乐山小吃

夕阳溪下

来自: 夕阳溪下 2007-01-11 18:48:47

40人 喜欢
  • 发条

    发条 (it's you) 2007-01-12 14:22:33

    哈哈~~~乐山挺漂亮D~

  • 海岸

    海岸 2007-01-14 16:06:45

      世界,吃在中国;中国,吃在四川;四川,吃在乐山。
    -------------------------------
    !!!!!

  • 夕阳溪下

    夕阳溪下 2007-01-16 20:43:39

    国庆中央电视台的一档饮食节目就介绍了我们的乐山小吃
    8过还不够全面
    8过我其实也都还有很多乐山的小吃没吃过的呢

  • 苞穀

    苞穀 (坚持,是因为爱。) 2007-01-18 10:08:44

    过年把它全部吃完

  • 海岸

    海岸 2007-01-18 21:54:20

    西坝豆腐去西坝吃,比在乐山港的菜式多的多,只是晕船及晕车者慎行

  • 海岸

    海岸 2007-01-18 21:55:36

    鱼火锅我最喜欢王浩儿渔港的~~

  • 枫紫

    枫紫 2007-01-23 13:58:02

    好怀念犍为的生活~~~~~~~~~~~~~
    好怀念那些熟悉的小吃哦:(
    强烈添加大十字里的一家活脱粉!

  • 海岸

    海岸 2007-01-29 14:58:21

    西坝豆腐去西坝吃,比在乐山港的菜式多的多,只是晕船及晕车者慎行
      
      ------------------我不晕船及晕车,,但是偶怕人多要翻车翻船~好没学会刨水勒
    --------------------------------------------

    人不多的说

  • Jinni

    Jinni 2007-02-11 17:09:44

    我发现一个寒假的时间不够吃遍乐山的好吃的 时不时就想起一样漏掉的....

  • Jinni

    Jinni 2007-02-11 17:13:05

     西坝豆腐去西坝吃,比在乐山港的菜式多的多,只是晕船及晕车者慎行
        
        ------------------我不晕船及晕车,,但是偶怕人多要翻车翻船~好没学会刨水勒
    ------------------------------------------------------
    据说西坝豆腐有一百多种菜式...

  • 海岸

    海岸 2007-02-11 19:55:53

    应该有吧,没数过

  • anubibi

    anubibi (·~MAYBI~·) 2007-03-03 14:42:39

    哎呀 多写点马上就可以吃的为

  • 阳光的瀑布

    阳光的瀑布 (纯,属虚构;乱,是佳人!) 2007-03-13 10:38:51

    一一罗列出来,犍为吃的还真不少
    下次去的时候一定要挨到尝尝。

  • 东篱青衫

    东篱青衫 2007-03-14 17:49:43

    昨天CCTV2的电视烹饪大赛里详细介绍了乐山西坝豆腐。

  • 夕阳溪下

    夕阳溪下 2007-03-21 17:52:50

    中央台经常介绍四川菜,每次必提乐山,最近都看到2次介绍我们乐山小吃了,有发展前途哦!

  • 东篱青衫

    东篱青衫 2007-03-26 11:30:19

    百年老店游记肥肠
    位置:箱箱街
    初秋的黄昏,昔日乐山最繁华的老商业街——东大街上散步纳凉的人多了起来。来来往往的人们从百年老店“游肥肠”、“海汇源”、“宝华园”旁一晃而过,这些让乐山老人们耳熟能详的招牌。
      
    翘脚牛肉
    发源地:乐山苏稽
    最好吃的当然还是正宗的苏稽的翘脚牛肉。
      
    油炸
    位置:县街小学 长征制药厂
    这是众多油炸里面的王者,官方公认的极品。我读小学的时候人家就开始卖了。还有长征那家,大家都说是经典中的经典啊。
      
    张公桥油炸仔骨
    位置:张公桥
    说到油炸,不得不提的是以前兑阳湾外面,后来搬到张公桥的油炸仔骨。
      
    蛋烘糕
    位置:府街小学门口
    小时候最喜欢吃了!
      
    钵钵鸡
    位置:乐山港
    乐山港那家,薄饼也非常好吃。
      
    武沙锅
    位置:教育学院对面
    沙锅里的极品,最好吃的是牛肉沙锅,麻辣十足,牛肉十足。
      
    四方豆腐干
    位置:离二中不远,沿街叫卖!
    呵呵,味道不摆了。不过现在涨价了!555
      
    凯凯烧烤,徐烧烤,刘记乐山第1家烧烤
    位置:体育馆附近,旧大桥,顺成街
    乐山一大特色哈。
      
    爆炒鸭舌
    位置:乐山港
    去吃了就晓得了。
      
    哈哥兔干
    位置:各大超市
    袋装,原产地:井研。
      
    大拇指刨冰
    位置:大家乐旁边
    这个不用多说哈~
      
    豆腐脑
    位置:老公园侧面
    这个是乐山的经典小吃啊!太好吃咯。要正宗就去牛华四关堂吃。
      
    卤鸭子
    位置:新村这个大家都晓得
    乐山最好吃的,新村的赵鸭子最好咯。柴记的也不错!

