私房菜谱摘抄本

2009-04-24 16:41:27 来自: 蕃茄(神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

找个地方记录自己喜欢的，而且方便去做私房菜谱，方便以后找。

强大的微波菜谱，记录了各种菜的微波做法，有图。第一次知道原来微波炉不止热饭热菜这个用途。
http://www.tianya.cn/techforum/content/96/569255.shtml

PDF格式的美食书，当中很多都是实体扫描。
http://www.jysls.com/thread-430659-1-1.html

牛肉烹饪大全，挺全的。我什么时候才能买到牛肉！！
http://www.douban.com/group/topic/5883537/

鸡蛋的三十种吃法，年初的时候房间里两箱鸡蛋，差点以为肯定要浪费一箱了。
http://www.douban.com/group/topic/5805841/

土豆的37种吃法，看来土豆挺受欢迎的么。
http://www.douban.com/group/topic/5576844/

绿豆汤的做法：啊啊夏天夏天我亲爱的绿豆汤！夏天在家每天吃完中饭都会用高压锅煮一大锅。喜欢把绿豆和米仁一比一的份量一起煮，不是那种长的圆圆胖胖的，是和大米一样长长的，我们家那边的就叫米仁。不过在超市看到的不多，话说以前到处都能买到的……
http://www.wodejia.com/apps/food/search/recipe?kw=%E7%BB%BF%E8%B1%86%E6%B1%A4

山药瘦身汤：做法比我想象中的简单多了，就是现在还不知道该怎么样让山药不要变黄。

改良泡面：鱼宝宝友情提供。

电饭煲做蛋糕：小时候妈妈做过很多次，记得每次都在刚做完的时候，用筷子偷吃鼓起来的蛋糕顶上的蛋糕浆，最甜的。

笋干千层肉：我是肉食动物。

板栗烧鸡：超喜欢这道菜的，但是因为不敢碰鸡，自己从来没做过。如果鸡生下来就没有鸡头鸡PG和鸡爪该多好。

咖喱牛肉饭：柜子里还有盒咖喱，上回呀路说喜欢吃，就去买了咖喱块。可一直买不到牛肉。

蛋黄豆腐：第一次吃是在丁哥黑鱼馆，巨好吃。

双皮奶：经常会去外面买紫米双皮奶吃。看着做法好像还挺简单的，今天在超市买了一大盒牛奶，改天去大超市买个漂亮点的小奶锅。

微波土豆：现在冰箱里就有一袋子的土豆。囧

盐局小土豆：看着挺简单的样子。想起小时候边咬小土豆边看西游记的日子了。

拨丝苹果：苹果最好是青苹果，要不然会甜到发腻。

蜂蜜柚子茶：去KFC经常喝。

柠檬蜂蜜茶：冰箱里还有大半包的柠檬片。

莲藕排骨汤：同上面……冰箱里还有大段的莲藕，估计要废掉了。有两种做法。我的紫砂电炖锅啊啊，千万不能浪费。

木瓜银耳：夏天快到咯。

油焖大虾：大二刚开学那段时间有人天天带我去吃校门小店里的油爆虾，很香很好吃。

粉丝蒜蓉生蚝：超喜欢吃的。我就是个吃货。

焖香饭：图片上好漂亮，再加一碗清淡的汤，想想都饿了。

红烧猪蹄：经常一个人在饭店打包一份回来吃，吃到发腻为止。

咖喱豆腐：好吧我有咖喱块。虽然我对咖喱很不感冒，甚至吃吐过……

蒸鲈鱼：好久没有吃过了。

蕃茄意面：其实我不是很喜欢蕃茄味的……最好有人能写个奶油味的做法。

2009-04-24 16:42:22 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

山药瘦身汤

　　原料：碎肉山药姜大葱生菜
　　　　
　　把姜切薄片儿大葱的葱白切成段儿
　　　　
　　把姜片葱段加入水中煮沸再加碎肉转小火焖煮5分钟
　　　　
　　在焖煮过程中处理山药切成小的扇形片儿加入刚才的汤中大火10分钟
　　　　
　　最后在汤碗底铺上生菜叶把汤淋上就OK

http://www.douban.com/group/topic/6181345/

> 删除
2009-04-24 16:44:31 汐。 (ˊ目标：90斤.!)

