俺们在成都的小咖啡馆已开张，感谢大家的献计献策
2009-03-02 16:38:04 来自: 都是人他妈生的，谁还没点儿残疾
（09年5月24日更新：俺们的嘿木嘿木咖啡馆儿已开张两周，现发起了个一起做咖啡的同城活动积累一些朋友分享一下理念。连接如下：http://www.douban.co
我们的地址是：成都青羊区家园路11号附8号
我们的位置、周边及公交线路图如下：http://www.douban.co
如果还找不到，就电我或短我，注明是豆瓣的朋友，哈利：13882273151）
刚学会修建电梯，如想翻页看最新回复，请乘坐电梯直达第二层：http://www.douban.co
（警告：如遇火灾，请勿使用电梯，直接跳楼逃生！）
以下文字是09年3月装修前征求大家意见的，想开咖啡馆的童鞋可以参考：
学生的学名哈利波特，北京生人，曾和朋友在南宁开青年旅舍。现在追随成都的老婆回到成都开咖啡馆。现在已经租下西二环外中华家园门口的一个90平米的店面，马上开始装修。这个咖啡馆是实现我们老两口理想的一个小平台，我们自己喜欢的一些理念会展现在这个平台上。但是我们深知在大千世界面前自己如灰尘般的渺小，思想和智慧都像细菌般的平庸，所以希望和我们臭味相投的各位老师贡献自己的点滴才智帮助我们完成这个理想主义的空间。
先说说我们对这个咖啡馆是怎么计划的：
•自由自在自助环保——这是做青年旅舍的理念，学生把它用在咖啡馆里。大家在这个空间里不拘束，既可以自己闷头看书谁也不理，也可以随便与我们唠嗑，与其他客人搭讪；大家还可以在自己脚不臭袜子不脏的前提下脱鞋蜷缩在沙发里；大家能自己动手的尽量自己做，就像学生去过的宽巷子那家碎碟咖啡，没有人送过来菜单需要到吧台看着黑板自己点，咖啡做好后后小妹会说“你自己能端过去么？如果不能我帮你”。学生还希望把青年旅舍自助厨房的理念引进来，如果哪位常客跟我们已经很熟了，今天突然想自己做杯咖啡或者新学了个提拉米苏的做法，尽管自己动手当主厨，我们负责打下手；环保就不用多说了，我们会尽自己所能减污减排少用塑料制品。
•书、音乐、上网——就像成都“三重奏”咖啡书吧那样。书是必不可少的！而且应该都是免费看的。做大书架的预算已经在计划中了。书是需要慢慢补充的。需要我们自己的储备，还要淘一些旧书买一些新书，还需要朋友捐献。学生们也在考虑实行“精神食粮换物质食粮”计划，就是拿你的书换我们的咖啡点心。而且很多青年旅舍里应用的Book Exchange方式也应该能行得通，就是拿自己不需要的书换我们书架上的书。学生们觉得不一定只能在店里放轻音乐或爵士乐。大家和我们打个招呼，把自己的ipod等播放器插在我们店内的电脑上播放就行。当然，如果那音乐我们自己都欣赏不了的话会主动替你拔下插头的。还有就是我们会放把民谣吉他在店里，谁愿意弹唱“Smelly Cat”都不用跟我们打招呼。如果哪几位想办个不插电音乐会我们店里肯定能提供块地方（插电的说不定也行）。咖啡馆肯定有无线网络，自带笔记本上网没问题。店里还会提供至少一台公用台式机。只要别当网吧占着不让别人用就行。
•宠物——学生们都是热爱动物的人，我们老两口养了四只猫两条犬。其中三只猫是领养的。我们家的Daniel是条三个月大的边境牧羊犬，以后应该常在店里呆着。而猫应该不会放店里因为怕跑出去，另一条是个小狗对陌生人不友善也不会放在店里。如果大家的狗不在发情期，而且本性善良不过于活泼不会随地大小便，也欢迎带进店来。主人看书喝咖啡，爱犬爬在脚下或和我们家Daniel唠家常，也是挺有诗意的场景。
•无烟区——我不吸，老婆吸，所以店里肯定会分吸烟区和非吸烟区。
•静——看书的地方是不能打牌的，喧哗也不行，喝酒划拳想都别想。我们小店儿应该比图书馆闹点儿，但比大多数茶楼安静多了。
•餐——我们提供的不是快餐，而且本来我们这里就是消磨时间的，所以也许做咖啡和上餐都不会太快。咖啡饮料自制点心意大利面蔬菜沙拉等没油烟的。不一定特别地道但一定是我们自己做的或者是你借我们的设备自己做的，绝不是外面买的。反正捏，我们希望大家不是冲着口味而是冲着品味才选择小店儿的。
