英伦美食不断补全

2007-01-18 13:53:31 来自: sonychen(666 sonychen perspective 93/93)

Traditional English Fooding recipe makes people feel homecoming...

英国菜蔬与西方菜系一种，很少有人专门把它当作菜系进行介绍，人们所知晓的无非是法国菜，意大利菜等等独具特色和匠心的菜样设计。

但是可能你不知道英国特点的菜其实影响更加深远，因为它已经深入寻常百姓生活。

有谣言说英国菜系曾经也很辉煌，但是在战争中尤其是第二次世界大战中遗失绝大部分Traditional English Fooding recipe，保留下来仅仅是比较常见食物的做法。既

土豆
Jacket potato

这是寻常百姓们的主食以及主要营养来源，即使是这样，超市的土豆也分很多成色和档次。土豆泥洒上cheese屑和salt或者black pepper，其实也蛮好吃的。不过通常仅仅是巨大的jacket potato中间划个十字然后洒满cheese在oven里面转转就ok。

英式早餐
English Breakfast

大白盘子上一定要有煎蛋，两条展开后被煎卷了的bacon，一大勺西红柿酱煮的黄豆，再配上饼干+Cheese，或者面包+butter，然后配上一大杯牛奶或者橙汁儿，哦，然后还有水果，一般一定要有香蕉！最后就是一份儿daily mails或者Guardian报纸。

薯条儿炸鱼
fish 'n' chips ("fish fillets")

从苏格兰向南开始流行的fast food，一度被认为是英国的国吃，因为有街道的地方就能看到fish 'n' chips的takeaway。不仅英国，这东西甚至辉煌到美国、爱尔兰、澳大利亚、新西兰、南非、加拿大还有北欧的挪威和丹麦。甚至在中国的北京现在也能找到，谁想知道我就贴具体是在哪个地方，嘿嘿。。。
其实蛮简单的东西，首先要有炸得很深入的已经熟烂的去骨鱼，或者是事先滚满面包屑的炸鱼，放在一大堆金黄色的炸薯条儿中，佐以salt和vineger~在传统的fish 'n' chips上，一般还是要用旧报纸打包！不过现在都改餐盒或者一般包裹食物的油纸了。

(为完待续)-sonychen

2007-01-18 14:14:29 sonychen (666 sonychen perspective 93/93)

腌制橄榄
pickles

其实不太确定是不是橄榄，腌蒜是不是，无论如何，英国人爱死这些东西了，甚至在正餐时可以当作一盘菜，或者夹在三明治当中，中国人吃这也许感觉怪怪的，又酸又甜的，也许需要习惯一段时间。

酸黄瓜
gherkin

类似上面的甜甜酸酸的，一般都是以baby cucumber为主，就是小小的一口可以容纳一个两个的，也有大黄瓜条儿腌制的，酸酸甜甜的有的有点辣，还不错，中国人应该还可以喜欢上。

调味酱:（主要四种口味）

番茄酱
Ketchup

BBQ酱/烧烤酱
Barbecue Sauce

英国芥末酱
English Mustard

酸辣酱
Chutney

前三种不用多解释了吧，这个酸辣酱解释一下，它有点印巴感觉，透明的里面有红辣椒屑，酸酸甜甜辣辣的那种感觉，有点像果酱+辣椒的味道，还不错啦。

(为完待续)-sonychen

> 删除
2007-01-21 12:37:59 S

这些食物让我又爱又恨！
英式早餐　永远也吃不腻

> 删除
2007-01-22 08:22:43 sonychen (666 sonychen perspective 93/93)

适应蛮需时间的，身边许多例子，尤其家乡是南方的
不过对于从小没有断过奶的小盆U不是问题

> 删除
2007-01-24 10:10:29 Star Lost 4eva

开始时候可是痛苦死了，我的适应期比较长，3年吧

> 删除
2007-01-29 09:54:55 云深知处

我爱垃圾食品！

> 删除
2007-01-29 21:29:52 sonychen (666 sonychen perspective 93/93)

最pop的吃货就是kebbab

> 删除
2007-02-04 10:12:53 sonychen (666 sonychen perspective 93/93)

感谢Annie Mao同学的热心指正

传统英式早餐中有切俩半儿的烤西红柿 yukkk

> 删除
2007-02-09 02:39:22 emmasept

yorkshire pudding 约克郡布丁。我过去住东北部，常在超市里见这玩意。有一次去朋友家尝了一下，不错，形状好像碗，烤好之后里面是浇上浓汤的，但是吃起来的感觉却好像油条，哈哈，好怪，但是很好吃。

