大家推荐一下自制零食的方法吧？

2009-10-25 18:02:00 来自: 念一(六月十五)

我喜欢吃零食，但是又不想每周花太多钱去买。
有没有自制的不含防腐剂的零食的方法啊？
大家推荐一下啊。

最好是一次能做一大堆慢慢吃的。

下面是我搜集的：

自制牛肉干
http://forum.taobao.com/forum-20/show_thread----5697703-.htm

自制肉松
1.猪肉松。选去筋、皮的纯净瘦猪肉，切成1——2寸长条块，入锅加水烧开，撇去浮末，煮六七成熟，加适量酱油、黄酒、白糖、盐、葱、姜等，慢火煨至汁浓并使肉块干酥，出锅拣掉葱、姜，用干净纱布将向块包起来，放洗衣板上，轻轻推搓，使肉纤维搓开，便成肉松，再将锅置文火上，以油滑锅，放肉松加味精炒匀，冷却即成。
2.鱼肉松。将鱼的净肉放盆中加盐、黄酒、葱、姜蒸熟出笼。乘热剔除葱、姜、去鱼皮、骨、刺，沥干水分。捣碎入热锅稍用油润滑，加入适量味精、盐、酱油、白糖等，用文火反复翻炒，呈金黄色，发出干香味，手捏能自行松开，起松既成。
3.鸡蛋松。将鸡单打入盆内，加适量精盐、黄酒及味精，用筷搅匀，锅置微火放石油烧四成熟，把打匀的蛋液用细眼虑筛漏入油锅，并用筷子在油锅中不断搅动（以防粘在一起），然后用漏勺捞起，放纱布内捏干油，再把捏干油的蛋丝卷入干净的包装纸。轻轻推搓，经3——4次换纸反复推搓即成。

自制葡萄干
葡萄干配料：葡萄。

葡萄干制作方法：1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

6.包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。

质量标准 1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2.干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

2009-10-25 18:05:54 aria·跑马溜溜滴三三

油条买回来再炸一遍
炸馒头片，蘸酱

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2009-10-25 18:06:41 E (遥远的不可知的未来)

油炸花生米
慢慢吃
就是太上火了T-T

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2009-10-25 18:08:11 念一 (六月十五)

炸馒头片不错的说～蘸炼乳也好吃

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2009-10-25 18:08:35 耳耳耳朵 (大神保佑！！！)

好……麻烦

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2009-10-25 18:11:19 念一 (六月十五)

上周吃了一大包瓜子，已经上火了 T T

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2009-10-25 18:12:28 开心的小傻驴 (不看黄历不出门)

冰葡萄
以无籽肉厚者为佳，放入冰箱冻着。

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2009-10-25 18:12:54 周家矜持。 (我是穿越看的阿凡达，行了吧。)

2009-10-25 18:11:19 念一 (波罗密) 上周吃了一大包瓜子，已经上火了 T T

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握手！！

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2009-10-25 18:40:35 简。

自己做饼干吃。我能上网了告诉你。手机刚开始用，还很不习惯。

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2009-10-25 19:17:54 七月 (乐山乐水)

那个费劲，还不如不吃...

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2009-10-25 19:19:13 乔西 (人生是不断遭遇挫折并克服的过程)

牛肉干我做过好几次，后来实在是嫌累了
每次都要买一大块牛肉，在厨房里折腾半天
出来变一点点，一会儿就吃完了。。。
代价哈高
一般只有是在嘴馋的不行了才做

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2009-10-25 20:18:59 mǐ (蜂蜜牛奶真的好喝~///)

苹果干。

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2009-10-25 20:23:56 荷兰豆

m

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2009-10-26 03:03:20 高時

炸腰果.....先用水煮一會....煮軟後隔水..再用油炸...中火...

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2009-10-26 03:43:47 芝士球 (掰掰不联系！)

用土豆做薯条薯片~
用红薯做红薯干，
牛肉用烤箱烤成牛肉干~
用烤箱做饼干~面包干~

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2009-10-26 08:18:22 鱼儿鱼儿水中游

红薯酸奶。不知道算不算。就是把红薯切成小丁儿，蒸熟，加上原味酸奶，拌匀。我有时候还加点葡萄干、红枣、水果之类的。吃了挡饱，还健康。红薯加酸奶，味道很不错哦！

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2009-10-26 08:40:50 银翼破碎战魂 (豆瓣说俺签名长。。。)

油条再加工好吃的做法还有凉拌，我吃过别人做的，油条和黄瓜切丝，浇上盐味精酱油醋，也很好吃。还有，以前听人说过，香蕉切片放微波炉里打一圈就是香蕉片。不过没试过……

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2009-10-26 10:39:29 Raphael|柬埔寨 (闷骚不是罪...)

马克一下

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2009-10-26 13:22:54 棉 (耐心点，你的智慧在增长)

香蕉脆片-转滴

1）选料：用于制作香蕉脆片的香蕉，要充分成熟，无病虫，不腐烂，洗净、去皮、切成0.5～1厘米薄片。
（2）配料：香蕉10份，奶粉1份，水5份。
（3）制作：先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。

将搅拌好的香蕉片，放入烘干器中，升温80～100℃加热，使其脱水，香蕉片含水16％～18％时，即可从容器中取出。为了便于从加热容器中取出，装料前可在容器底部涂些植物油。

（4）油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃植物油中炸至茶色，出锅即成为松酥脆香的成品。

另提醒你一下哦
香蕉片是零食吃的多了不好，还有最好不要空腹吃香蕉；多少因人而异：
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。

凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据「热者寒之」的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。

不过，正因为香蕉性寒，体质偏於虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至於寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。

民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。

近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并促进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能促进肠胃蠕动。最有趣的，莫过於德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡峎化学物质。

总之，身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉(通便力更强)、皇帝蕉等其他品种

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2009-10-27 05:21:14 念一 (六月十五)

好啊～又收集了不少。

香蕉片，红薯酸奶和炸腰果都想试一下。

但是好像没看见生的腰果买啊。

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2009-10-27 06:38:10 莲大少 (I dont care abt polar bears.)

如果能买到 tortilla （墨西哥薄饼？）
可以切成三角块，放烤箱里烤脆了，之后撒调料吃就是多乐多滋 Doritos

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2009-10-27 08:44:12 大桃子。。 (花の色は移りにけりな)

淘宝有家四川的店卖自制牛肉干啊干煸牛肉啊巨好吃
还有各种麻辣小零嘴儿

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2009-10-27 08:49:30 prost (流浪圣诞节)

红薯切片放微波炉架空烤，时间视厚薄而定，中间要翻身
成品又甜又脆~

生豌豆，生花生，用盐水花椒八角水煮，可以直接当零食或者捞出来晒晒干吃~味道相当好

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2009-10-27 09:05:54 栀子花开 (http://bbs.ansky.com/)

啊

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2009-10-27 10:50:25 米大牙

榨菜毛豆我最爱的零食~

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2009-10-27 11:24:02 最爱尤里小姐 (又回到没日没夜的模拟人生状态)

我小时候自制过高乐高泡富丽饼干。。。叫高乐高饼干泥。。

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