小心踩了个小雷= =)

2009-11-03 08:01:56 夜之娴 (我已经相信有些人我永远不必等) 面糊要有多稀呢？
每次烙饼都很失败的菜鸟飘过，

怎么稀怎么来就是要那种煎好后薄透轻柔的效果~

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2009-11-12 11:40:28 O(∩_∩)O~ (out)

很想试试看~

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2009-11-12 11:41:29 六日

M

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2009-11-12 11:46:06 爱上谁的谁 (天使很无赖)

爱吃爱吃要巧克力酱的呼呼真幸福

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2009-11-12 12:20:43 Allien|Exodus (Back to Bible, to basic life.)

先记个号
俺有时间去买点黄油回来……实在太需要了

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2009-11-12 15:41:29 春华秋实

等于煎薄撑？

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2009-11-12 15:59:40 nuonuo (求锅包肉做法)

俺爹经常做，只是不加黄油。原来担饼加了黄油就是可丽饼，明白了。

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2009-11-12 16:01:48 小肚腩奥利芙 (原来我非不快乐，只我一人未发觉)

village那的可丽饼超级好吃。。。

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2009-11-12 16:39:19 jane1252245

貌似很简单哇·· 改天回家试试··

先谢谢楼主喽···

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2009-11-12 17:30:42 .Nika (你真可怜，她根本不理你。)

m

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2009-11-12 17:43:06 小腻腻 (不悔梦归处..只恨太匆匆)

爱吃爱吃

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2009-11-14 01:47:52 稻草人sama (happy is a shallow thing)

好吃

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2009-11-14 01:55:13 naomi kyo

mk

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2009-11-14 01:59:08 香香 (月光明亮)

拿这个面糊放在油里炸就是奶油炸糕了。。
恩
我每次做这个面糊都搞好几个版本吃
胖死

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2009-11-14 08:06:36 秀秀

那个面糊糊要用手打200下
我有个朋友是开creperie的。。。而且甜的里面要加朗姆酒

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2009-11-14 08:14:27 做梦的猫 (We can not escape history.)

味道真的一般般，以前舍友是法国人，教我做过一次，吃起来很普通，一点都没觉得特别~~~尤其甜味的，远不如包cheese和ham的咸味的好吃~~~相比之下还是山东煎饼更合口味啊~~~

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2009-11-14 08:51:48 AndreA (ma puce)

nutella太可怕了～吃上就停不下来

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2009-11-14 08:52:51 Ms M (感冒直接掉了七金肉)

会肥的会肥的会肥的

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2009-11-14 12:41:11 Yao*2 (期末考试就要来了………OMG)

WOO~SO COOL~~

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2009-11-22 14:11:51 Allien|Exodus (Back to Bible, to basic life.)

烙饼失败，我根本翻不了面，，，请问这个怎么办啊？

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2009-11-26 13:35:02 aneyane (乖乖做事，等待那一天私奔到远方)

大爱nutella加香蕉的crepe~~~

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2009-11-26 13:39:31 labrador (一不小心踩了个小雷= =)

烙饼失败，我根本翻不了面，，，请问这个怎么办啊？
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你确定用的是不粘锅么...烙之前在锅底抹一层油吧
如果颠不起来的话用手慢慢分离开好了或者是不是面糊实在太稀又太厚所以很难成型

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