　方便面先煮好（时间不要太长）然后捞出，放在冷水里。
　　
　　火腿肠，西蓝花过水焯。
　　
　　鸡蛋，单面煎，也就是LS说的蛋白熟了蛋黄还生的那种，（注意，我在煎锅的油里面加了方便面的酱包佐料。这样蛋会比较入味。）
　　
　　然后，架炒锅，放点红九九的料，然后把剩下的酱包放进去，等这些底料都融化了，加点姜片蒜片，炒一下，然后把方便面从冷水里拿出来倒进锅里，翻炒，加醋，再翻炒，然后装盘。
　　
　　最后加上刚才的西蓝花啊，火腿肠啊，煎蛋啊。
　　
　　就OK了，酸辣炒面···

LZ我帮你贴一个好BO？

> 删除
2009-04-24 16:47:47 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

谢谢楼上的，最好能把菜名放在最前面，方便看。

> 删除
2009-04-24 16:49:18 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

用电饭煲做蛋糕

　　材料：鸡蛋三只糖盐面粉牛奶两只大碗勺子
　　
　　第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
　　
　　把鸡蛋清和蛋黄分离。
　　
　　要想甜，先加盐~~~在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！
　　
　　再加满满一勺子白糖！
　　
　　用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
　　
　　打成都是泡泡的时候（大概两分钟左右就行了），再加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，
　　
　　一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，这时候筷子可以立在蛋白里不会倒，跟奶油一样。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
　　
　　在蛋黄里面加2勺糖。
　　
　　再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。
　　
　　在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
　　
　　用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，一定要搅拌均匀！
　　
　　用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
　　
　　电饭锅预热。电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
　　
　　把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
　　
　　放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
　　
　　把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，跳起来后再继续让它闷20分钟。就可以了。（时间以500瓦的小电饭锅为准，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己掌握吧。）
　　
　　在网上找到的方法，稍稍改了一下提供给大家~~
　　我有试验过几次，很成功！！！
　　要注意的是，在分离蛋清蛋黄的时候，蛋清液里一定不能混入一丁点儿蛋黄，否则不管你打多久都不会发起来……（这是血的教训啊~~）
　　另外牛奶其实可以多加一点~~按自己口味定~
　　如果有打泡粉的话，做出来的蛋糕会更蓬松~~

http://www.douban.com/group/topic/6062602/

> 删除
2009-04-24 16:51:41 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

笋干千层肉

　　先把带皮的三层肉（有皮有肥有瘦的）放些盐煮熟
　　
　　再切成薄片（薄厚依据个人爱好）
　　
　　那一个碗，把肉片贴在碗内，一片压着一片，整齐摆好
　　
　　然后炒笋干，调味。并把炒好的笋干放进碗里，装满
　　
　　接着调汁，用豪油，水，淀粉，酱油，味精等烧汁（可依据个人口味）
　　
　　把汁倒进刚才的碗中，填满
　　
　　接下来就可以蒸了~把碗放到微波炉蒸5分钟
　　
　　出锅，逼出汁，把笋干千层肉倒扣在碟子上，再把倒出的汁浇上去
　　
　　旁边装饰上抄过水的青菜~~
　　
　　ok！~~传说中的笋干千层肉就大功告成了

http://www.douban.com/group/topic/6143373/

> 删除
2009-04-24 16:54:33 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

板栗烧鸡

　　材料要栗子，鸡（鸡肉），姜，小芹，香菇，辣椒，蒜头。分量看自己的需求。
　　
　　栗子去衣，切半，下锅炸熟，盛起备用。（看个人口味，个人喜欢焦一点，嘿）
　　鸡斩块，如果用的鸡肉的话一定要带皮切块。
　　姜切丝，香菇切块，小芹切段，辣椒切块（其实这个这么切都无所谓），蒜头切两半（因为切半可以阴人，嘿嘿）
　　香菇需要先用油爆过，同样盛起备用。
　　家里做的话一般都是沿用炸栗子的油，放蒜头姜丝辣椒一起爆香，放鸡块，炒熟，放香菇、栗子一起翻炒，然后放入小芹段，调味，加入适当的水，加盖焖。
　　
　　注意：
　　1.因为我家用的是平底锅，所以这个水的分量不好这么表达。但就算多放一点问题也不大，反而是怕放的太少。
　　2.焖的时候要千万注意别烧糊了，记得隔段时间就翻一翻。
　　3.最后不用勾芡，这个做法后面出来的汤都很粘D~
　　4.鸡肉一定要带皮或带骨，不然出来的肉就不好吃了~

