一些传统饮食不益健康

2008-09-11 21:17:37 来自: HANA

我国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。这种饮食中的误区，几乎俯拾皆是：
　　土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时间的延长。
　　小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物——草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。
　　豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。
　　茶叶煮蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
　　炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精了。
　　酒与胡萝卜同食：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。
　　红白萝卜混吃：白萝卜中的VC含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的VC。
　　萝卜水果同吃：萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿。
　　海味与水果同食：海味与含有鞣酸的水果同食，既降低营养价值，又易使海味中的钙质与鞣酸结合不易消化，使人出现腹痛、呕吐、恶心等症状。
　　牛奶与橘子同食：牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸和VC易凝固成块，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
　　白酒与汽水同饮：同饮后很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脏血管也有损害。
　　吃肉时喝茶：茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，既容易形成便秘，又增加了有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
　　螃蟹与柿子混吃：柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等。

2008-09-11 21:18:48 已注銷

谢lz

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2008-09-11 21:19:18 Pansy (太易动情我喜欢这罪名)

好像都知道了
谢谢提醒

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2008-09-11 21:21:51 BBQ(づ￣ 3￣)づ熊猫过冬 (上海)

食物相生相克论：）

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2008-09-11 21:47:26 ￥500'000'000 (挂了吧有种都挂了吧)

我就是喜欢土豆烧肉~~

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2008-09-11 23:39:21 寂寞唱歌 (……这是什么东西？)

偶也是

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2008-09-12 08:25:54 豆丁 (累死总比饿死好！)

推荐
饮食健康很重要
谢谢

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2008-09-12 09:28:56 琉璃天空@严冬 (LASY生活科技课)

从lz的信息看土豆牛肉只是不太好消化而已，好像没有什么大问题。照吃！

其实，传统饮食不益健康的主要方面是四高——高油高盐高糖高温。我经常看满汉全席和一些传统菜品介绍，深有感触。LZ所提出的一些搭配，只是食物相克而已，并不是都很传统。

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2008-09-12 09:50:03 lazybone

啊...原来土豆烧牛肉不好啊。。。

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2008-09-12 21:25:22 HANA

2008-09-12 09:28:56 琉璃天空@牛饮香茗 (北京)　　从lz的信息看土豆牛肉只是不太好消化而已，好像没有什么大问题。照吃！
　　
　　其实，传统饮食不益健康的主要方面是四高——高油高盐高糖高温。我经常看满汉全席和一些传统菜品介绍，深有感触。LZ所提出的一些搭配，只是食物相克而已，并不是都很传统。

不是金木水火土,是化学反应诶!

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2008-09-12 21:26:35 lasia

我还以为……

月饼会榜上有名呢～

吃完一块儿，我的味觉已经消失了～

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2008-12-18 14:47:17 封存的柒号

中国从古代就有螃蟹柿子赛砒霜的说法，本来就不会一起吃的

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2008-12-18 14:48:40 种子 (http://shop34986810.taobao.com)

呜，中午刚吃了豆腐，俺放了葱~~

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2008-12-18 14:53:55 elaine

土豆牛肉怎么能放弃呢？

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2008-12-18 15:00:51 BBQ(づ￣ 3￣)づ熊猫过冬 (上海)

我还是喜欢土豆烧牛肉，那个香啊～闻到就流口水。。。

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