冒牌的豉汁排骨~

2009-07-10 22:23:10 来自: 叮叮猫(赶N个婚宴，工资又白领了！)

http://www.douban.com/photos/photo/284437663/
说实话没吃过这玩意，第一次做，还是很成功的~~欧也！
有想知道冒牌做法的TX，强烈要求后我再写~

2009-07-11 09:49:44 abcd G. ♥ (猜猜我有多爱你)

好了我强烈要求

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2009-07-11 09:51:56 涯 (x式敏感综合症~~~)

我也要求~强烈的~呵呵…

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2009-07-11 10:26:57 蜜思熊猫¦我要回火星ღ恩。 (我要瘦骨伶仃~)

强烈要求之~

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2009-07-11 10:52:31 绵绵 (我心中的星火)

我也是做冒牌做法的~方便一点，茶楼做法的不好掌控又费时间

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2009-07-11 11:02:46 LOK~㊣

正宗做法
豆豉、蒜米适量放碗内，放少许水之后用瓷勺压烂捣均匀，豉汁基本搞定，比较懒的话可以买李锦记的蒜蓉豆豉酱自己开，不过不是很多地方有。
排骨选腩排最好，先腌制，油、盐、糖、酒、姜汁、淀粉，盐可以放少点，因为豆豉本身很咸，糖可以放多一点平衡咸味，最好用手来拌均匀，淀粉可以放多一点，可以保持排骨嫩滑。姜汁和酒基本是用来去腥味。腌个10来20分钟也可以。
豉汁加水后倒到排骨里，如果用微波炉，可以放多一点水，用保鲜膜包好，微波炉加热10-15分钟，如果蒸的话，如果用电饭锅煮饭的家，可以放在饭面，水烧开之后开始蒸，饭熟基本上排骨也熟得差不多。

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2009-07-11 12:39:58 玻璃笑容

我觉得LS正宗的做法也不错，打算尝试，同时也强烈求冒牌的

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2009-07-11 12:43:09 捆白菜 (后知后觉的思念)

正宗冒牌的，好吃就成了，呵呵

我下午得去试试

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2009-07-11 12:47:19 栗子，要糖炒的 (冻栗子)

貌似很好吃！！

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2009-07-11 13:11:08 叮叮猫 (赶N个婚宴，工资又白领了！)

冒牌的更简单了~~
排骨用姜米、蒜片、盐、酱油、豆豉、料酒腌15-20分钟，上锅蒸熟即可。
我买的李锦记的蒸鱼豉油，味道还不错。

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2009-07-11 13:16:49 扮成羊的猪 (冷死了，开始冬眠~)

mark

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2009-07-11 13:19:39 胖子米米 (等待)

想念我妈做的豉汁排骨。。。

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2009-07-11 22:27:33 叮叮猫 (赶N个婚宴，工资又白领了！)

有订餐的没有？猫老师给你们留起~

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