http://www.douban.com/group/topic/6134757/

> 删除
2009-04-24 19:08:39 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

咖喱牛肉饭

　　食材：牛肉300g，胡萝卜100g，土豆300g，洋葱200g，咖喱块儿100g（我特意买的手称，差不多这么重）
　　做法：1.先将食材去皮、洗净、切丁。（那个牛肉很香，很甜的味道，让我有点不适应，想吐……肉怎么可以是香的？！）（切洋葱真的很痛苦……只切了半个，另一半很罪恶地扔到了垃圾桶里，结果整个楼道里都弥漫着刺激的洋葱味儿，以至于把阿姨给引上来了……六楼啊！可见洋葱的杀伤力！）
　　 2.先倒30g（两大勺）油热锅，再将切成丁的食材一起下锅翻炒。加500ml水（小媛同学量的非常准！），煮沸后捞起浮沫（浮沫是肉和菜里的脏东西，小媛同学捞的非常仔细呢！），再煮10分钟。
　　 3.关火（我也不知道为什么要关火，可是咖喱盒子上就是这么写的……）把咖喱放进去，拌匀。
　　 4.咖喱完全溶解后再打开火，炖5分钟，至咖喱呈稠糊状。
　　 5.把咖喱盛到米饭上（这就是两个锅的妙用了，哈哈，统筹学得不错吧~），美味可口的咖喱饭就完成啦！！！太好吃了！真的！不骗你！海盗兔同学也吃了呢！他居然把碗都X干净了，你说好不好吃？非常有成就感！开心开心开心开心开心开心~~~~~~~~~~~~~~

http://www.douban.com/group/topic/6116965/

> 删除
2009-04-24 19:12:43 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

蛋黄豆腐

　　材料：咸鸭蛋黄嫩豆腐葱花
　　
　　做法：
　　
　　
　　咸蛋黄取出切碎，豆腐切1cm见方的块，过一下热水；葱花备用
　　
　　锅里加少许有，放切碎的蛋黄，小火翻炒，炒碎了算；看到冒起好多泡泡的时候再炒一会，加入准备好的豆腐块（用平底锅比较，豆腐都能铺开了，不容易碎），改中火，偶尔小心翻炒，表把豆腐弄碎了；如果比较干，可以稍微加一点点水；等豆腐均匀的沾满蛋黄的时候略加一点盐（视蛋黄的咸度决定盐的多少），撒如葱花，小心翻炒均匀，准备出锅.
　　
　　PS：如果是宴客的话可以装饰的PP一点，自己吃就随便了；要是心情好照样可以装饰的PP的，只要你喜欢。

http://www.douban.com/group/topic/6123572/

> 删除
2009-04-24 19:21:48 遗弃 (我需要一个温暖的爷们儿)

把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来
这是什么意思

> 删除
2009-04-24 19:37:29 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

@遗弃

就是把那个电饭锅内胆放桌上震几次。这样里面的汽泡就会出来。

> 删除
2009-04-24 19:40:13 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

双皮奶

　　材料：牛奶一盒250ml（全脂才好出奶皮）蛋白（一只鸡蛋量）糖
　　
　　1 牛奶倒入小碗中大火蒸10分钟（一般做法是直接用锅加热到牛奶略滚，但这样形成的皮皱巴巴的很难看），蒸的时间越长奶皮越厚
　　
　　2 室温下冷却约20分钟奶皮基本形成
　　
　　3 小心在碗边划开小口子将奶皮下的牛奶慢慢倒出，奶皮留在碗里，留点牛奶不要倒出，这样一会倒进混合过的牛奶的时候奶皮才能浮到面上
　　
　　4 将打散的蛋白和适量糖加入牛奶中搅拌均匀
　　
　　5 将混合后的牛奶过滤后轻轻倒回有奶皮的碗中，盖上保鲜膜（和蒸鸡蛋一样为了平滑）
　　
　　6 锅里加冷水大火蒸10—15分钟，关火继续在锅里闷5-10分钟(这样中间没凝结部分可借余温凝结)
　　
　　7 放凉，吃前可撒上芒果粒等
　　
　　个人觉得1,3,5是成败关键

