我用了多年的可乐鸡翅做法。

2009-02-06 10:59:09 来自: 陈默(我只是渔火你是泡沫)

传送门

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5月2日更新一段

这个做法我自己做过无数次了，每次都觉得很美味，没有你们所谓的腥味。

如果你们觉得腥，那只能说你们买的原材料有问题，和做法没有绝对的关系。

而且确实非常方便，我一直也愿意和朋友们分享。

但是，你们放油，放葱姜蒜，放咸盐，放其他材料等等。

说白了，你们做的再好吃也不能叫做可乐鸡翅，因为可乐在你们的做法里，不过是一种辅料而已。

而我的这个做法，可乐是主角。

————————————————

原帖

做完发图的才是鸡翅党。

http://www.douban.com/online/10083923/

————

将锅烧干，把鸡翅放进去干炒。
第一步干炒鸡翅的目的就是把水挤干。
记住不要放油，一点也不要放。
炒一会看到鸡翅皮变色。
然后视鸡翅多少放生抽酱油~

然后均匀的炒，炒到鸡翅表皮变色即可。
然后倒入可乐，经多次实践，可口可乐最好。
可乐稍微与鸡翅表面持平就好。看个人口味。

然后就文火慢炖。
待可乐汁几乎被吸收完后，就可以出锅了。

味道很棒阿，因为十几年了一直这么吃。

提醒，全程都不要放油，葱花和任何调料。

可乐和酱油就足够了。。
而且鸡肉很出油的。

补充：

不需要任何准备程序，当然不需要腌制。
更不需要放盐！切记！！！
　　
酱油的味道就足够了。相信我！！！
当然如果你的鸡翅是冷冻的，要提前拿出来化好的。
然后洗干净就可以了。

此法依然适合鸡肉，不过就是鸡翅味道更好些，鸡腿也行。

不要用家养的笨鸡，否则肉很硬，不好吃。就去市场买白条鸡或袋装的鸡翅就可以了。

再补充：

一般，10来个鸡翅火大半只鸡的话，放一勺（炒菜勺子）酱油就好了。
看你自己了。

做的过程中，要经常去翻一翻，这个菜最大的不好就是锅难刷。
翻炒一阵后，觉得鸡翅已经是入汁阶段了，就可以换小火了。
　　
记住，最开始的时候是要开大火的，要均匀炒一阵子，再换小火。

如果你们觉得好，就帮我推荐喔。

2009-02-06 11:00:35 York

不错的方法回家试试

> 删除
2009-02-06 11:01:24 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

试好了要推荐喔。

> 删除
2009-02-06 11:05:19 Cleo~袅袅 (天下为公~世界大同)

打算试
可是肉类的话不放姜或酒不会腥吗
我最恶心那阵肉腥味

> 删除
2009-02-06 11:06:33 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

鸡肉没有腥味啦。。。

> 删除
2009-02-06 11:10:39 猫|想一生一起别想得这样美 (rp修成正果- -||)

- -||
我每次的做法都不一样...

> 删除
2009-02-06 11:11:20 罗da小姐 (严肃，别假高潮你的人生。)

鸡翅不用汆烫一下吗？
这方法挺独特的，下次试试。

> 删除
2009-02-06 11:15:52 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

2009-02-06 11:11:20 o.o|^零小落　　鸡翅不用汆烫一下吗？
　　这方法挺独特的，下次试试。

新鲜鸡翅的话，直接切块洗干净就好了。
如果你用水泡了，记得一定要把水挤干。

第一步干炒鸡翅的目的就是把水挤干。

> 删除
2009-02-06 11:17:50 猫|想一生一起别想得这样美 (rp修成正果- -||)

对了,我不用勺子炒菜啊,到底多大一勺酱油哦?

