素 食 救 地 球

2007-10-18 11:16:57 来自: moyong

1．素食是人类最合理健康的饮食结构，为了自身的健康、为了地球的生存，我们应该选择最适宜人类的素食！
北极的冰盖在加速融化，海洋里冰层消失的速度比以往任何时候都要快。这是迄今为止最明显的全球变暖的迹象。美国一流的气候学家发出警告说，我们只有10年的时间拯救这个星球了。
2． 饲养牲畜是造成气候变化最大的元凶。减少动物养殖带来的影响是环保政策重要的焦点之一。全球温室效应气体排放有二成是来自动物养殖业，超过世界上所有的车、卡车、船、飞机与火车排放的量。动物排泄物会产生甲烷比交通工具产生的甲烷多23倍；也会产生氧化亚氮，比交通工具产生的氧化亚氮多296倍；还会产生氨，氨会造成酸雨，使生态环境酸化。全球氨的排放几乎三分之二是来自牲畜(联合国报告 )
3． 该是人类停止破坏地球珍贵的自然生态及伤害动物同胞的时候了。我们可以透过许多方式来加速这一过程，如从每一个人做起，尽快弃荤如素，或至少开始降低肉食消费，转向一个更有爱心又注重环保的生活方式。

《减缓全球变暖， 素食拯救地球》
北极的冰盖在加速融化，海洋里冰层消失的速度比以往任何时候都要快。这是迄今为止最明显的全球变暖的迹象。美国一流的气候学家发出警告说，我们只有10年的时间来拯救地球了。
美国国家航空航天局(NASA)下属研究机构采用了不同的卫星监测技术，其结果都表明，在过去的两年里，随着北极冰盖的消失，一些地方已经成为波涛汹涌的海面，自1979年起开始用卫星观察北极盖情况以来，平均每年的融化速率为0.15%，在过去的两个冬天里，其融化速率突然增加到6%。这一变化让科学家和所有明理的人都深感担忧，因为这远远超出了过去利用计算机模型预测的北极冰盖因全球变暖而发生融化的速度。按照原先的预计，如果不干预气候的变化，北极冰盖因2070年就完全消失。但如果这一新的加速趋势一直维持下去，北极冰盖消失的时间将会提前数十年!
这一变化影响巨大。首先，依赖北极冰盖捕食海豹的北极熊会绝迹，包括那些现在还处于幼年时期的小北极熊。其次，毁灭性的(反馈)机制会加速全球变暖。反射阳光的白色冰盖消失了，北极海洋的深色海水会吸收大量太阳的热量，世界各地的天气会变得更热。最为重要的是，新的发展趋势告诉人们，气候变化的进程比科学家原先预想的要快得多。
不仅北极冰盖的融化本身会使全球海平面上升，巨大的冰山漂浮在海中，就已经造成了海平面的升高。覆盖在格陵兰岛和南极陆地上的冰川体积巨大，导致北极冰盖缩减的温度上升也在影响着这些冰层，它们也开始融了。如果南极西部冰层完全崩塌，世界上的海平面上升5米很多地方都会被淹没。
如何应对全球暖化问题日趋严重的局势？英国环境部长宾•布莱德萧(Ben Bradshaw)最近在英国政府启用新的公众服务网站(Directgov)时向大众警告，如果气候变化继续失控，英国民众可能恢复到二次世界大战时期粮食配额供给的生活形态，布莱德萧指出食物生产过程对温室效应的影响等于私人交通运输所产生的影响，饮食中去掉肉类的消耗是稳定气候变化的长久之计。
这个英国政府新设置的网站(www.direct.gov.uk/greenerfood)中说：［肉类与奶制品的生产对气候变暖及对环境的其它影响大于大多数的谷类、豆类与蔬菜水果的生产所起的作用。少肉多蔬果将使许多人获益。］但英国严格素食协会新闻中心主任Rosamund Raha表示,[很高兴政府至少已发现吃肉与奶制品会对气候与环境破坏，但期待政府鼓励提倡最有益于环境的严格素食。]
为满足肉食的口欲，需要消耗更多的能量和土地来饲养各种家畜、家禽。根据美国佛大学营养学家估算，生产1磅牛肉或羊肉需要8磅的谷类作饲料。换言之，如果美国人近10年少消耗10%的肉食，则省下的谷物能够让6亿人吃饱。据统计，为饲养家畜要消耗2/3以上的耕地；地球上人为产生的甲烷中，畜牧业就占16%，而甲烷正是产生温室效应的主要气体之一。 综合看，肉类的生产、包装、运输和烹饪所消耗的能量比植物性食物要多得多，其对引发地球温室效应所占人类行为的比重高达25%，而飞机所造成的温室效应仅占2%。可以说食用肉类是继运输和房屋耗能后发现的又一大导致气候反常的主要因素。