•亲切——我们的小店儿在居民区里不在商业街上，是邻居型的，来的人不是过客而是常客，我们不是仆人而是主人，顾客不是上帝而是朋友，提供的不是服务而是款待，微笑或者大笑是发自内心的而不是培训出来的，你进门口听到的绝不是“欢迎光临”而是“来啦，今天喝点什么”……
•久——这个小店儿我们想一辈子做下去。朋友担心我们时间长了可能失去激情，我想了想，有书，有音乐，能上网，每年还有朋友能临时替我们一段时间我们自己去旅行，我们老两口的退休生活已经很充实了，还求啥多余的激情？我们店就是那种老邻居，就是能陪伴至少一代人成长的。比如有个画面：60年后一个老头指着我们店跟孙女说：“爷爷和奶奶当年就是在这儿认识的”。
•小而精——这个店是生计是生活但不是生意，所以我们只想维持这个规模。我们压根儿不想做大，我们就是欧洲的小作坊，不是美国的大连锁。学生今生把挣钱够花作为王道，把发财致富当成折腾。我们的客人是跟我们臭味相投的社会上的一小撮人。我们老两口就是指着这一小撮人赡养。我们觉着只要本着小国寡民的做事原则，这个实现小理想的小平台就能立着不倒。
具体的装修风格：
我们不怕大家呆着不走，我们希望大家呆得越久越好，所以我们坚决不放冷板凳，全都是经过老板屁股考核过关的沙发。沙发肯定是布艺的，不是皮的，因为我们是动物保护组织。
门脸是中规中矩的。原先的上下一体大玻璃门我们想拆掉，全砌上砖，砖表面不加修饰，然后镶上木头格和玻璃的欧式门窗，门窗上面有个拱形窗那种。门头上有个绿色拱形小遮阳棚。
大部分地面铺厚的火烧木板，做旧的效果。操作台和卫生间那边肯定是仿古砖铺地。
书架是自己做的，不是90度角垂直于地面的，而是用大条的木板搭成X型，书都是斜靠在每个小格里的。
本来这个店里已经有个小卫生间。但我们想完全拆掉，然后重搭两个大的。不分男女，每个里面都有个男士小便池，其中一个放座便器，另一个放蹲坑式。隔断用砖搭砌，不做表面处理，只挂装饰。瓷砖只贴在容易溅水的地方，比如洗手池周围一圈。
颜色会用得比较多。顶面漆黑灰色，部分墙面暗抹茶色（就是土绿色），暗红和咖啡色双层桌布，沙发套有彩色条纹的有暗红的。
装饰上会挂很多像框，里面有我们自己的，还有朋友们的各种照片。还会张贴很多摘抄的和朋友们原创的散发这智慧和哲理的语录。当然还有黑板白板软木板作为大家的留言区。
目前就想到这些。
大家帮我们出些点子给点思路提供些咨询吧，比如：
•店里会准备一个捐助流浪猫狗的存钱罐，根据在南宁开青年旅舍的经验，捐助的钱不会多，不知道大家知不知道成都哪个动物保护组织口碑比较好，钱虽不多，也是个心意，不想被人中饱私囊。
•除了宜家，大家知不知道，成都哪儿卖的沙发，设计不土，价格也更经济实惠些。我们去过八一家具城，好沙发买不起，便宜点儿的，又实在不敢恭维。
•除了不用一次性用品、不用塑料袋以外，还有啥细节能为环保事业做贡献？
•成都哪里批发旧书比较划算？
•我们对咖啡店专用咖啡机还不了解，听朋友说几千块、1万块的咖啡机做咖啡慢，他们建议我们直接一次到位买个两万块的。但是，我们不介意进店的朋友久坐不去，希望大家在这里消磨时间，所以多等会儿应该不成问题。各位熟悉咖啡机的朋友觉得我有没有必要省点银子不买那么贵的捏？
•谁认识成都技术好的砌砖工？因为我们喜欢砖面的感觉不想在上面做装饰，而且店大门正上方的砖要砌成拱型。现在的砌砖工很少有人会砌得很整齐，而且也不知道勾砖缝需要专门的工具才能把缝边的水泥整平滑好看。
•地面要铺的厚木板需要做火烧效果处理。我知道的就是用喷灯燎黑表面，然后用钢丝球刷掉渣渣。有没有高人自己整过，传授点经验。
•还有，我们想为常客做可以印上自己名字或者图案的马克杯。谁做过？哪里做？
凡是喜欢我们这个想法的跟我们臭味相投英雄所见略同的朋友还有什么自己的理念想通过俺们这个小平台实现？尽管道来。
我的装修进程也会常更新在此帖中，希望得到大家及时的帮助，说不定还能能帮看到此楼的也想开咖啡馆的人少走些弯路。
给予我们帮助给我们提供建议的朋友我们都万分感谢，至于感谢如何落到实处大家也可提些意见。
——学生哈利波特及夫人掌柜小猪
（此贴一式两份，发在咖啡馆儿小组和成都豆瓣小组）
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