http://www.douban.com/group/topic/3963750/

> 删除
2009-04-24 19:41:09 豆芽 (通知) 你有新的豆邮(1)

mark

> 删除
2009-04-24 19:41:54 蝎子。 (Merry Christmas 。)

哇哇哇哇哇！

我也在我也在。

> 删除
2009-04-24 19:56:10 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

哈哈哈蝎子！我刚在翻贴，发现好多宁宁的回复。笑死我了。

> 删除
2009-04-24 20:25:25 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

微波土豆

土豆洗净，戳几个洞，然后直接整个扔微波炉里转10分钟。
　　
http://www.douban.com/group/topic/5491881/

> 删除
2009-04-24 20:28:22 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

盐局小土豆

1 放锅里煮熟
2 压扁
3 进油锅，加入葱盐水胡椒
4 烤至金黄出锅

http://crazyerica4ever.blogbus.com/logs/38074269.html

> 删除
2009-04-24 20:30:17 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

拨丝苹果

1 苹果切块
2 外面包上生粉+面粉
3 下油锅炸至金黄捞出
4 熬糖步骤省略
5 ……这人写的好简单，直接进链接看图吧

http://crazyerica4ever.blogbus.com/logs/38074269.html

> 删除
2009-04-24 20:32:55 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

蜂蜜柚子茶

　　一、准备制作的材料：
　　柚子：500克（连皮带瓤）做柚子茶最好用黄金柚子或胡柚，据说这两种柚子的苦味略淡些。胡柚尤好，虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中Vc含量最高的。
　　白糖：100克（最好是蔗糖）或者冰糖。
　　蜂蜜：250克（最好是选择香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味。推荐槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）。
　　玻璃瓶：可容纳1000cc的最好。
　　
　　二、做法：
　　1、制作柚子茶最关键的一步就是柚子的处理，首先需把柚子皮清洗干净，用约摄氏65度左右温水浸泡5分钟，如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温让柚子皮的毛孔张开来。如果担心柚子表面被打了蜡，可以用一个小软刷或者牙刷蘸点盐刷一刷。也可以放在淡盐水中浸泡十分钟，浸泡盐水有助于去除表面的农药残留。
　　2、柚子清理干净，用纸巾吸干表面的水分后，准备水果刀，将它剥开。注意要分三部分。第一层是柚子最表面的黄皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，这个可是在考验你的削皮功夫哦。只需要黄色的皮，尽可能少地把中间白色的瓤削下来。
　　3、把削下的黄皮切成大约2-3公分长，0.1-0.2公分宽的细丝，就像平时我们切的土豆丝一样。越细越好，切好以后再把它放到盐水里腌一会。
　　4、然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。也可切成细丝，切好后放在旁边待用。再将最最里层的柚子肉取出，不要核。
　　5、把柚子肉放入搅拌机中，加入一杯水，打成泥浆状（如果没有搅拌机,可以把柚子肉切成小薄片代替）
　　6、然后把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加入一小碗清水和200克冰糖，先开大火，用勺子搅拌使其中的冰糖融化后，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。
　　7、经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。关火后，冷却加入蜂蜜搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。取出密封入玻璃瓶，放进冰箱冷藏，十到十五天，随吃随取。想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了。也可以当果酱来吃，别有一番风味。但体寒脾虚的人不宜多吃。