素食是人类最合理健康的饮食结构，不了解此点的人或许会有所担心，但历史的明鉴完全可以消除人们的疑虑：在两次世界大战中，素食运动得到了大力推广。由于德国的封锁，丹麦政府担心出现缺粮危机，要求丹麦素食者协会设计粮食配合计划，结果丹麦人在战时的健康得到了极大的增进，死亡率也大大地降低了。当时一般公民所吃的只是粗面包、麦片粥、土豆、蔬菜和奶品。在第二次世界大战时，挪威也有同样的经验，他们在迫不得已的情况下把肉食消耗量降低，五谷和蔬菜等大量地增加，与此同时国民因循环系统疾病造成的死亡大为减少，战争结束后挪威恢复了战前的饮食习惯，循环系统疾病死亡率又回升到战前的水平。与此相对照的是，二战后，许多国家人民的生活水平提高得很快，肉类和禽类一跃成为他们的主要食品，并向许多国家推广这种新兴的饮食结构，但始料未及的是这些国家心血管疾病、癌症、糖尿病和肥胖症的发病率却急剧上升。
为了自身的健康、为了地球的生存，我们选择最适宜人类的素食!
附：一公顷土地能喂养的人数
（世界卫生组织和联合国粮农组织)



占土地 占土地
22个人吃土豆的人或19个吃大米的人 1个吃牛肉的人或2个吃羊肉的人

《素食带来自在健康的生活》
问：动物活在世上的目的就是要给人类吃的。人类如果不吃动物，动物早晚会死，而且一点用处都没有，您不这么认为吗？
答：不!人类想吃动物之所以吃得到，是因为我们比动物强壮、比动物聪明，所以动物没办法抵抗。问题是，当人类有其它选择可以维生的时候，还应不应该以力量和聪明才智去摧残那些比我们弱小的众生？此外，因为我们饲养越来越多的牛、猪、鸡，牠们变得越来越多。根据科学研究，饲养动物所花的大量金钱、时间和土地，正在逐渐削减地球的经济和财源，甚至对健康方面也有害。
据说有许多荒地、沙漠，都是过去养殖动物的结果，因为养过牲畜的土地，多数不能再耕作。而且养牲畜需要大片的土地，动物的排泄物也污染我们的湖泊和河川，还有，在种植牧草等饲料时所用的肥料，也同样造成污染。另外，养殖动物所需的抗生素和药品，以及清洗动物的用水和卫生措施，都要花很多钱财和人力。以长远眼光来看，会让整个世界亏本，这样对我们不好。我无权告诉你们该吃什么，但是根据研究显示，不论是从经济、财务、政治、健康的观点或任何方面来看，吃动物对我们都不好，我还没说到吃肉在道德上的责任及罪恶感呢!只是讲科学方面而已。
我们的内心，天生都有一股对所有动物的伟大爱力，因此，如果我们吃肉，潜意识里有罪恶感，这种罪恶感会造成疾病和各种不舒服的感觉，以及生活上的不快乐。所以我们建议，如果你想找到真正快乐的生活、真正自由、无忧无虑的生活，就不应该吃众生的肉。

《吃素确实可以拯救世界》
我们要尽量吃素，因为吃素不仅是宗教的行为而已，更是拯救世界饥荒与贫穷的方法，有许多研究皆可证明。人类为了养牛、养猪，浪费了许多地球上的物产和资源。为了养一头猪，人们投注好几年的时间，浪费许多药品、蛋白质、豆类以及各种蔬菜，然后一下子就把它吃掉了，慢的话五分钟、快的话一分钟解决了。
因此，吃素不只是因为宗教信仰，而是真的可以拯救世界。在地球上，有一些地方一直处于贫穷与饥荒之中，就是因为我没有团结起来互相协助。当然，人们有进行了许多所谓的慈善工作和救济服务，但这些都只是治标而没有治本。食物短缺的根源不在非洲，也不在亚洲某些国家，而在于肉食。因为有那么多的能源、技术、研究活动，都注在肉品制造上，而没有用来研究如何对人类更有贡献、如何让人类获得更好的营养。
各位应该都知道科学家己经证明素食有益健康。各地的医院都是为谁盖的？为吃肉的人!大部分去那里的病人都不吃素的。人类自己先把毒吃下去，然后才藉由医疗设备来治疗，那等于是给自己制造双重麻烦!