> 删除
2007-02-09 10:35:01 Piss Artist

yorkshire pudding不知道跟Xmas muffin有没有区别，也是油乎乎的，据说还用红酒浸泡过...:S

> 删除
2007-02-09 13:11:11 sonychen (666 sonychen perspective 93/93)

any of u guys have ever been trying
cheeseballs?
:D

> 删除
2007-11-14 08:56:44 Piss Artist

sausage roll

> 删除
2007-11-14 09:18:48 PANDA

除了早餐其他的都很难以下咽

> 删除
2007-11-14 11:22:08 Piss Artist

网兜儿烤咸肉还是很不错d

lasagna 是无法抵挡的诱惑！！！
不过不知道是英国菜还是意大利希腊菜？

lasagna lasagna lasagna, couldn't have more of it

> 删除
2007-11-14 11:51:53 Piss Artist

补充一下，海鲜炒意粉也很难让人罢休

就红酒，白(葡萄)酒或者 ale

> 删除
2007-11-14 19:14:36 ihelen™ (我怀疑人们的生活有所掩饰。)

正要去呢~

> 删除
2007-11-17 09:28:28 面包片儿和新裤子

西餐的博大精深在中餐单一地区是无法得到体现的
好比中餐到了欧美变了口味
西餐到了中港台也都华人化了

> 删除
2007-12-09 10:13:59 yetime (你只是不够聪明)

早餐可以当午餐...55555555喜欢的那家早餐店被关店了...

> 删除
2007-12-10 16:04:27 creamy3 (其实我心头不好过)

有个意大利人跟我说英国人根本就没有烹饪这一说...他们只是东西弄熟而已...

> 删除
2007-12-11 00:33:11 渗得慌 (！ shem)

那种东西放中国喂猪都不吃
尤其那个黄豆像是被辐射过的一样...
早餐吃荣业行买的南翔小笼包,沾切了姜丝的老陈醋.

> 删除
2007-12-11 11:46:49 Andy (糙了，越来越糙)

早午餐满怀念的

> 删除
2007-12-22 16:35:13 cristina (何日是归期？)

lasagna 正宗意大利产~

> 删除
2007-12-31 13:19:54 Gin

FULL ENGLISH BREAKFAST我超爱....
另外我觉得BREAD AND BUTTER PUDDING也挺不错~~~学校食堂经常在卖....虽然都没什么技术含量..

> 删除
2007-12-31 13:20:50 Gin

还有GREGGS里的那些PASTRY算不算ENGLISH FOOD呢????

> 删除
2007-12-31 14:08:56 corbelle

kebab明明是土耳其那边的……

> 删除
2008-01-04 18:28:05 warlock (香烟是我寂寞时的情人。。。)

cheers

> 删除
2008-01-06 12:23:14 sonychen (666 sonychen perspective 93/93)

Kebab 到了英国变成沙拉可霸了

> 删除
2008-01-15 19:15:39 Koneko||TT

.....................全是口水。。。谁说的北京有fish n Chips，拜托把地址贴上来吧

> 删除
2008-01-25 16:21:56 走来走去

LZ说的是不是东城南锣鼓巷31号的那家鱼邦(南锣鼓巷店) Fish Nation？。。。其实北京现在好多店和酒吧都有Fish&chips了，有英国scotland...blackpool...等地的那种地道的可真没几个，关键是没地道的面包渣儿。。。口水口水。。。垃圾食品我的最爱！

> 删除
2008-02-16 13:39:25 sonychen (666 sonychen perspective 93/93)

本大人将于3月中旬带领英国军团横扫北京城一周~

> 删除
2008-02-29 19:28:33 taka·小白牌豆包

在我看，英国的dish还行，但也是中看不中吃的~
在我看，英国无美食 T_T

> 删除
2008-03-29 12:48:19 ∷∷∷∷

2007-01-29 09:54:55 云深知处 (Newcastle upon Tyne)

　　我爱垃圾食品！

> 删除
2008-04-28 15:30:58 C.C.

英国最好的就是早餐，后来开的越来越多的三明治早餐店也很好吃～～虽然不算是英国风味。

记得MANCHESTER CHINA TOWN那边有家蛮有型的CAFE，三明治很好吃。以前住那里的时候经常早上跑去吃tai green curry chicken panini～～好有创意的。

MANCHESTER有很多餐厅不错，比如城中心的LIVING ROOM，虽然主打是酒吧，但是东西做的很不错。比较现代风格，加入很多东方因素，相信刚到英国还吃不惯西餐的中国人也会喜欢。

伦敦好吃的就更多啦，说实在的，有时候还是蛮怀念的。。。

> 删除
2008-05-04 21:52:05 emmasept

toad in the hole,口水口水

> 删除
2008-06-19 12:05:43 我想结婚。

英国美食！！！！

晕死~非人可以吃的。。。
我喜欢中餐馆！！！！！！！！

> 删除
2008-06-26 17:35:24 了拉拉子 (力气变没)

我恨垃圾食品!!!!
特别是这里的KFC...
跟中国的比差远类.