http://www.douban.com/group/topic/5971675/

> 删除
2009-04-24 20:33:43 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

柠檬蜂蜜茶

　　材料：
　　1. 柠檬半个
　　2. 蜂蜜适量（看你喜不喜欢喝甜蜜蜜的茶，喜欢就多放）
　　3. 红茶包3至4个（要不然就用散装红茶，中国的滇红、祁红哪儿都有散装的卖，要买锡兰红茶或想喝伯爵茶就得去卖进口货的大超市）
　　做法：
　　1. 把茶包放入用开水烫过的茶壶，用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶水，然后再注入开水泡茶。
　　2. 柠檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度。切好后就可以把柠檬片放入茶壶中。（我后放柠檬片先泡茶的原因是为了柠檬片可以保持美观完整）
　　3. 泡4-5分钟左右，然后就可以倒入杯子里慢慢享受了！现在可以加蜂蜜调味，或者等茶凉一点再加，会更健康。可以的话在茶杯里加半片薄薄的柠檬片，那就更好看，更好喝了。
　　
　　法二：
　　材料：
　　柠檬若干个，糖，蜂蜜
　　做法：
　　1 柠檬洗净切片放可密封容器中，加糖拌均。
　　2 密封后放冰箱，泡一晚即可。
　　3 两片柠檬冲入1杯热水，冷却弄温加蜂蜜即可。
　　
　　注意：
　　1 一般是1个柠檬加1汤匙糖。这个配量随个人喜好。
　　2 蜂蜜不要用热水冲。因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的「羟甲基糖酸」，使蜂蜜中的营养成份被破坏。

http://www.douban.com/group/topic/5971675/

> 删除
2009-04-24 20:36:57 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

莲藕排骨汤

普通做法：

　　材料：排骨、莲藕、莲子、枸杞、姜两片、酒适量（这两个起到去腥的作用）
　　做法：
　　1、用水先泡开莲子和枸杞，怕苦的朋友记得取出莲心，本人建议不取，苦口良药，而且莲子本来就起到清火的作用
　　2、砂锅装水
　　3、排骨洗干净放进锅里
　　4、放入莲子、枸杞、姜片和适量酒
　　5、先以大火煮开，然后把血水去掉转中火熬半个小时
　　6、放入莲藕继续熬20分钟即可
　　
　　这种做法的莲藕不会炖得很烂，比较脆
　　
　　有人喜欢吃烂的莲藕就在去血水的时候放莲藕熬40到50分钟就好了

用瓦罐煨：

　　1、排骨洗净，放在开水里煮一下，去除血水。
　　
　　2、藕切滚刀块，洒上少许盐，用盆子装着翻几次，等大概20分钟。
　　
　　3、姜切片。
　　
　　4、瓦罐烧开水，所有材料放进去大火烧开，转小火煨2－4小时，后半小时用盐调味，吃的时候洒上葱花即可。
　　
　　秘技要点：
　　
　　1、莲藕要买皮白孔多的，当然如果买到洪湖的九孔藕更好啦。
　　
　　2、藕用少许盐腌20分钟左右可以使藕吃起来粉嫩。
　　
　　3、所谓的煨就是汤大火烧开后，用煤气灶最小的火，此时打开盖，看不到滚开的水泡，汤面很平静。
　　
　　4、务必用瓦罐煨。

http://www.douban.com/group/topic/5971082/

> 删除
2009-04-24 20:39:34 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

木瓜银耳

其实是非常简单非常美味的饭后甜点
原料有三银耳木瓜冰糖

银耳温水跑开木瓜去皮去籽切块
一起放入砂锅
加入冰糖大火沸腾后小火煲至银耳熟烂
出锅冷却后就可以食用啦

非常简单但是却很好吃
注意的是要想汤汁通透
要在银耳泡好后去根不然汤会变黄
如果喜欢枸杞莲子之类的也可以自己添加
另外这道甜品对MM很滋补哦~~~hoho~

http://www.douban.com/note/30221258/

> 删除
2009-04-24 20:42:07 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

油焖大虾

　　我上面那张图是蒜蓉大虾~用的是越南大花虾，5头虾~~当然用小一点的也可以。
　　主要是蒜蓉的处理比较特别~~先是把蒜头去衣，放到冰箱冰柜里面冷藏一个星期，让蒜头变质，之后蒜头做成蒜蓉会特别细而且冷冻之后没那么容易把蒜味散发，加热之后蒜味会比一般处理方法香浓。首先，把蒜蓉、干葱粒烧热油爆香，然后虾先洗干净，然后把头切断这样容易将虾膏的味带出来，再下锅炒~~（有些人喜欢把虾过一下油之后再炒，这样虽然容易处理，不过，这样做不容易将味道交流，汁没有虾味，虾也难入味。）炒到差不多熟的时候，加茄汁、白葡萄酒、糖、少量tabasco辣椒酱做汁，加盖焖到收汁就可以了~

