芥末墩

2008-01-19 11:35:45 来自: 未来

原料:冬储大白菜,芥末面,白糖

做法:\

1,把白菜切成块(以前看老人做的时候,都是把切好的白菜用针和棉线扎起来,形成一个墩儿.,装盘的时候看相好.我偷个懒儿,没扎墩儿)

2,锅里水烧开,用笊篱把白菜放进去烫一下(要保证白菜入口是脆的)时间大概是一分钟左右

3,准备一个坛子或者是锅.把烫好的白菜从开水锅里捞出,分层摆在坛子里,撒上一层白糖,一层芥末面,然后再摆上一层白菜,一层白糖,一层芥末面.反复几次.把所有白菜和白糖都放好,把坛子口封上.通过热气把芥末内股味道传遍整个坛子

4装盘的时候可以拌一下(我家三口人口味不同,所以我没拌).如果是墩儿,就要摆好后,把棉线拆开,撒上一些原汤汁.(怕窜的朋友可以适当点点醋,口味也不错)

2008-01-19 18:35:09 中

我怎么记得是大头菜啊——

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2008-01-21 19:32:17 我就看看，我不说话

这个肯定不好吃
一听芥末就不爱

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2008-01-30 10:46:14 soamelie (想和你做一对儿“老不死的”)

以前在京味面大王吃过看着很正点的芥末敦，
芥末那个料是要用面儿的么，原来见过用浆的，

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