> 删除
2008-07-14 09:37:57 keen (我愿用一生去偿还)

jacket potato, fish n chips这些东西吃多了能把人憋死
英伦美食全在各大城市的中餐馆中国超市里面

> 删除
2008-07-14 09:42:20 Shah™

MARK

> 删除
2008-08-16 18:19:27 小逃┒|逃逃逃 (感谢生活生活对我意重情深)

我爱Kebab!!!!!

> 删除
2008-08-17 03:24:37 PinG (Pinky Teddy Bunny)

用99p亨氏的BBQ酱烤鸡翅超级好吃，嘿嘿

> 删除
2008-08-17 03:37:50 白菜啊 (唯出走或出轨以解决寒冷问题？)

更全的早餐还应该有Hash brown和sausage

不过我还是觉得英国无美食

> 删除
2008-08-17 11:44:24 Ellie (ireland)

听说除了韭菜什么事物都买的到

> 删除
2008-08-20 06:58:40 小逃┒|逃逃逃 (感谢生活生活对我意重情深)

韭菜好像能买到的吧。。

虽然我从来不买菜。
但是好像我爸爸买过韭菜。。。。。。。。不确定

> 删除
2008-08-27 23:57:51 奈奈 (梁朝伟~你都不知道我有多爱你)

土豆。薯条儿炸鱼。
I LIKE哇！。。

> 删除
2008-08-28 11:40:50 tiramisu

腌制橄榄简直难吃到一个极点

> 删除
2008-09-12 04:44:34 lolike

英国有美食？！

> 删除
2008-09-12 04:47:05 keen (我愿用一生去偿还)

内个腌橄榄好像是意大利产物吧

> 删除
2008-10-19 17:42:20 焚楼 (普姆普姆抓着气球飞上天际)

我买了一盒橄榄
盐水泡的。。。
结果，咬牙吃了两个。。。
剩下的实在忍不住
全扔了

> 删除
2008-10-21 06:33:48 ihelen™ (我怀疑人们的生活有所掩饰。)

一年之后再次回复这个帖子。。。
还真没什么好吃的 =。=！

> 删除
2008-10-21 09:06:11 o0YY.の (๑对你微笑纯属礼貌๑)

kebab～～好像不是正宗的英伦美食吧？不过很爱吃。。。强烈怀念～～

> 删除
2008-10-24 17:19:05 豹

各大电影院的Nachos超好吃，我回国了最想念的就是这个。可惜是墨西哥风味的点心，配上腌制辣椒。赞啊！

> 删除
2008-10-24 18:00:57 荒原

去一下美国澳大利亚就发现英国人还是吃得不错

> 删除
2008-10-27 20:59:42 sonychen (666 sonychen perspective 93/93)

Lancashire Hot Pot!!!
Bakewell Pudding with cream~~~~

> 删除
2008-10-27 21:14:43 EndlesSkyC (以戒為師　靜者恒靜)

英国人擅长把本来还能吃的东西烹煮得让你不是滋味
英国农业对世界唯一的贡献就是疯牛病

> 删除
2008-10-29 17:48:00 shooka (去旅行)

LS说的真好！
目前我已把鸡的各种做法全部尝试了！

不过，早餐我大爱的。

> 删除
2008-11-15 17:23:37 Celery (自得其乐)

除了早餐，好吃的都不是本地菜其实，炸鱼不算好吃，谢谢

美食的话，在欧洲还是要往南边走啊

> 删除
2008-11-16 05:28:19 弎*2

我咋没觉得它的辉煌咛~
果然是谣言......
bacon 不错sa...

> 删除
2008-12-14 19:05:48 小豆

kebab是中东那边的啦！

> 删除
2008-12-14 22:27:31 傅明明是大保安

疯逼了。。。

> 删除
2008-12-14 23:50:21 Warron

不得不承认往东边的那个对面国家的食物比UK的 ..好多了

> 删除
2008-12-14 23:58:50 tick

饿了

> 删除
2009-02-05 23:53:10 Stay2Leave (Songs & Silhouettes)

Full breakfast 的确不错.
通常可以当早中餐一顿了.

那个橄榄,还有奄小翻茄,不得不说,实在是难以下咽!

不过,UK的黄油,牛奶,倒是蛮喜欢的.

> 删除
2009-03-29 18:53:02 红人 (使别人恐惧和在恐惧中一样刺激)

英伦美食叫人作呕

> 删除
2009-04-22 22:44:25 junius

英伦有美食？

> 删除
2009-05-03 00:20:25 The Big Pink (好爱Urban Outfitters!)