http://www.douban.com/group/topic/5839947/

> 删除
2009-04-24 20:45:15 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

粉丝蒜蓉生蚝

生蚝若干粉丝蒜蓉姜末青葱头抽或者生抽酱油嗜辣之人还可准备红剁椒少许

温水泡粉丝半小时后捞出

生蚝开膛破肚留取凹陷比较深的那一半洗净泥沙

粉丝弯曲成鸟巢状置于生蚝之上

蒜蓉姜末以及少量剁椒过油出香味后捞出加上少量的酱油和盐

然后均匀放置与粉丝之上

上蒸锅水开上汽之后大火蒸三到四分钟后出锅

简单又味美的蒜蓉生蚝大功告成！

要挑鲜活的生蚝

2.剁椒要少多了就没了生蚝的鲜味若不食辣则可以豉汁或者黑胡椒代替剁椒

3.蒸的时间不可长生蚝生食亦可时间一场不但影响口感而且鲜味尽失

周末愉快！毛主席教导过我们自己动手丰衣足食！

http://www.douban.com/note/28844481/

> 删除
2009-04-24 21:00:16 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

焖香饭

材料：板栗、莲子、鱿鱼干、虾米、香菇、腊肉、腊肠、大米
做法：
1. 板栗洗净，切块；莲子洗净，去芯；鱿鱼干用热水泡发，切丝；虾米、香菇分别用水泡发；
2. 香菇、虾米分别下锅爆香；
3. 将板栗放入锅中，与香菇、虾米一起爆炒；
4. 大米淘净，加入鱿鱼丝、莲子和爆香的板栗、香菇、虾米，水比平时煮米饭的时候多1－2分满（泡发香菇、虾米和鱿鱼干的水可作为煮饭的水，增加饭的香味），开始焖饭
5. 香肠、腊肉切丁，入锅爆香；
6. 准备拌饭的酱汁：蚝油2匙，老抽1匙，生抽1匙，鸡精2匙，胡椒粉少许，鲜味汁2－3滴；
7. 饭熟装置自动跳起，掀开锅盖，香喷喷的米饭上缀满焖熟的板栗、莲子、香菇、鱿鱼丝、虾米，别着急，焖香饭才做好了一半；
8. 倒入爆香的香肠丁、腊肉丁，浇上准备好的酱汁，撒上蒜头粉（爆香的蒜头末），用锅铲充分搅拌，加盖用“保温”焖5－10分钟，香喷喷的焖香饭就准备好了。

http://www.happysweets.cn/home/space.php?uid=27&do=blog&id=617

> 删除
2009-04-24 21:13:23 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

红烧猪蹄

　　1.把猪蹄从冰箱拿出来解冻切块洗净（这工作是老妈做的，一直讨厌切肉这种活）
　　2.锅里烧开水，把猪蹄放进去焯两分钟，再晾干备用
　　3.起油锅将白糖熬成糖浆，到起泡为止
　　4.猪蹄下锅，中火炒至猪蹄成糖色，加入八角、蒜、姜、花椒、干辣椒（家里人都好辣）
　　5.加适量水大火烧开后，改小火烧一小时，加酱油、盐、鸡精。
　　6.改中火半小时，待汤汁变浓后熄火装盘，放入香菜。

http://www.douban.com/group/topic/5560400/

> 删除
2009-04-24 21:15:19 夏小歪 (这个世界急需甜蜜)

