2008-04-01 15:39:29 来自: 慕容狐仙(少上豆瓣多看书。。。)
用料
全麦粉饼干 100克
无盐黄油 45克
粉状明胶 12克
奶油奶酪 250克
精制砂糖 80克
蛋黄 1个
酸奶 100克
柠檬汁 2大匙
鲜奶油 250毫升
直径18厘米圆模型 一个
做法
1. 使奶酪在室温下变软，或者隔水稍微热下。
2. 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。
3. 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
4. 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。
5. 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。
6. 填满模型底部，放入冰箱冷藏。
7. 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。
8. 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
9. 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
10. 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
11. 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。
12. 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13. 从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
图解：
http://murongxi.spaces.live.com/blog/cns!F462996B9DD3FCCA!1714.entry