    乐山甜皮鸭
    位置:新村影院对面、彭山路的两家尤其好
    好处在于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。
      
    熊老大米线
    位置:师院至嘉州宾馆路段
    很多师院学生来吃,味道不错,价格也便宜。

    大头菜夹饼:
    位置:黄家山好运理发店旁和在新村207地质队对面
    以前在学道街小学外的那家最好吃,可惜现在已没有了。

    豆花饭:
    位置:通江
    豆花特点嫩滑,入口花杂,还有凉拌鸡,主要是土鸡,吃起香,辣的自然,不油。但注意有点贵。一份鸡35元。还有腊肉香肠。一年四季都有。

    犍为薄饼和串串:
    位置:东大街欢乐时光水吧对面
    以前在公园里,现在公园改建了,那些小摊都分散了,现在只知道其中一家搬到东大街欢乐时光水吧对面。

    兔头:
    位置:通江公务员小区(若水园楼下)
    香、辣、麻、脆。喜欢味道大的可以试哈。

    油杂籽骨:
    位置:张公桥右边,一定要是陈阿姨的哈。主要是油杂籽骨,五花肉,可以做麻辣和广味。特点:香脆。牙不好的小心,牙好的那你幸福了,一定在卡卡声中品尝出骨的香,再沾点干辣椒,那可是一线风光在口中。也可以在拼盘素菜什么都有:土豆,藕,四季豆等这样搭配起来吃荤而不腻。。主要还是价格那时相当的便宜!!!!

    牛肉面、排骨面、杂酱面
    位置:海棠路师院后门、新村阳光广场旁的潘六娘排骨面
    乐山的排骨面与别处不同,其它地方汤料都是红烧排骨,且排骨上附着的肉实在有限得很。独乐山排骨面汤汁是以鸡蛋调豆粉裹肉排炸至三分熟后,再入锅慢炖。厚重的汤汁、熟烂的排骨佐以面条,回味无穷。以前常去吃的,记得中午或晚饭时,6路车的司机开到这里总要喊上一碗,等从工业校回来时就煮好了。

  • 东篱青衫

    东篱青衫 2007-03-26 20:28:38

    乐山十大鬼饮食

    1.凌云大厦第一家兔头,绝对乐山第一家,重点在他的雪豆鸡汤面,喝弹了的时候整一碗,简直要当弹崩子。

    2.箱箱街老字号炒田螺,当然还有啥子飞机啊、鸡尖啊这些。一般都不吃田螺,我倾向于一份糖醋鸡尖、一份椒盐排骨、一份香辣蟹,不要太多口水哦。

    3.师院大门侧烧烤,乐山的烧烤在川内是公认的,不管走到哪儿一般烧烤招牌都是乐山烧烤王,但本土的烧烤喃?啥子凯凯、徐烧烤、吕哥这些味道都是千篇一律。只有这家给人清爽的感觉,剑走偏锋突出鲜香感。更难能可贵的是,价格便宜。排骨5毛,牛羊肉等都1毛。

    4.长药路口油烫,啥子五花肉啊,籽骨啊这些拿到卤油头切炸来吃,别有滋味。贴士:并不是路口摆起那家,而是上坡走一截看到那家。

    5.石燕路口龙门烤鱼,烧烤全鱼!一尾两斤左右的摆摆放在架子上烤得巴巴适适的,摆在盘子上,浇上炒好的料,再配上一碟盐水鸭。昨天才跟乐姿姿、房介老板这些人切吃了的,几爷子就跟喉咙头都要伸只手出来两个样!

    6.百福路公安局宿舍麻辣烫,扑面而来的牛油味道,让人垂涎!

    7.旧大桥和尚汤,其中的卤鸭肠,整起干海椒花椒面,安逸安逸!

    8.新村刘三姐豆腐脑,地球人都知道!

