野导二号带你吃厦门**小吃篇**
2008-09-23 01:23:29 来自: 蔬菜洒拉
野导是鼓浪屿的特产，至于排位顺序的标准是以夜游鼓浪屿时你的认路才华的强大与否来决定的：）
因为来厦门的人除了玩另一个重点就是吃，厦门豆瓣里询问好吃在哪里的帖子沉了又浮，旧的去新的来。不妨就由我野导二号为您逢上美食总汇，虽说各花入各眼，这些个寻常巷陌的吃食也是经过千锤百炼才涌现出来滴~~
沙茶面：
现在以四里和乌糖（沙坡尾民族路）最为有名，个人觉得丽华（升平路民立小学附近）的也不错。中山路的大中，我觉得越来越差，不知道是不是要求太高了。沙茶面的极致是花生酱香味和沙茶辣味的巧妙融合。去吃吃看你就知道优劣了。最近有人报告八市也有好吃沙茶面，具体位置我还不清楚，有待考证。
扁食汤：
厦门叫扁食，福州叫扁肉，再南点的叫云吞，往北点叫馄沌的。大小有差异，味道各不同。喜欢吃很弹牙可以试试妙香（各处都有，大学城那家不错）或者劳松（大同小学对面）的。而八市附近鹭江剧院旁的“赖厝程”则是厦门的老口味，吃得出肉馅和虾仁的口感。没有开任何分店让他们可以专心致志，慢工出细活。
鸭肉粥：
推崇大同鸭肉粥店（轮渡大同小学对面、厦大博物馆对面）。好像开到凌晨4点。有人从国外回来，迫不及待地打的来偿思乡的味道。他家的鸭肉卤得很烂很入味，这是很多百成加盟店不可企及的。其他加料推荐：肥肠、鳐鱼、卤海蛎等等。鸭肉的部位以鸭胸最好。加个油条、撒点胡椒也能助兴。
薄饼
薄饼炸了叫春卷。搏饼以家里自己做的最丰富最正宗。高丽菜胡萝卜切丝和海蛎炖煮。用春卷皮卷上时，撒上肉松、虎苔和厦门辣酱和芥末。材料最齐全的我觉得是来一客（国际银行附近水仙路）。至于鼓浪屿上的和中山路女人街的不是材料不足就是炖煮不够火候，离原汁原味差了一些。
炸五香
五香是豆皮裹了五花肉丁、马蹄丁外加葱花、五香粉调制，卷成卷下锅炸了吃。算是很有闽南特色的小吃。“沃头耗干粥店”里的做得很有同安风味；石码的常常满好像很有名，八市里有一摊。其他地方也容易看到，比如汇聚小吃的吴再添和好清香。八市的阿吉仔旁街转角的味道也不错。吃的时候记得蘸着厦门辣酱，口味地道。
海砺煎
厦门、漳州和台湾的做法各不相同。厦门的襦软、漳州的香酥，台湾的只见过没尝过。厦门的海砺煎用的是地瓜粉、蛋液和大葱掺拌，自家都可以做。外食以中山路依莎旁巷子里的小店（不知道是不是叫莲欢）味道最好。据说是原来新南轩做出名的那家。他家隔壁卖的海鲜现煮汤和拌米粉之类的也很有名。
冬粉鸭
禾祥西路斯利美附近有一家味道很不错，外加现炸五香蘸上私家蘸酱口味地道。
槟榔酒家附近也有一家做得特别好。把地址问得再清楚点再添加上来。
土笋冻
目前堪称公园西门的最好吃。土笋冻分大小颗任凭挑选。也有土笋汤，看看会不会有喝醉的感觉：）
据说八市口安海的也不错。蘸料有腌白萝卜丝、厦门辣酱和芥末酱，小心很呛。鼻塞时强力推荐：））
新厦虾面
专做虾面，可以多加个煎蛋。地址是轮渡吴再添隔壁的安德鲁萨旁的巷子里。汤头虾味浓厚，我喜欢里面加的鸭肠。
炸芋饺
很久没吃了。以前在文化宫往大同路去的路上有得买。地址查过后再发过来。最近在小鱼上看到做法，其实就是好吃的芋泥包上好吃的花生馅再下油锅炸。以前公司同事的最爱。
老店汇总：
吴再添
老店，在升平路和禾祥都有店。我喜欢他们家芋包、叉烧、猪脚芋头罐、肉粽。另外也有油葱馃、虾面、卤面、沙茶面、冬粉鸭和扁食汤可以尝尝。
好清香
老店。据说在湖滨南路那家店有小吃套餐，味道也蛮正宗。不知道以前的炒馃条还有没有，类似广东的炒河粉。
黄则和
轮渡中山路。花生汤可以加蛋或者不加蛋。冬天吃感觉应该是最好的。夏天吃有点太甜太热了。面线糊：他们家的面线糊有外地游客赞不绝口，说是便宜又美味。他家还有韭菜盒，就是咸口味的酥饼。也有甜口味的叫酥盒，有花生馅和芝麻馅的。
把小吃捋了一遍，有不完整的大家一起补充。排档之类的等下期分解。大家先吃着吧~~~
> 我来回应
这个小组的梦旅人也喜欢去 · · · · · ·
- 厦门梦旅人客栈 (1170)
- 厦门东南西北客栈 (885)
- 厦门守望者青年客栈 (2596)
- 我们的曾厝垵 (904)
- 厦门32/HOW (2276)
- 自行车也可以暴 (12)
最新话题:
厦门深蓝海景客栈试营业啦，欢迎各位来围观！ (馒头贝贝)
立体声法兹豆瓣音乐人已创建 (皮蛋)
《零壹与中国民乐》09年北京、天津专场 (零壹)
有一天 去梦旅人溜达了一圈 (口水粘住耳朵眼)
12月 我会去梦旅人 (loga)