▲ 世界饥荒
地球上将近十亿人遭受饥饿饥饿和营养不良之苦，每年有四千万人死于饥荒，其中大部分是小孩。尽管如此，世界上却有三分之一以上的谷物不拿来供应给人吃，而是用来喂牲畜。在美国，牲畜就吃掉了所有生产谷物百分之七十。如果我们把谷物给人吃而不是喂牲畜，就不再有人挨饿了。因此，素食意味着还给饥民该得的救命食粮。
▲ 动物苦难
你可曾注意到一件事？每天中国有超过一百万只的猪遭到屠宰！
在许多国家，大部分的动物被饲养在［工厂式牧场］里，其设计是以最少的费用生产最多量的动物来屠宰。在那里，动物挤在一起，情况十分狼狈，牠们被当做一部部填入饲料就能产生肉的机器。我们大部分人永远不会亲身目睹这种事实真相。有人说：[走一趟屠宰场就能使你终身吃素。] 托尔斯泰曾说：[只要有屠宰场就会有战场。素食是对人道主义者的严峻考验。] 尽管我们大部分的人不会主动杀生，但是却经由社会的认同而养成了经常吃肉的习惯，而不真正了解我们对吃下肚的动物做了些什么。

《事实上，我们可以活得更好》
即使到现在，仍然有很多疾病夺走了人们的生命，每年大约有一千八百万人死于不同的疾病。这都是因为我们没能小心地保护我们的身体。我们抽烟过多，饮酒过量，又吃太多肉，把肉中所有的细菌引进我们的体内等等，所有这些致命的因素，让我们的生活过得很悲惨。事实上，如果我们生活能更有规律，并且多爱惜自己的身体，我们就可以活得更好。我们若只吃能提供营养给身体的食物，不只是为口味而吃，并且吃得适量的话，这样子当然就不会危害到我们的健康。我们知道大多数的人吃素以后都变得更健康，人们大多数在吃素后都变得更健康。事实上医院里满满都是吃肉的人，这就是无庸置疑的证明了。不只是因为素食本身有益健康，也因为蔬果的振动力对我们身体很友好，而动物的振动力就不那么和谐、和平了。事实上，要过简单健康的生活很容易，我们并不需要吃这么多的药和打针。很多人把有毒的物质带进体内，所以才会伤害自己，若是知道如何过一个简单、营养、健康的生活的话，我们真的不怎么需要医生，然后医生们就能有更多假日，这样医生和我们都能保持健康。
《人人都将成为素食者》
素食利益自己的健康，更利益我们所居住的星球。
★人类身体构造天生为素食设计，牙齿和曲肠都是用来咀嚼和消化谷类和植物的（哥伦比亚大学韩汀博士/瑞典科学家林内）
★植物的营养是第一手转化自太阳的能量或蛋白，比动物更为直接新鲜。[就ADA的观点来看，若能适当调配，素食既有益健康而又营养均衡。]（美国饮食学会）
★肉类中的多种毒素（由于动物被杀时强烈负面情绪、尸毒及烧烤时产生），会增加人体肝肾负担、酸化体质、引起血糖失控等多种慢性病及致癌。吃肉增加感染禽流感、口蹄疫、疯牛症、SARS等到致命疾病的危险（卫生检疫无法对所有牛、猪、鸡、鸭、鱼确实、逐一检查）。吃肉也会摄入动物饲料中添加（或被直接注射）的抗生素、胆固醇、生长荷尔蒙（可致癌），使人类医疗用的抗生素渐渐失效。还有，维持新鲜肉色添加的硝酸盐和亚硝酸盐等化学防腐剂和积存肉类中十三倍于蔬菜、水果、青草的农药残毒均是致癌的主要原因。
★以动物性食物为主的膳食会导致各种慢性病的发生，如肥胖、冠心病、肿瘤等;而以植物生食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效控制和预防慢性病。（世界权威营养学家坎贝尔博士《中国健康调查报告》）素食可以预防百分之九十到九十七的心脏病。（美国医药学会）素食者体内含更多的某些白血球——人体抗癌的第一线勇士，它们能识别并杀死癌细胞。（美国医师医药责任协会）素食者只要肉食者一半的白血球，就人相同的免疫功能。（德国癌症研究中心）