    9.张公桥味精素面。

    10.凌云大厦饽饽鸡,绝对正宗洪雅青椒味。

    ——嘉州小钢炮//海棠社区

  • 东篱青衫

    东篱青衫 2007-03-26 20:35:07

    吃遍乐山

    一、早餐篇:干绍面、牛肉面、刀削面、马边抄手、马记米线、豆腐脑

    二、主餐篇:

    黄闷鸡:乐山的一大特色火锅。鸡肉窄成小块状,放如已经炒好的底料,翻炒,三成熟时,放入高压锅,再放入木耳、魔芋等时令蔬菜,入锅二十分钟左右,味全部闷进鸡肉时,倒入火锅盆中,表面上撒上香菜,黄闷鸡也就算完工了。这道菜无论从色泽,味道,都是顶呱呱的帮。表面上看上去像红烧鸡肉,实际上它的精髓就在于“闷”,当然底料也很重要,这个可是别人的秘方。来乐山首选的就应该是黄闷鸡,价格适中,也能辣的够爽。

    名店:徐林黄闷鸡,潭三娘黄闷鸡,湾湾芋儿烧鸡(雪道街)
    地址:油炸街 1,2,12路车均可到达。
    价钱:60元左右一锅。



    甜皮鸭:这个就更绝了。记的读大学的时候每次回学校总会带上好几只,让我们寝室的搀猫们大饱口福。而且带的鸭子,每次都不会窄烂,一只整鸭,就被我们寝室人四分五裂的弄来吃完,像原始人一样,可想而知,甜皮鸭的魅力。直到现在,去外地朋友家玩,我也难逃带几只鸭子才能上门的命运。甜皮鸭和普通卤鸭有所不同,它的皮是甜甜脆脆的,肉质干,有咬头,炸的好的,连骨头都是酥酥的,脆脆的。有个笑话,我一朋友家的挪威森林猫,第一次开荤就吃的是我带去的甜皮鸭,从此以后再给它吃其他任何肉,此猫碰不会碰。乐山的甜皮鸭四处可见,可好吃的,特经典的,本人觉的还是下面两家。

    名店:
    彭山甜皮鸭 (春华路中段,邮政局旁边) 6,10路可到达。
    赵鸭儿 (兑阳湾上面口口上) 4,6,9路可到达。
    价钱:14元/斤。



    麻辣烫:乐山牛华名吃。各类荤素菜切好,用签签串起,放入有火锅底料的大沙锅中烫熟即可。其精华在于,蘸水。简直是火锅中的一绝,也是与成都串串的区别之一。里面除了一些基础配料外,还有花生米,扎海椒(就是新鲜的辣椒切的碎碎的),香油,等等。哇,想起都爽啊,虽然刚刚才去海吃了一顿。吃麻辣烫,大家一定要吃牛肉,随便烫多久,都是滑滑嫩嫩的,而且好大一串,才一毛钱!

    名店:
    牛华绿缘麻辣烫 (很有特色的一家店,吃的是一种文化,关于吃的说法都列出了一百余种,店内的对子也是一绝)原来只有到牛华才能吃到,现在在人家开加盟店了,乐山有两家加盟了。不过我觉的更好吃点的还是在春华路中段中级人民法院旁的那家。牛肉够大,都嫩,店子也很卫生,态度也很好。2,6路可到达。
    价钱:荤素1角/串。



    冷锅鱼:乐山的鱼火锅卖的也多,一般都是白涟或是花涟,吃法红味白味都可以,一般我们去吃,都是两种都要,一样一锅,红的辣的之爽,白的汤鲜香味美,简直是不摆了。
     
    名店:
    椒子一品鱼 (百福路农民街的好吃街)6,9路。
    某记鱼庄  (在去牛华那边的新路上,具体名字忘了)最好自己开车。
    重庆来风鱼 (师院后门)6,10路。
    价格:白涟10元/斤 ,花涟11元/斤。



    船上吃鱼:其实和冷锅鱼差不多,只不过它的亮点在“船”。在王浩儿外面的江边,停泊了十几艘渔船,艘艘都装饰的很有特色,有的还有4层楼,而且很有档次。边吃边看风景。只不过消费就要比普通的冷锅鱼的要高了。但是味道的确要好吃的多。船上吃鱼一般就不会吃白涟和花涟了,吃的都是红砂,乾鱼,等等一些比较高级点的鱼了。

    名店:
    高氏渔港 (和峰酒楼后,新滨江路)1路可到。
    王浩儿渔港、红船 (滨江路王浩儿段)2,3路可到。
    价格:25元/斤以上。



    跷脚牛肉:这跷脚牛肉是把牛身上各式各样的东西全都给整起,牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血、牛卵、牛……,总之,就是要吃尽牛身上的所有东西,什么都不落下。跷脚牛肉的做法最是简单,却也有着其独到之处。把那些各式牛杂全都洗净,切成碎片,比如说牛肝一块,它最大长和宽都不能超过二指宽,全都要切成薄片,不能够太薄,也不能太厚,这厚度最佳就是在二毫米左右。跷脚牛肉店内都会有一个很大的锅,里面放了五、六个簸箕,锅内放上大料,牛的这些部位分类放入每个簸箕里,翻滚几次就可以食用了。吃的时候蘸上干辣椒面,那个辣劲简直会让人终身难忘。内脏烫出来不是软绵绵的,带脆的感觉,汤更是超级鲜,一般吃跷脚牛肉的时候,旁边一定要放碗烫牛肉的汤,撒上芹菜,香菜,喝一口,回味无穷。特别介绍:牛肚,火闪,花肠,牛舌,牛脑,脊髓,牛腰片,这几样烫出来都特好吃,如果运气好,还能吃上牛尾,大大的,啃起的感觉很棒。