我看到这个标题的确要喷了，超级羡慕那些在法国，意大利的同学。。。

不过说其来，我倒是很喜欢pickled eggs, rollmops,stilton这三样很重口味的东西。

英国人跟我说，中国人中喜欢吃皮蛋(hundred-year-old eggs)的都很讨厌stilton,反之亦然，但是我觉得我两个都喜欢阿。。哈哈，有没有cult food这个词阿？

> 删除
2009-05-03 00:26:18 曼特莱斯

怎么没有Apple Crumble?? 我经常做给朋友们吃，大家取了一个可爱的中文名字叫“果乱”

说实话，英国真的没啥“美食”可言啊。。。。我经常feel sorry for british ppl

他们应该来中国，have some real food!!!

哈哈哈哈

> 删除
2009-05-03 03:58:55 颤抖的蓝果冻 (我不说话都很有异国情调)

在南欧一样整天吃KEBAB的飘过。。。唉
看了这个贴，今儿晚上我家吃薯条儿炸鱼。鱼是刚买的PANGA，没刺儿～
看你们说的还挺馋哒～哈哈

> 删除
2009-05-03 04:17:00 Cindy*多数时候我讨厌人群 (不寻了，C++高手都死光了！)

英…英…英国有没事，我一直觉得这儿是食物的荒漠………
英国本土的食物我感觉就fish & chips吧~

> 删除
2009-05-03 05:21:36 不在场

果然是翻老帖啊~

> 删除
2009-05-03 06:00:19 啃彩虹糖de兔子 (唱支RAP给党听~~)

TRIFLE!!!!怎么没有TRIFLE!!!!

> 删除
2009-05-03 06:18:54 kaleido. (生命终究难舍蓝蓝的白云天 .)

TRIFLE 喜欢的

> 删除
2009-05-04 01:21:14 The Big Pink (好爱Urban Outfitters!)

我突然想到，不少的curry其实是英国人发明的耶，

balti是birmingam发明的，

tikka masala更是正宗british curry....

第一次听说的时候我被震惊了。

> 删除
2009-05-04 01:22:57 The Big Pink (好爱Urban Outfitters!)

想起来了，

我今天早上吃了crumpets, 喜欢的呢！！！

还有就是irish potato farls 有没有喜欢的阿？我觉得那个也很香的说！

> 删除
2009-05-04 01:24:16 The Big Pink (好爱Urban Outfitters!)

有谣言说英国菜系曾经也很辉煌，但是在战争中尤其是第二次世界大战中遗失绝大部分Traditional English Fooding recipe，保留下来仅仅是比较常见食物的做法。
-------------------------------------------------------

这个jamie oliver说过耶，其实英国人以前也吃牛百叶什么的，叫做tripe,到现在就越来越单一了。

> 删除
2009-05-04 01:25:46 夏啦 (谢谢你无条件的包容……)

Jacket potato 太恶心了~~

英国好吃的真的不多，唉~

> 删除
2009-05-04 20:26:53 The Big Pink (好爱Urban Outfitters!)

差点忘了marmite这个伟大的英国发明。。。

> 删除
2009-05-05 14:22:06 曼特莱斯

2009-05-04 20:26:53 Lady Ha Ha (下次改名要叫Lady Hua Hua) 　　差点忘了marmite这个伟大的英国发明。。。

--------------------------------------------------------------

哈哈！！！you either love it or hate it!!!

我以前有個fling男友就狂愛marmite，很不得整罐往吐司上涂！

難道不嫌hou著嗎？？

> 删除
2009-07-18 18:57:57 Jasmine (MCMC说，我应该叫Heather。)

我觉得主要是看是谁做的。。比如说jacket potato,以前吃的差点没吐掉，后来有次吃一个厨师朋友做的，超级好吃，皮都吃掉了。。然后还特地让她教了我做法。。
还有上面提到的yorkshire pudding，我也很喜欢，就是觉得像油条，哈哈，但又没油条那么油，浇点gravy...
还有各种roast，各种甜点。。。好多好吃的。。当然关键还是那个做的人。。

> 删除
2009-08-02 09:35:27 小咭 (人生輕喜劇完全不好笑)

喜歡煎蛋+三明治的..

> 删除
2009-08-02 09:39:35 ●ω● (从心选择)

■◆▲● The moment like this●▲◆■ ★ 时刻印迹

http://shop34529139.taobao.com/

1日新品开始登陆到时大家点上图查看恩~
回来咯~~ 准备新品中~~

仙女们都要关注哦~准备真是不容易

“后现代冲突美学，一点点粗狂的原始感，搭配美幻的小花
带给人一种奔放的美感
在你的身上最新鲜的艺术流行色彩
强而有力的视觉冲击！”

> 删除
2009-12-01 10:14:21 RyuHyeJoo (年关难过。)

TRIFLE~~~~~一口气吃两条6个。。。
marmite没试过，改天去买来试试。。。

> 删除
2009-12-01 10:18:25 RyuHyeJoo (年关难过。)

以前都不怎么吃土豆泥，来英国之后发现这儿的土豆泥还成。。。

> 删除