> 删除
2009-02-09 10:46:31 洋子 (。。。)

好奇怪的做法
居然没有油和盐

> 删除
2009-02-09 10:49:27 浮生若梦

有点好奇

> 删除
2009-02-09 10:55:51 nix (重操旧人)

mark

> 删除
2009-02-09 10:57:18 夏花儿

我试过了，前两天`不错，味道好极了~我向我的朋友也推荐了，谢谢楼主的~~~~~~~~~~````

> 删除
2009-02-12 00:22:58 ricohjing (我只是缺少温暖)

我也对酱油的量很好奇，是多少呢？炒菜的勺子也不一样大吧……

> 删除
2009-02-14 00:46:05 乌龙茶汤

今天试过了，味道相当不错，就是酱油搁的有点多，咸了，下回大概知道多少了。

可乐也不能放多，我一友邻八只鸡翅放了一听可口可乐，结果说偏甜了。

> 删除
2009-02-14 10:41:22 袁小C.jpg (ॐ)

不用放点点酒去腥么？

> 删除
2009-02-16 05:08:14 蒙娜丽刺 (冷的我什么都不想做！)

嗯能蘸辣椒面吃吗我不能没辣椒

> 删除
2009-02-16 05:14:33 M.L

過一遍水能去腥。

> 删除
2009-02-16 05:25:57 如果儿❤加油 (好好办豆瓣)

其实吧，我有个更简单的方法。先把鸡翅煮一下去血水，然后重新用可乐煮，可乐要漫过鸡翅，加些盐。煮到收汁为止

> 删除
2009-02-16 05:40:33 Safia (火花不再有)

今天用楼主的办法试了，很好很好。鸡翅果然很出油

> 删除
2009-02-16 08:27:03 olos (我要看书~看书看书。。。)

试试

> 删除
2009-02-16 09:38:47 夏xx (我不能理智啊我做不到)

我最爱做的也是这个

简单到不能再简单然后就只想做这一道菜连炒菜都不想炒了 - .-

> 删除
2009-02-16 14:29:04 皮皮。 (全世界失眠。)

呃。。只要酱油跟可乐
看起来。。比较容易操作
可以试试

> 删除
2009-02-16 22:05:05 Mr.lonely (宇宙有没有尽头？)

一丝不苟地按照菜谱完成乐！！真是好吃！
为了陪衬下鸡翅，煎了西红柿加芫茜做配菜
卖相更好，食指大动！！
有片片为证

http://www.douban.com/photos/photo/215483867/

> 删除
2009-02-16 22:14:47 虫小粽 (怎么了怎么了迷糊鬼)

我偶尔也会放点板栗到里面一起煮

> 删除
2009-02-16 22:20:20 桥桥. (@Wang)

呃我必须试试......

> 删除
2009-02-16 22:20:37 桥桥. (@Wang)

呃我必须试试......

> 删除
2009-02-16 22:34:29 超越超级赛亚人的无敌超级赛亚人 (F*CK HIM OR MARRY HIM)

板栗鸡翅嘿嘿~~

不过只能用那种肉鸡的鸡翅么。。我想要健康点的怎么办的呢？

> 删除
2009-02-17 10:06:30 皮皮。 (全世界失眠。)

我昨晚做了。不错。
谢谢lz的菜谱！

我想说的是，锅不难刷。
是特别难刷！！orz

> 删除
2009-02-17 10:18:28 曼

明天同学要在我家聚餐正好

> 删除
2009-02-17 11:32:30 豆奶 (小宝)

不要放油...酱油用啥牌子的好...

> 删除
2009-02-17 22:17:08 Nonoan (叫我安不不我要嫁给你)

做了,味道还好,可是我的鸡翅不出什么油.