    名店:
    易老八牛肉汤锅 (百福路农民街)6,9路可到达。
    马三妹跷脚牛肉 (苏稽镇上) 自己开车或打的。
    价格:3-5元/碗。



    烤鱼:鱼是大鲤鱼,一般都是2斤以上。将鱼打理干净,放在专门烤鱼的大夹子里,一边烤一边刷上香油,撒上香料。最后放在一个大盘子里,再加上早已炒好的配菜,将盘子一起放在一个方形的加木炭的炉子上。这种烤鱼,与我们平时在烧烤店内吃的烤鱼不同,一般的烤鱼一条也就2,3两,烤好就吃,我介绍的烤鱼,够大,而且会加上配菜,邀上三五个好友一起去海吃。烤鱼有两种味,泡椒味和麻辣味。本人更偏袒泡椒味,这种味道要独特的多。私人介意,吃烤鱼一定要早点去吃,5点30分左右去差不多,因为烤鱼需要半个时左右的时间,而且这家店的生意暴好,所以早点去是明智的选择哦。
     
    名店:
    重庆三峡烤鱼 (张公桥教育宾馆旁)1,2,3,6,9,12路均可到达。
    价格:15元/斤。



    豆腐脑:豆腐脑是集麻、辣、酸、香于一体的。乐山的豆腐脑分成两派,峨眉豆腐脑和牛华豆腐脑。峨眉豆腐脑的特色在于酥肉,就算放在豆腐脑里泡到最后,肉依然是酥脆的。而牛华豆腐脑,里面加的是熬牛肉的汤汁,还有粉条。吃豆腐脑关键就是吃味,麻的带劲,辣的刺激,酸的够爽。
     
    名店:
    峨眉酥肉豆腐脑 (总店:上半边街口口上)1,2,12路可到
    牛华豆腐脑 (公园1路车站台对面)1路。
    无名小店 (虎街“九妹凤爪”对面)1,2,4,9,10路可到。
    价格:1.5-2元/碗。

    西坝豆腐:“满盘美味人争品,玉香飘溢寻常家。”这是古人对豆腐描写的传神之笔,其间蕴含的文化韵味令人回味悠长。西坝豆腐历史悠久,距今已有2000多年的历史。它的发展历程积淀了太多嘉州古代民间美食、营养、民俗、工艺、诗词等内容的文化传承。对于豆腐制作的工艺,西坝人代代相传,推陈出新,“皮肤退尽见精华,旋转磨上流浆液”,制成的豆腐白如玉、细若脂,通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌制成360多种菜肴,荟萃精炒的豆腐宴席,让世人惊叹不已。常做的有108种,精品36种。像熊掌豆腐、雪花豆腐、灯笼豆腐、一品豆腐等等,太多了,还有好多名字都叫不上来,简直个个都是精品,人间美味。

    名店:
    西坝豆腐大酒店 (东大街) (这家比较上档次) 4,9路可到
    三八饭店 (西坝镇上最有名的一家)从五通桥过去
    价格:随品种的变化而变化,价格不等。



    马踏老鸭汤:一听名字就知道,是用老鸭来熬炖的。鸭子炖的不耙,很有型,啃起来也有咬头。不过年龄太大,牙齿不够好的朋友最好也就尝尝里面的配菜了,还是一样的很好吃哦,哈哈。

    名店:
    金富祥 (天星路中段,电信花园对面)2,6路可到。
    价格:10元/份和20元/份。

  • 东篱青衫

    东篱青衫 2007-03-26 20:37:07

    乐山的夜饮食之起源性品牌——麻辣烫!

