韩国人的餐馆为什么都用不锈钢筷子？

2008-02-28 18:17:49 　　来自: njhuar (南京)

　　不同于中国人对木质筷子的偏爱，在韩国，每家每户，甚至大大小小的餐馆，一律都使用不锈钢质地的金属筷子，还有一些传统特色的餐厅使用铜制餐具。
　　
　　　韩国人使用的不锈钢筷子，筷头多为方形，筷身扁平，有些上面还刻有“福”、“喜”等文字或吉祥图案，因为制作精美，成为了馈赠亲友的佳品。
　　
　　　对中国人来说，韩国的这种不锈钢筷子比较沉而且光滑，手感并没有木质筷子好，但却反映了韩国人的环保意识和资源意识。
　　
　　　《韩国废物处理法》明确规定：餐厅、商店和超市等所有营业场所禁止向顾客免费提供一次性用品。一经核实，经营者接到的将会是令其心惊肉跳的高额罚单。所以，在韩国，从饭店到普通家庭都使用金属筷子，不但环保，使用寿命也很长。其适合在炭火上翻烤肉片的功能，更符合了韩国人爱吃烤肉的饮食习惯。
　　
　　　此外，金属筷子还具有很多健康方面的优势。研究表明，将近一半人的体内存有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。木质筷子结构疏松，用久了，表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌；潮湿的储存环境也容易导致木质筷子生菌、发霉，并随食物进入人体，危害人的健康。但金属筷子就不同了，它清洗起来非常方便，用开水涮一涮，用餐巾纸一抹就好，也非常易于消毒。与其他材质的筷子相比，不锈钢筷子受热后还不容易变形，非常实用。不过，需要注意的是，金属筷子的导热性比较好，吃烫的食物时要小心烫伤嘴。

2008-02-29 14:42:34 blue.独自狂舞 (上海)

　　看了你的某篇blog之后，看韩剧时都特别留意了下，发现还真是这样呢。
　　不锈钢筷子好是挺好，不过用起来实在有点不习惯。

2008-02-29 15:18:48 浪花虫子 (北京)

　　习惯是可以慢慢改变的，只有想不到没有做不到，呵呵！
　　
　　

2008-02-29 17:02:35 尘尘 (Tōkyō)

　　俄罗斯人还用银器呢~~~
　　
　　纯是习惯下来的,又与环保不谋而合
　　但也不是他们一开始就想环保来着.

2008-02-29 18:21:56 njhuar (南京)

　　2008-02-29 14:42:34 blue.独自狂舞 (上海)
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　　不必看韩剧，哪怕你去上海任何一下韩国餐馆，都会发现他们都是用不锈钢筷子的。
　　呵呵，不过我在南京的一家韩国人开的小餐馆，却发现碗是不锈钢的，但是筷子却是象很多中餐馆一样是普通木头的，问何故，韩国老板娘抱怨说原来的不锈钢筷子都被顾客“拿”回家了。

2008-03-04 17:32:42 盲.超过100也不厌倦的是银魂 (南京)

　　南京的大娘水饺的一次性筷子是竹子的，而且很结实耐用的样子，所以就一直留着用了

2008-03-04 19:50:53 njhuar (南京)

　　2008-03-04 17:32:42 丝古鹿it (南京)
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　　南京大娘水饺的服务员基本都认识我了，因为没见过有自带筷子的。:)

2008-03-18 12:14:48 ehongbo (上海)

　　韩国人用钢筷子，主要原因，依我看恐怕不是环保的因素，而是历史传统。韩国人历来就喜欢用金属器。以前中国人发明了活字印刷，那“活字”是用木头刻，或用泥巴烧制的。这发明传到朝鲜半岛，就变成了钢铸的字模……筷子也一样，中原的木筷子竹筷子，传到朝鲜半岛就变成了钢筷子。
　　东亚三个文明都用筷子，中国人喜欢木筷子，日本人喜欢竹筷子，韩国人喜欢钢筷子，如此而已，主管上没环保什么事儿——虽然客观上跟环保搭点边儿