赞一个。

> 删除
2009-04-24 21:22:03 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

咖喱豆腐

　　材料:
　　咖喱块,超市有卖
　　芦笋4根(我看到书上是这么翻译的,日本卖的这个叫アスパラガス、绿绿的,细长细长的,17CM左右,顶端是小苗...) 　　
　　豆腐1块,要棉豆腐,嫩豆腐不太入味
　　洋葱半个
　　
　　做法:
　　豆腐切丁,洋葱切成长条形
　　芦笋用小刨把下面开始7CM左右的部分的皮削去,切成3CM等长的小段
　　
　　小锅里加水,等水沸腾了就把东西都放进去,煮8分钟左右,再把咖喱块加进去,煮化5分钟,加些黑胡椒,起锅

http://www.douban.com/group/topic/4016045/

> 删除
2009-04-24 21:24:28 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

今天先到这了。
满脑子的吃的，真要命。上面这些菜不知道什么时候才能全都做一遍呢。

> 删除
2009-04-25 16:30:28 CrazyErica. (观看是记忆而记忆便是此刻。)

撒花~~还有我的小土豆诶哈哈~~LZ加油哈

> 删除
2009-04-25 17:54:35 薇朵 (休息！戒豆瓣！失败了。。。)

mark

> 删除
2009-04-25 20:53:48 瑞泡 (凄凉得简直像开玩笑啊。)

mark

> 删除
2009-04-29 19:33:58 很旧很旧的风

mark

> 删除
2009-04-29 19:39:59 beloved

mark

> 删除
2009-04-29 19:41:22 鳶。 (新開始.)

mark

> 删除
2009-04-29 22:33:57 猫头鹰 (my present)

m

> 删除
2009-04-29 22:37:58 最好的时光 (悲伤背后有天睛)

mark

> 删除
2009-04-29 22:39:39 匡匡 (有黑暗有光芒)

e le

> 删除
2009-05-22 16:13:47 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

蒸鲈鱼

1.背面开刀，抹上盐、味精，淋上生抽、料酒，放上姜片。
2.水开了后，放进去蒸，10分钟。
3.最后30秒的时候，起油锅，炸花椒，10分钟到了后，掀开蒸锅盖子，把油淋上去，不嫩你来找我。
4.记得是一斤鲈鱼十分钟。

http://www.douban.com/group/topic/6430340/

> 删除
2009-05-22 16:14:13 茉莉 (いまから頑張ります！)

MARK~

> 删除
2009-05-22 16:16:16 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

昨天一个人在房间用微波炉做了土豆泥，巨好吃。就是剥皮时那个烫啊，大拇指和食指差点没脱层皮。用勺子拌成泥状后洒椒盐，然后再拌均匀。完工。
超级香。

> 删除
2009-05-22 16:16:43 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

下回考虑在土豆泥里加点牛奶

> 删除
2009-05-22 16:26:52 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

蕃茄意面

　　配料：芦笋5根，西兰花1头，青椒1只，草菇20粒，火腿肠1根。大蒜几头。
　　
　　调料：番茄酱3小包，盐少许。
　　
　　做法：
　　1 将蔬菜洗净，芦笋切段，青椒切丝，西兰花掰碎，火腿肠切丁，草菇去根一切为二。
　　
　　2 将芦笋、西兰花、草菇用热水焯熟。
　　
　　3 将意面（我们两个人吃掉250G）放入沸水中煮熟，大约需要15分钟，捞出，泡入凉水中。
　　
　　4 起油锅，将大蒜煸香，放入青椒翻炒，接着将西兰花和芦笋放入，继续翻炒一下。然后将草菇和火腿肠放入，同时加入番茄酱和少许的水、盐。
　　
　　5 加入过水的意面，翻炒一下，番茄汁看着很浓郁就OK了。
　　
　　6 关火装盘。享用美味吧~~~

http://www.douban.com/group/topic/3391853/

> 删除
2009-05-22 16:33:49 ant~brittany (我从不认识你。。。像小孩的任性)

mark

> 删除
2009-05-22 16:35:12 未仓铁。 (奥斯卡前哨吹响了……)

帮LZ顶上去

> 删除
2009-05-22 16:40:21 NANA (我都不记得了)

~~mark

> 删除
2009-05-22 17:01:16 人申山 (去不到南南南)