    记得当时在张公桥一带,八婆、帅味轩、鄢哥等麻辣烫生意出奇的好。一是价格便宜,一律一毛钱一签,稍微成本贵一点的以两根签子代替,比如排骨、火腿肠,甚至毛肚也切成条状,一毛钱一串,不说工薪阶层,就是一般的打工仔,也隔三差五去啜上一顿;二是乐山麻辣烫的味道的确独特,单说排骨、“飞机”(鸭舌)、毛肚、脆肠几样,入口香味浓郁、麻辣适度且肉质鲜嫩;三是乐山麻辣烫具有强烈的平民化色彩,门面朴实不说,一到华灯初放,所有的麻辣烫店便或沿街或倚墙挂角一字排开,稍微好一点的门店也是倚街占道,闹哄哄中总是展现出一派老百姓的悠闲生活。

    麻辣烫在乐山的势微大概自三、四年以前,其表象是以张公桥麻辣烫的全面退出为特征。

    现在的乐山麻辣烫规模大一点的集中在农民街,八婆还在继续,生意还不错。值得推荐的是在原徐家扁小学侧面的一个小小麻辣烫馆,馆子很小,仅容几张小桌,沿街扩展也充其量摆10张桌子,但味道非常不错,价格仍是以一毛一串,值得一去。

    从严格的意义上讲,麻辣烫不能算是夜饮食,因为夜饮食的中心内涵就是“宵夜”,麻辣烫只是沾点边边而已。

    继麻辣烫之后,乐山的著名夜饮食就是——烧烤。

    乐山烧烤店分布很散,不像麻辣烫赶场一般有个集中地。但著名的烧烤店的确不少。首先要提的就是体育馆的“凯凯烧烤”,场子大、人气旺,在乐山以外很有名气;其次就是张公桥的“徐烧烤”、老中心站“何师烧烤”、慧圆街“三弟烧烤”、人北路电机厂斜对面“孟烧烤”,特别值得一提的是原在“凯凯”隔壁的峨眉 369烧烤、以及旧大桥侧滨江路烧烤,等等,不一而足!

    其实,乐山烧烤在麻辣烫兴盛的时代已经显露峥嵘,记得在五六年前旧大桥下,沿桥两边的人行道上,一到傍晚便十几家烧烤摊一路摆开,食客们也是沿街而坐,或猜拳行令,或浅酌低吟,一边品评烧烤美味,一边尽享生活余暇。一派繁荣景象,其情景煞是值得回味。

    乐山烧烤,其味道、其做法、其形式,与乐山麻辣烫一脉相承,走的是麻辣、香、嫩、脆的路子。何师烧烤的排骨,骨香肉嫩;三弟烧烤的鸭肠,麻辣香脆;369 的烤鱼,皮脆肉香,入味三分;孟烧烤的“飞机”,肉软骨脆——等等,无不与麻辣烫有千丝万缕的联系,具有浓郁的乐山特色。

    与乐山麻辣烫相比,乐山烧烤具有典型的“宵夜”特质,即所谓“夜饮食”特质。首先,无论是打工一族还是中产阶级,都不会把烧烤当作“正餐”,而是茶余饭后、麻将歌舞之后的“兴犹未尽”!其次,一如大型城市的酒吧,烧烤之于乐山,是把酒带进了晚上的余暇休闲。啤酒小姐们服装统一,亭亭玉立,启酒、斟酒、笑容满面,兴之所至,还可以陪熟客们喝上两杯。周到的服务、开放的环境、自由的状态,是过去的休闲生活所欠缺的。所以,烧烤使乐山的夜生活成为一种生活风景,一种生活文化。就更深的意义上讲,烧烤已经具备了一种初级的、闲适的、都市生活文化的特质。但因其风行一时,盛极而衰,所以在烧烤时代,我们的城市生活的确还是初级的,我们的城市生活文化也是初级的,但是,烧烤的确使乐山人进入了夜生活,进入了一种夜生活文化。

    ——嘉州小钢炮//海棠社区

  • 东篱青衫

    东篱青衫 2007-04-11 19:56:07

    牛肉豆腐脑
    乐山名小吃之一,可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。制作时先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等,锅内下水豆粉,用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫,盛入小碗内,同时将粉条用开水烫熟后放入,浇上牛肉臊,撒上花生仁即成。其特点是咸鲜麻辣滚烫香辣,风味独特。
      
    叶儿粑
    俗名午时粑。过去在迎春门盐关街附近有一家专卖叶儿粑的小食店,县街鸣炮即可堂出售,并包送县衙,供县衙官员食用。故称“午时粑”,传至今老百姓称为“叶儿粑”。制作时在制好的面皮中包入甜馅,用粑叶包好后,放入蒸笼,蒸15分钟后即成。特点是:皮甜馅足不沾叶,滋润爽口不粘牙。是乐山传统名小吃之一。

    东坡墨鱼
    此鱼主要产于大佛脚下的岷江河内。因大佛寺内有东坡读书楼,故传为东坡墨染江鱼而成名。制作时应将鱼剔去鳞、鳃、内脏、骨刺,码味后下油锅炸至酥脆,色泽金黄时捞起入盘,用姜、葱、蒜、豆瓣、酱油、糖、醋等汁淋在鱼身上并撒上三色细丝(葱、姜、泡椒)而成。此菜特点是色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁。郭沫若的名著《学生时代》中曾提及此鱼。