★定期的食用肉类——或许只是很少的量——也会让健康冒严重且不必要的危险。严格的素食是所有素食类别中最健康的一种，原因是它减少了许多与健康有关的问题。（美国医师医药责任协会《素食入门专集》）
★用蔬食代替动物制品来补充蛋白质，能非常有效的降低人体内钙的流失。摄入大量的动物性蛋白会引发钙质的流失。这也是为什么素食者比肉食者拥有更强壮骨骼的原因之一。
★高碳化合物（仅存于蔬食中）且低脂的食物，是控制血糖浓度在饮食方面的最佳处方。更重要的是，蔬食能够提供糖尿病患者胰脏产生胰岛素的重要化合物。（美国医师医药责任协会）
★豆腐含有16％的蛋白质、谷类13％、小麦17％、绿花椰菜45％、米饭则为8％、大豆、菜豆、小扁豆等10-35％、杏仁、核桃、腰果、榛果仁、松子等核果类14-30％、南瓜子、芝麻、葵花子等种籽类18-24％。所以植物性饮食中富含蛋白质是极为容易的事。水果与蔬菜都富含维生素、矿物质（钙、铁等）、抗氧化物，并含有优质纤维，有益健康及长寿。高单位的复合维生素也是补充各种的绝佳来源。
★经常吃肉会导致智商下降，这是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象。在对他们的智商测定后，研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。儿童时期表现聪明的人群，成年后往往偏向素食，甚至成为素食主义者。
★吃肉杀死动物，也害死人类，耗费世界的资源，也伤害我们的地球。想结束世界上的残忍行为，缔造和平、维护健康、发展爱心并拯救我们的地球家园，就开始吃素吧。
★改变饮食、终身茹素是明智的行为：素食就是健康，素食就是经济效益，素食就是维护生态环境，素食就是慈悲，素食就是和平，素食就是高雅。

《加入环保！开始吃素！》
Be green Go Veg
★我们正迈向干净、有机、天然和慈悲的生活方式。我们的世界正朝着更积极肯定的方向迈进，世界各国的政府正积极推动保护动物和环境的政策与法令，而人们则普遍过着更有爱心和慈悲的生活。
★世界素食人口持续增加。在美国超过1200多万素食者，素食由2.1％增长到4.3％，加拿大多伦多素食协会的会员5 年来增加了1倍多;1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者;现今意大利共有150万名素食主义者，超过意大利总人口数的3％。在德国，素食连锁店遍布大街小巷…...在香港，200多家素食馆生意兴隆;在台湾，全岛素食者超过200万;在印度，由于各种主张素食的宗教十分盛行，使之成为世界上素食人口比例最多的国家（1亿5千万），印度的铁路是实行双重供膳制度的，有素食和非素食。
★ 我国的素食热潮方兴未艾，全国约有近200百家素攴馆，其中也不乏高档素食攴厅。主要集中在北京、上海、广州等文化大都市。在北京大学、清华大学、复旦大学、中山大学、浙江大学等高校出现了素食窗口或学生素食组织，人们的素食和环境保护意识越来越强。
◆美国医师医药责任协会是一个由大约五千位医师与十万名其它相关人员所组成的团体，旨在倡导正确的营养观念、预防医学、合乎道德的研究方式，以及爱心的医学政策。因此，在《素食入门专集》中所提供的信息，都是经由医学与营养专家审慎地研究过，具有充分的科学论证。（登入美国医师医药责任协会的网站http://www.pcrm.org/health/veginfo/vsk/index.html就可以轻松浏览，并免费下载。）
《古今贤哲的共同教诲》