> 删除
2009-02-17 23:53:45 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

好吃就给我多多推荐哦

> 删除
2009-02-19 14:04:54 家春秋

很有意思，想试试

> 删除
2009-02-19 21:10:30 蒙娜丽刺 (冷的我什么都不想做！)

刚试过啦味道不错推荐了
我爱吃辣就加了点干辣椒的也不错

> 删除
2009-02-19 21:11:43 小嘻。 (愿望太多_)

嘿嘿我妈就喜欢做这个~~

> 删除
2009-02-20 15:05:17 小柒、大笨蛋。 (不能说不玩。)

我做这个的时候是什么都不放的、
只放一点点盐、味道也不错、还有个做法、不过不应该叫可乐鸡翅了、

就是用红酒代替可乐、炖出来也好吃的、

> 删除
2009-02-22 00:47:29 豆奶 (小宝)

太好了.做的方法很简单
做出来的味道也很好
谢谢阿默啊.一定要推荐的
不过今天酱油多了..黑乎乎不好看:)

> 删除
2009-02-22 00:53:21 豆来香

啊，记号啊记号，，，我也要做。

> 删除
2009-02-22 12:09:47 NunoHector (the Black Panther)

很美味也！
谢谢提供食谱！

> 删除
2009-02-23 15:24:25 糟糕，被发现了 (广州有好吃的双皮奶耶)

我这礼拜刚按自己方法烧的。。。下次学你这个。。看看如何～

> 删除
2009-02-23 16:13:29 混包 (还有别的办法吗)

　　不要用家养的笨鸡，否则肉很硬，不好吃。就去市场买白条鸡或袋装的鸡翅就可以了。

哈哈为什么家养的鸡就一定笨啊~~~

> 删除
2009-02-23 16:15:11 寻找兴趣

看起来很简单可以试试

> 删除
2009-02-23 16:16:36 Miss R

昨天刚试过，的确非常美味啊~

> 删除
2009-02-23 16:17:11 夏天 (C&A是大牌!)

饿了
晚上就回家去做去
哇咔咔！！！

> 删除
2009-02-24 01:38:46 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

2009-02-23 16:13:29 TSY 我们活在巨大片场 (Brisbane) 　　
　　　　不要用家养的笨鸡，否则肉很硬，不好吃。就去市场买白条鸡或袋装的鸡翅就可以了。
　　
　　哈哈为什么家养的鸡就一定笨啊~~~

北方都这么称呼。。。。

> 删除
2009-02-24 12:42:16 夏天 (C&A是大牌!)

回来报告一下
昨天做了下,实在是太好吃了!!!
而且一点都不油腻
现在已经成为我的私房菜

> 删除
2009-02-26 16:02:21 长乐 (I am so obsessed with 梁文道)

谢谢楼主！！！收下了！有好吃的再推荐给大家！！！！！！！！！！

> 删除
2009-02-26 17:09:22 竹下

我试过了，不知道为什么，有股鸡肉本身的腥味，是不是肉不新鲜的缘故呢。吃起来味道不错，不腻，甜甜的

> 删除
2009-02-27 11:42:33 tetsu酱 (kuso才是王道)

试过了
真的很好吃呀
做法也简单

> 删除
2009-02-28 20:43:25 苏格 (五分钟跑趟厕所 . 赶紧的 !)

恩.是的.不过以前我用油炒过后发觉太油了点...下回按照楼主的方法做下..应该可以的.....

有时候我就权当小吃来的..哈哈...

> 删除
2009-02-28 20:54:08 瞳

我觉得怕腥的同学还是可以放一点料酒或者先烫一下吧。。。我就很怕腥别说鸡翅了鸡蛋都很腥。。。不放油炒不会糊锅么？~~

> 删除
2009-03-04 02:09:53 Yvonne/插曲

鸡翅要不要划两道口子，这样入味一点？？

> 删除
2009-03-04 04:39:40 不谈风月✿ (爱人利人者，天必福之)

挖！！一定要试试！

> 删除
2009-03-04 09:26:42 camellowang (Que Sera Sera)

笨鸡....东北做法啊...

> 删除
2009-03-05 12:52:13 走走 (涂鸦~)

嘿嘿，我也要试试~

> 删除
2009-03-05 14:24:04 Zoe. (six feet under.)

做了味道很好推荐

> 删除
2009-03-08 11:14:10 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

我昨天晚上做了。
　　鸡翅一直放在冰箱里，为了赶时间只好先将鸡翅用白水煮熟，好处是不容易粘锅，而且酱油可乐能很快入味，如果炒太大力，但鸡肉就容易碎。如果是新鲜鸡翅，还是按照做法比较好。
　　
　　
　　照片：
　　http://www.douban.com/online/10083923/photo/226340275/

> 删除
2009-03-08 11:24:28 呆神P (已经触及灵魂了T▽T)

先推荐再尝试..