    清蒸江团
    江团主要产于乐山境内岷江小三峡,此鱼无鳞少细刺、肉丰肥美。此菜制作较为复杂,仅辅料就有蘑菇、玉兰片、金钩、火腿、网油等,制作时将鱼清洗切块,用网油包裹,加入辅料及清汤入碗蒸约40分钟后除去网油即可成菜。特点是肉质细嫩,汤质乳白,咸鲜可口,回味悠长,异香扑鼻,营养丰富,是高档宴席的名菜。

    珍珠鱼
    此菜形如珍珠,色泽洁白、味鲜,是乐山市中区饮食行业独创。制作时,将鱼取刺、皮,用其净肉和肥膘捶打成糁,入盘成园鱼状,用边油、蛋清、豆粉、水等制成鱼糁,并将鸽蛋煮熟去壳,一破为二,安于鱼身成丸,上笼蒸熟。特点:形同明珠,色白鲜嫩,富于应验,口味清淡。

    仔姜鸭脯
    乐山、五通桥、犍为一带,盛产仔姜。制作时将鸭脯切成条形,穿入沸水氽一下捞起。备好仔姜片,待油温烧至八成热时,加入花椒、豆瓣以及适量的鲜汤,然后将鸭条入锅,同时加入料酒、酱油、盐,匀火烧三十分钟后,可放入仔姜,继续烧十分钟后加入少量蒜苗焖一下,放入味精、水豆粉即可成菜。特点是姜味浓郁,滋汁红亮,香辣可口。

    跷脚牛肉
    百年历史,三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它的散寒止咳的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。

  • 陳小c

    陳小c (期待 宝宝的到来。) 2007-04-16 12:04:49

    乐山的东西就是好!
    偶是乐山滴!!!!!!!!!!!!
    偶骄傲

  • copycat

    copycat 2007-04-22 19:19:30

    哇~~~~~~~~`全了...

  • 我是过去别联系

    我是过去别联系 2007-06-26 19:43:40

    这也太牛了吧?!*_*

  • 大wing

    大wing (陀螺) 2007-06-27 00:32:06


    好多地方我还找不到

  • anubibi

    anubibi (·~MAYBI~·) 2007-06-29 18:35:39

    还要还要!!!!!

    再来点图片么`````每天吃饭前看一哈``
    简直就是!!!

  • Mavis.y

    Mavis.y (is pleasure worth the pain.) 2007-07-28 11:16:36

    还有犍为的哦.

  • 小狗一拨流

    小狗一拨流 2007-07-28 16:42:11

    为什么你们忘记了“罗军包子”呢?凤凰小区的“罗军包子”也不辟呀

  • 未见末儿

    未见末儿 2007-08-03 23:41:47

    苍天大地的,收了,这些地址

    嘿嘿,有机会去77看

  • 晓禾

    晓禾 (www.coletree.com) 2007-08-09 12:28:33

    流口水啊流口水

  • 包子頭

    包子頭 (新的一年要越来越好!!!) 2007-09-08 01:01:52

    简直是,……
    有了这些就不怕去了山无聊了啊

  • {小矛盾♥小糾結}.·°

    {小矛盾♥小糾結}.·° (每次真的想通了不过又是一种偏执) 2007-11-28 11:57:55

    我到了山东之后~~~

    深深的觉得我到了全国饭菜最难吃的地方~~

    特别是大米饭这种在家的基本配备~~

    硬的时候吃完一碗腮帮子都痛~~

    软的时候觉得就是稀饭把水憋干了~~

    特别不能忍受那些打一份菜打5个馒头的人~~

    而且这边的菜撒子都往里头加~~番茄炒蛋里面有耳子啊黄瓜啊~看到就恶心~~!!

    所以~~现在在乐山的朋友们啊~~真是无比的幸福哦~~

    等我过年回家~~绝对吃安逸~!!!!!

  • 葵七

    葵七 2007-11-30 20:59:00

    在外头了时候天到黑想回接拉要吃啥子,想的口水都流,还写下来列个清单,结果每次都是兑现了少,哎,吃不完了哈。高头那个单单我要复印下来,这次回接一个一个了吃,吃完一个划一个。。。

  • 夕阳溪下

    夕阳溪下 2007-12-03 19:04:26

    看来这次过年的任务很重哦 同志!