素食不但可以维护健康、发展爱心，又有助于净化身心灵，古今有许多体坛明星、名演员、音乐家、明师、文学家、哲学家、政治家及其它领域的知名人士，基于慈悲心、道德考虑或其它价值观而成为素食主义的典范。
爱因期坦 二十世纪最伟大的科学家
如果全世界都采行素食，就可以改变人类信命运。
圣雄甘地 印度国父
一个国家伟不伟大、道德水准高不高可以它对待动物的方式评断出来。
梭罗 备受尊敬的作家和自然主义者，哲学家
在人类逐渐进化过程中，不再吃荤是宿命的一部份。
萧伯纳 爱尔兰戏剧家、评论家
动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友。
毕达哥拉斯 古希腊哲学家及数学家、毕氏定理的发现者，被奉为西方的素食主义之父
我的朋友们，不要为了罪恶的食物沾污你们的身体，有玉米，有从树上垂下来的水果，还有葡萄园里供我们食用，更有甘美的食用植物和蔬菜，大地供给了许多无罪的丰盛食物，也提供人类不用杀戳即可获得的大攴。
托尔斯泰 俄国作家、人道主义者
我们不需要残杀无辜的动物来让自己富足、健康与快乐。这种崭新的饮食，将以立即的经济、环境、道德、灵性与营养方面的帮助，作为赐予你的奖赏。
爱迪生 美国大发明家
除非我们停止伤害其他一切生命，我们仍然只是些野蛮人。
史怀哲 德国医学家、哲学家、人道主义者
一个人必须将关怀对象扩展至所有众生，方能找到内心的安详。
富兰克林 美国最有名发明之父，作家、发明家及外交家
我拒绝吃肉有时会造成不便，经常有人说我是个怪人。但吃素这种负担较轻的饮食，使我的思绪越来越清晰，理解的速度也更快。
达芬奇 意大利画家、发明家
我在年轻时候便开始吃素。
保罗•麦卡尼 英国披头四自唱团 及琳达.麦卡尼
如果屠宰场有玻璃的话，大家就会开始吃素了。
罗勃•米勒 世界级自行车手
不论是对健康、对运动、对生活来说，吃素都是绝佳的饮食方式。素食带给我充沛的体力和活力。事实上，我可以从素食中摄取到所有能让我保持巅峰状态的能量。
珍•古道尔 世界著名灵长类动物学家民、作家、联合国和平大使
成千上万人说他们爱动物，但每天坐下来一两次享受动物的血肉，这些动物的权利完全被剥夺：牠们被剥夺生存权利，牠们忍受可怕的痛苦虐待，牠们忍受恐怖的屠宰场。
彼得•辛格《动物解放》作者致中国读者
肉食虐待动物、不利健康、浪费资源、毁坏环境。请尽力阻止中国重蹈西方的覆辙吧！西方国家正有越来越多的人开始醒悟到，那条路原是个悲惨的错误。
◆ 随着全球暖化日益严重，加上大气层的严重污染使得地球表面接收的太阳能量逐渐减少，暖化加上降温，造成有些地区太热，而有些地区太冷，或是暖化之后随即变冷。假如暖化持续进行下去的话，冰层和冻土会加快消融，世界许多地区将可能遭受严重的灾难，到时候如果没有冰层留下来平衡温度，那么地球不是变得很热，就是变得很冷，因为有太多的污染，或是臭氧层被破坏，所有热气都消散了。许多灾难可能会很快地陆续发生，
所能用来改变情况的几十年时间并不多，所以各国国民都应该齐心协力，尽快共谋解决之道，这是当务之急！！！……
问：要拯救我们的地球，我们必须……？
⒈改变环保能源再生能源;
⒉多种树;保持水土,并避免全球暖化;
⒊爱心缔造和平(战争是对地球资源的最大浪费);
⒋吃素,减少肉食生产造成的污染暖化,关爱生命;
⒌为世界祈祝祷,选择有道德有智慧的生活。
答案: 以上皆是。
★ 未来掌握在我们手中，只要人类回归自然正当的生活方式，吃素、有道德、生活简单、思想肯定。如此一来，我们的世界就没有问题了，这个几千百万亿年爱心造就的美丽星球就会在和平、美丽与爱中延续下去。