> 删除
2009-03-08 18:23:55 fakaya (别逼老子变形!)

按照楼主的方法做了，味道不错，感谢+推荐！

另外，做完后趁锅还是热的，马上洗锅，不算难刷

> 删除
2009-03-08 18:59:57 nibbler (♥)

实验报告。。。可乐放多了。。。泪奔。。。。用不粘锅做的一点也不难洗

> 删除
2009-03-08 23:05:33 Cara, (年复一年 , 日复一日)

爱做饭的男人是好男人..

> 删除
2009-03-12 11:40:26 6月下雨7月天晴 (佛说般若波罗蜜多心咒)

万岁！

> 删除
2009-03-16 11:33:21 jiko (在自己的小世界里，得过且过！)

按照这个方法做了，味道很赞诶~~

> 删除
2009-03-16 16:04:56 卡布奇诺爱饭团 (执子之手，与子偕老)

mark

> 删除
2009-03-16 16:06:19 放羊的熊 (信仰的力量)

不用家养的笨鸡
呵呵

> 删除
2009-03-16 16:17:11 吉合先生。 (幸福安康。)

LZ是个理想老公，恩。

> 删除
2009-03-16 17:03:22 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

谢谢

> 删除
2009-03-16 18:21:06 此号已注销

回应的同时正在做鸡翅，感觉比较靠谱~！

> 删除
2009-03-16 18:44:28 此号已注销

吃完了，感觉鸡肉有点没有入味，稍微甜了点。不过第一口真的很美味很美味啊~！

> 删除
2009-03-16 18:49:36 Little' x (需要治愈...唉)

找人做给我尝尝啊。。。

> 删除
2009-03-16 19:42:08 燃烧的长颈鹿/miss阿拉丁

可以用健怡可乐不？

> 删除
2009-03-16 19:45:27 朵朵

要试试

> 删除
2009-03-16 22:23:46 浅浅梦。 (忙里偷闲)

好像挺简单~有空试试

> 删除
2009-03-17 09:53:22 喻try (健康是福，为母亲祈福)

想试试，极其想试试，因为很简单的样子。。。。。。

> 删除
2009-03-17 11:25:11 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

2009-03-16 19:42:08 燃烧的长颈鹿/miss阿拉丁　　可以用健怡可乐不？

你可以尝试下，然后告诉我们感受哈哈。

> 删除
2009-03-17 14:48:06 石榴 (买两套煎饼，我一套，我一套~)

我比较喜欢百事可乐是不是结果是一样的？

还有，楼主做的鸡翅颜色为什么那么淡？怎么才能让颜色深一点？

> 删除
2009-03-17 19:48:38 yvonne的书房 (Live，Love，Laugh！)

刚弄完
可是没有可乐的味道
就像是搁的红糖
表皮很好吃
下次再做的话要用小火炒
鸡翅下锅前用牙签多戳几下
多谢楼主了

> 删除
2009-03-18 09:41:51 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

2009-03-17 14:48:06 石榴　　我比较喜欢百事可乐是不是结果是一样的？
　　
　　还有，楼主做的鸡翅颜色为什么那么淡？怎么才能让颜色深一点？

因为我这次做的很失败。。。。。。。。

> 删除
2009-03-19 13:19:22 石榴 (买两套煎饼，我一套，我一套~)

2009-03-18 09:41:51 陈默丨长颈鹿 (寂寞的长颈鹿) 　　2009-03-17 14:48:06 石榴　　我比较喜欢百事可乐是不是结果是一样的？
　　　　
　　　　还有，楼主做的鸡翅颜色为什么那么淡？怎么才能让颜色深一点？
　　
　　
　　因为我这次做的很失败。。。。。。。。

晕。。。原来如此。。。

> 删除
2009-03-19 13:26:19 白葭无 (我要搬去。走去。睡觉也站立。)