  • Kim

    Kim 2008-01-30 21:50:06

    发现你们好象漏掉了油茶了><
    原来关地庙那有家老字号不过早就不知去何方了~
    红会医院后门下来紫云街卖菜那条街上有家小摊的油茶估计是乐山仅剩的卖油茶的独苗苗了~

  • 夕阳溪下

    夕阳溪下 2008-02-23 13:53:33

    我在乐山还没吃过油茶呢,一直以为是外地的!

  • 东篱青衫

    东篱青衫 2008-03-09 10:41:07

    乐山地道的小吃很多,苍蝇儿馆子也多,其间也有很多味道不错的馆子。
      
    地址/馆子名称/招牌菜/人均消费
      
    审计局/毛家饭店(原福龙饭店)/牛肉丝、炒猪肝、园子汤/10元
    上河街/王卤肉/卤菜、园子汤等/10元
    通江老街/陈豆花(别名霸王豆花)/豆花、腊肉、香肠、凉拌鸡等 /30元
    文昌宫/何三砣/血旺、卤肉、白肉、肥肠汤等/5-10元
    通江金盾学校门口桥上小摊/没有名称/豆花、蒸肥肠蒸牛肉、肥肠汤等/5-10元
    嘉华水泥厂对面/没有名字/豆花,凉拌肉,腊肉,香肠等/10-15元
    牟子白果/周老七豆花/爆火肉84 、豆花等/20元
    凤凰路/丽景园雷石磨磨/豆花、软烧鱼/15元
    交通局/三九豆花/豆花、家常烧菜/10元
    上河街/王卤肉/卤菜、园子汤等/15元
    徐家碥实验学校/张家饭店/多的很/3--20不等
    王浩儿以前全华厂对面/肥肠汤/肥肠汤/6元/碗、咸烧白8元/份
    二桥和风底楼/红盛酒家/笋子烧牛肉、红烧鱼/20元
    草堂寺(草高出来一点)/张记饭店/蹄花、肥肠汤、旺子/10-15元
      
    来自:海棠社区/乐山美食/二哥
    地址:http://bbs.leshan.cn/read.php?tid=46189

  • 十六

    十六 (等待喜悦降临) 2008-03-21 11:56:18

    今年子过年回接全部涨价了
    那个蒸肉饼子哦,三块钱一个,得滴滴儿
    不过说一块五的蛋烘糕是要比成都街边边上五角钱一个呢过瘾

  • 东篱青衫

    东篱青衫 2008-04-04 14:24:38

    五通哪儿好吃(来自网络)

    早上

    桥中门口的饭团,还有那个叶儿耙、三角耙,味道都不摆了。
    榕树园对到的周绍子,农贸市对到的那家,瑶池里面,两口子开的,记不的名字了。
    大坟包的红娘肥肠汤,那儿点的粉蒸肉好吃的很。
    两河口的鸡血旺,是肥屁股那家。
    还有两河口那家饭店的白宰鸡,汤浓的很。
    麻柳扁的罗卜汤。
    涌江宾馆对头的何三驼,现在的味道没的以前好吃了。
    农贸市场旁边的米线,竹根医院对面的,张老板儿的米线。
    钟楼对到的刀削面。
    华润酒楼对面那家馆子的特色肥肠还不错。
    房改局十字路金三角的连锅汤安逸。
    牛华溪黄角树的肥肠汤,老板儿依旧是那么好耍。

    晚上

    桥桥烧烤、建波儿烧烤,如这两家没的位置了,才去万老娘儿,或者六娘烧烤。六娘烧烤以前的烤鱼才好吃,现在都做假了。
    最记得以前万老娘儿的烧烤,在五金公司旁边,一个小小儿的炉炉儿。
    不夜城,味道还是那样,不过分量是越来越少了。
    体育场门口的兔儿脑壳,依旧是那么好吃。
    前头点的白鸡肉,那的鸡血旺还不错。
    兄弟伙的啃骨头。
    牛华溪牌坊那个胖哥饺子馆,前面点有一家唱歌的,那对面的面好 还有一家卖的卤的鸡脚干,好吃。
    路边上的郭氏麻辣烫好吃。
    还有宾岛双双的气麻儿火锅好吃。
    还有一个不得不推荐,钟楼六弟肥肠火锅,不要看到店子不怎么样 你吃了就晓得好吃了,心肺、排骨、牛肉……不错不错。

  • [已注销] 2008-05-15 04:09:05

    我口水!。。。。。。。

  • 央.

    央. 2008-05-29 10:28:31

    兔头:
      位置:通江公务员小区(若水园楼下)
      香、辣、麻、脆。喜欢味道大的可以试哈。

    这家我没去吃过~
    好吃不哦??

  • darwin大文

    darwin大文 (把我的灵魂存在豆瓣上) 2008-05-29 12:49:14



    配齐图才巴适

  • 小伟

    小伟 2008-06-07 19:03:24

    杂都是在整吃的按``?

