家常红烧猪蹄

2007-11-15 16:14:28 来自: 猪婆婆(http://popozakka.taobao.com)

昨天突然想吃猪蹄，这种大块大块肉类的食物，在婆婆的厨房很少出现...婆婆比较爱吃鱼，完全的突然想肉...就做啦～

所需材料：猪蹄、干香菇、姜、蒜、八角、花椒、红尖椒、生抽、蚝油、盐、冰糖。
1.首先准备汤料，找一个锅，炖锅也行，高压锅也行，所用的时间长短问题。在锅里加两碗水（这个度要看猪蹄有多少，要浸过它们），半碗生抽（酱油也是可以的，颜色深一些就是了）、三勺蚝油（有这个味道更好）、几大片姜、一颗蒜头、几粒冰糖、几粒花椒、八角、红尖椒、泡好的干香菇几朵（爱吃几朵就几朵）。
准备好啦，就放在那儿先加热吧。
2.再来就是热油锅，放剁好的猪蹄块下去炒，炒至变色，放入刚才准备好的汤料里。炒锅里的油可千万别一起倒进去了，放那儿炒别的菜吧，比如青菜。
3.开火炖吧，我用的是炖锅，1个半小时就烂了。如果是高压锅，20分钟就行了，但我一直觉得高压锅出来的颜色不漂亮。

详细请查看：
http://popobag.blogbus.com/logs/10807301.html

2007-11-16 19:45:49 陶.樹 (My own private Sun&Young)

婆婆吖

您真是個人才

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2007-11-20 02:34:30 莱特 (很快的我们只剩下推特能说话)

几大片姜、一颗蒜头、几粒冰糖、几粒花椒、八角、红尖椒、泡好的干香菇几朵（爱吃几朵就几朵）。
加的料都能去肉腥
猪脚若是滚水沸过会保险的多

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2007-11-20 08:31:57 猪婆婆 (http://popozakka.taobao.com)

不用滚水沸了，用热油炒

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2007-11-20 17:43:22 咖州旅馆前的哪壹縷陽光~ (や~同歸于寂静。)

爽~好久没吃过猪蹄了~

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2007-11-21 00:36:45 莱特 (很快的我们只剩下推特能说话)

我会再研究下猪蹄的终极料理方式
我吃过的最好吃的猪蹄是白水高压锅再冰箱冷藏
只醮蒜头酱油
肉腥最难去
尚研究中

最近食物能量摄取有些过剩
过些时日出答案

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2007-11-21 09:00:29 猪婆婆 (http://popozakka.taobao.com)

终极料理..............加油！！！

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2008-04-11 15:21:51 Ang||暗自怀念幸福模样 (伯乐。)

ZPP……我严重的想吃你做的菜！！！

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