马克。回家学。

> 删除
2009-03-19 13:31:42 Fishishi (买到了糯米粉，做醪醩粑粑无止境)

如果中午弄下午吃會不會變味？

> 删除
2009-03-20 09:37:17 stefanieok (和你在一起)

楼主啊昨天我就推荐你的帖子

今天又过来看原来你也来过杭州啊

这个可乐鸡翅能不能上个图图呢

期待ing

> 删除
2009-03-29 20:31:37 〓亂7⑧糟〓 (堅持僦Sんī勝悧└(^o^)┘荵住！)

一直对可乐鸡翅做法感兴趣
一开始干炒鸡翅会不会粘锅，鸡皮都粘没了？？

> 删除
2009-03-31 11:24:25 M‖　陈美妞猫腻着。

不要用家养的笨鸡，
哈哈哈

> 删除
2009-03-31 17:01:41 爱喜

呃，跟我的做法不太一样，回家尝试一下。。。

> 删除
2009-03-31 17:08:10 latina (……)

up，尝试尝试！~

> 删除
2009-03-31 17:11:20 ALLY (当里个当当里个当~)

想吃~

> 删除
2009-04-07 15:15:46 stefanieok (和你在一起)

昨晚做了　超级好吃　

没有一个人不夸的　谢谢楼主了

> 删除
2009-04-08 00:30:50 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

2009-03-17 14:48:06 石榴 (不可否认，对吃，我比较有天分~) 　　我比较喜欢百事可乐是不是结果是一样的？
　　
　　还有，楼主做的鸡翅颜色为什么那么淡？怎么才能让颜色深一点？

我这次是做失败了。。。

> 删除
2009-04-08 00:32:12 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

2009-03-29 20:31:37 〓亂7⑧糟〓 (堅持僦Sんī勝悧└(^o^)┘荵住！) 　　一直对可乐鸡翅做法感兴趣
　　一开始干炒鸡翅会不会粘锅，鸡皮都粘没了？？

快速的炒几下就放酱油。。

> 删除
2009-04-08 00:32:55 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

2009-03-20 09:37:17 stefanieok (我们的故事) 　　楼主啊昨天我就推荐你的帖子
　　
　　今天又过来看原来你也来过杭州啊
　　
　　这个可乐鸡翅能不能上个图图呢
　　
　　期待ing

很多人做了放到这里了。

http://www.douban.com/online/10083923/

> 删除
2009-04-08 08:21:53 桃花是王道。 (Frando只是多年不见的一个梦。。)

试过了，真的不错~

话说如果觉得锅子难洗的话，把菜盛出来以后，立马把锅子浸水里。这样吃完饭以后比较好洗。

> 删除
2009-04-08 09:08:25 手后|at night (Mini storm inside...)

我饿了@_@

> 删除
2009-04-08 21:36:37 ting-106

今天我试过啦！因为我再宿舍~所以只能用电饭锅来弄！·
没想到效果不错！而且锅子不难洗！可能是因为我用纸巾先抹了一遍~

> 删除
2009-04-09 16:42:27 雪地伤狐 (霜之哀伤)

有空试试。

> 删除
2009-04-09 17:41:01 香橼

可以用剩下的可乐放到锅里面一会，这样就很容易刷锅了

> 删除
2009-04-10 00:09:21 陈默 (我只是渔火你是泡沫)

2009-04-09 17:41:01 香橼　　可以用剩下的可乐放到锅里面一会，这样就很容易刷锅了

哦？不过很浪费可乐哎。

> 删除
2009-04-10 16:18:35 熊猫崽崽 (喜欢就是淡淡的爱)

天啊，居然全程不要放油的，难怪我总做不好列。。。。非常感谢楼主了！~~

> 删除
2009-04-11 16:33:40 活该是个饼

我以前照网上教的做还放糖最后出锅了是苦的粘到牙上拔不下来

> 删除
2009-04-11 16:50:14 M西瓜。芃 (我要快乐。)

fan!!!!

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