一定要马克一下的

> 删除
2009-05-22 17:05:01 max (留了一滴眼泪)

mark mark

> 删除
2009-05-22 20:07:10 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

谢谢楼上各位
以后看到有自己感兴趣的菜，会继续更新。

> 删除
2009-05-22 20:10:41 DD (又到一年小雪时)

注意山药一定要干燥保存

不过你能接触到的山药一定不是正宗的山药

真正的山药本身就是有点黄的

> 删除
2009-05-22 20:11:43 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

我的菜一买来就扔冰箱的
呀，山药是黄的？市场上现在当菜卖的山药，不全是白的么。

> 删除
2009-05-22 20:16:04 DD (又到一年小雪时)

你看到的一定是圆的，长条型的

吃起来有点滑滑的感觉的

而真正的山药是较为扁的，吃起来黏黏的那种

> 删除
2009-05-22 20:23:19 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

囧
我吃的的确是第一种

> 删除
2009-05-23 11:22:21 极乐儿

喜欢土豆

> 删除
2009-06-05 15:23:40 BSSXY

mark

> 删除
2009-06-05 19:00:26 蕃茄 (神啊赐我雪纳瑞和金毛吧)

今天做了红烧猪蹄，放锅里开始炖了后就去看电视。结果下面糊了……

> 删除
2009-06-06 17:48:40 笛子 (每天都要进步一点)

mark~~~haha

> 删除
2009-06-07 14:55:27 幸福的预感

美食达人~

> 删除
2009-06-07 19:08:47 孤魅的玩偶

mark~~ thanks ~

> 删除
2009-07-19 23:11:29 hana

ding

> 删除
2009-07-20 23:32:49 marchback (无心小聪明)

M....A.....R.....K....

> 删除
2009-07-21 06:16:50 可小心 (不许想当然)

mark一个~~~

> 删除
2009-07-21 07:19:35 蝎子。 (Merry Christmas 。)

蕃茄，自己做给自己吃呢，是一种幸福

> 删除
2009-07-21 09:29:16 玻璃笑容

口水涟涟的MARK

> 删除
2009-07-21 14:15:43 豆小龙 (无限想念我的宝)

mark 一下

> 删除
2009-07-21 17:02:35 圣瓦伦丁

mark

> 删除
2009-07-21 17:15:04 真。水无香 (我还是很愿意让韩庚单飞的~~)

m

> 删除
2009-07-21 17:16:24 Minnie (疲乏)

mark~~

> 删除
2009-07-21 17:18:12 杜坚持. (wannabethatone.)

此贴不回枉为人~

> 删除
2009-09-02 12:54:10 七少爷 (杯具联播)

mark

> 删除
2009-09-02 22:21:21 天秤mm

mark

> 删除
2009-09-02 23:24:13 神崎莉莎 (致力于拍大妞儿们~)

马了

> 删除
2009-09-02 23:34:56 NO Apologies (too tired)

mark

> 删除
2009-09-03 00:22:46 yy.52vivi (je t'aime vivi)

marrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrk

> 删除
2009-09-03 00:53:14 sunsun303 (我们需要红尘的活着)

mark!!!!

> 删除
2009-09-03 01:46:15 烦烦烦！ (就我最背时)

mark

> 删除
2009-09-03 06:38:07 小R (就要回到你怀抱。)

mark

> 删除
2009-09-03 08:23:46 我耐蛋塔

mark~~~

> 删除
2009-09-03 08:34:15 不羁の雨 (要搬到什麽地方才能停止流浪)

我要學做飯...

> 删除
2009-09-03 08:36:03 蘇小棠 (老公，我好爱你哦~)

啧啧~谢谢lz~

> 删除
2009-09-03 09:07:02 彭彭 (一定可以的~)

m

> 删除
2009-09-03 09:26:31 小懒 (涟漪不再)

mark之

> 删除
2009-09-04 13:39:13 B.L.@JustMe (Welcome to hell)

mark

> 删除
2009-09-04 23:14:38 夏洛特

记号

> 删除
2009-09-05 15:51:26 撒点野 (你的丑和你的脸没有关系……)

记号

> 删除
2009-09-05 16:52:35 了繁♨ (怀着前行的欲望在原地打转的人)

http://www.douban.com/group/topic/7835645/
广东老火靓汤108种

> 删除