有人会做蛋塔的么~

　　教你做蛋挞(全程图解）
　　
　　http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/09/content_2065902.htm

　　蛋塔做起来的确麻烦，这个我有体会。
　　本小组组长冰点姑娘有一个详细的制作流程，你可以去参观一下。
　　http://blog.sina.com.cn/s/blog_3d48bc94010005cj.html

　　嘿嘿 谢谢楼上的两位哈~

　　对了 请问绿茶,蛋塔用的烤箱就是一般的烤箱么~
　　制作那些点心什么的在挑选烤箱上有没有什么讲究啊~

　　烤箱其实不是只要的，市面上卖的普通烤箱一样能做出精美可口的点心和蛋糕。我向你推荐一个叫“长帝”的牌子，基本上好用，我自己就用的这个。
　　做蛋糕和点心，重要的是这份心和实用的方子。

　　不麻烦不麻烦的~~~在家里做过很多次哦~~~超级好吃的~~~

　　天气热了，不好做塔皮了

　　我清明节在家做了，嘿嘿，还好，不是很难做。
　　
　　http://happyheaven.blog.sohu.com/84012019.html
　　
　　美味的甜品总是诱惑人忽略了减肥的念头，趁着清明的假期，成功试验制作了美味的蛋挞。在回龙观大钟寺市场的酒店用品店里买到了蛋挞的模具，很小，带花纹的，10块钱买了12个；在超市里买了淡奶油和植物黄油，一共23块钱；家里现成的面粉，偷懒就没买，回去一看是高筋面粉，但找的方子上说要用中筋面粉或高筋和低筋混合的，没有也就罢了，凑和着用了，纯牛奶和白砂糖都是家里现成了，再加6个鸡蛋，所用材料齐全了；
　　　　
　　　　
　　　　先做蛋挞皮：用300克的面粉加水和成稍硬的面团，再加入20G黄油一起揉，感觉软却不粘手，将面团用保鲜膜包好放入冰箱内冷藏10分钟，取出后压成面饼（揉面的过程费时挺长，个人担心揉不好做出来会不好吃），书上说要把黄油放在面饼中间，摊成圆形，但比面饼要小一圈，再用面饼将黄油包住，然后再反复的压啊折啊什么的，个人感觉应该是成为那种一层面皮一层黄油的效果，但是俺第一次做，不知道哪里出了问题，黄油漏出来了，索性拿黄油揉了面，掺在一起揉成团了，在压成饼卷成面卷，放冰箱冷冻室内冷冻1小时。
　　　　
　　　　
　　　　再做蛋挞馅：因为买的奶油是成块的，在小锅里倒了250毫升的纯牛奶，加了大约50克的白砂糖，放入100克左右的奶油块，放火上加热融化奶油即取下，轻轻搅拌，据说是为了防止奶油起泡，加入6个鸡蛋黄，接着轻轻搅拌均匀；
　　　　
　　　　
　　　　开始做蛋挞：冷冻了1小时的面卷取出后等其自然软化，切成小块（视蛋挞模大小而定），放入模内，顺着模壁压成小碗状，薄一点比较好烤也好吃（我第一炉就是弄得太厚，馅好了，外皮也好了，但里面还是有点生，皮浪费了，但后来捏薄了就好了）。烤箱比较小，但还好是上下两根加热管的，没有按书上说的去预热，直接调到230度（因为最高就是230度）的温度，把生蛋挞放进去，15分钟后，香喷喷的蛋挞出炉了，而且由于烘焙的原因，挞馅上有了斑点，感觉很好哦，呵呵，其实是烤焦了。以上材料菜制作出30只蛋挞，个头大小同KFC家的差不多，不过没有人家的美味啊，需要俺继续改良，不过第一次制作嘛，俺已然知足了，呵呵。后来的几炉不断的调整，发现如果挞皮比较薄的话，使用200度的温度就够了，还可以避免烤焦的状况。
　　

　　做塔皮是个考验耐心的力气活，一定要选在风和日丽，绝对没人跟你添堵的情况下才能做，嘿嘿~
　　
　　用思念飞饼做塔皮，很简单的。
　　
　　

　　如果不做酥皮的话其实很容易啦，左牛油皮很简单的。而且那个挞水用花奶做的话会很滑噢，不一定要用淡奶油的。