  • ❤n 5!ww !

    ❤n 5!ww ! (求知若饥 谦虚若愚) 2008-06-08 06:11:04

     杂个没的人说 现在新村广场那的赖抄手喃 十几二十年了 最好吃是那的干红油不晓得杂弄好吃 那三个姐妹花<女上><女上>包抄手的速度那叫一个神 不晓得有没的人看到过 3秒左右包一个
    还有草堂高中后门那红会医院斜对门 有一个吃家常饭的店子 里头的盖浇饭绝对不压于九妹或者川北 啥子番茄肉丝盖 子姜肉丝盖 肉丁盖 鱼香肉丝盖...绝对巴适 量很足

  • 猫小丹

    猫小丹 (而立) 2008-06-10 00:20:51

    苏稽的油炸不错啊~~!
    新村的四方豆腐干,味道巴适!

  • 慢舞时间

    慢舞时间 2008-06-20 10:28:09

    楼上的都说得很好很全面,乐山的小吃真的很多,也很好吃,有地方特色.
    其实还有一个东西大家没有说到的,乐山到处都有卖的,价钱不贵,1.2元一碗----凉糕.把大米推成米浆,然后加上澄清的石灰水凝固后放入井水中镇凉.吃的时候它划成小方块,加上红糖浆,不但口感好,而且清热解暑,夏天吃了最好的.这东西好象只有乐山地区才有的卖,外地都没有.我有外地的朋友到了乐山我都请他们吃这个,价廉物美.一个二个的吃起了瘾.

  • Eve.W

    Eve.W (((((((((((((((()))))))))))))))) 2008-06-24 19:47:30

    乐山小吃弄么博大精深

    为啥子外地人都只晓得乐山烧烤喃

    还有很大市场啊~

  • follett

    follett (最后的夏天,窝在四号楼顶,发呆) 2008-07-30 18:09:14

    可惜外界知道乐山小吃的人实在很少。
    豆腐脑,大家只知道天津的老豆腐(酱油+黄花,北方人做早餐),台湾的甜豆花(港式的茶餐厅都卖,我在东京吃过,觉得一般)
    这2种豆腐脑论做工,论材料,论口味,统统不如乐山牛华豆腐脑!!
    但问题在于,如何把市场做大呢?
    觉得有志之士能考虑下,如何把乐山小吃商业化,也是很好的赚钱之道。

  • 捣蛋鬼鬼°song

    捣蛋鬼鬼°song 2008-08-16 14:29:53

    太强悍啦各位,好多我都没有及吃过哦
    这哈有那么多,娃哈哈哈,之安逸


    每次及上学都要带赵鸭儿走,我们同学都喜欢

  • 讨厌的很 2008-08-17 06:20:07

    还有马边曹三抄手,就在图书馆对面,可以坐六路车.
    卡饼,牛肉,肥肠,以前在2中外面就是月儿塘那里有几家在卖的哈,不过我现在吃过最好吃的还是在犍为龙池刘记卡饼,现在有羊肉/3.5元/个,牛肉,肥肠/3.0元/个.味道安逸的很....

  • 大wing

    大wing (陀螺) 2008-08-25 18:23:24

    真后悔没有去找其中一些地方
    乐山
    我会回来看你的

  • 野马星的狂想

    野马星的狂想 2008-09-21 20:32:19

    5.书田街的蛋烘糕。
       6.翠屏山下的活脱粉。
    3.龙池的蒸肉饼子
    16.翠屏山下的铁板烧。
       17.好吃街小是小的米线、家常菜。
    21.二中外的苏三拉面,
    22.希贵饼屋的葱油饼,发糕,鸡蛋糕。

    这些都是以前爱吃的啊!好想念啊!!

  • eva 格

    eva 格 (一剂药只解一种毒,毒解则药废。) 2008-12-03 16:53:04

    17.好吃街小是小的米线、家常菜。
    小是小 早就搬到南亚宾馆傍边了

    好吃街里面的那家荤豆花很不错

  • mango太妹

    mango太妹 (......) 2008-12-19 21:33:27

    我要饿昏了...

  • 东山情怀 (......) 2008-12-20 22:05:18

    必来乐山.

  • 蛋卷妹

    蛋卷妹 (现在说起话来多了几分平淡···) 2008-12-21 17:16:18

    ···离开乐山快两年了,好怀念哦
    怀念坐拥挤的1路车
    怀念兴发街的糖醋排骨
    最怀念还是我们乐山的大佛老爷
    ··哈哈

  • 多啦B梦

    多啦B梦 (雷力四射!) 2008-12-22 22:40:28

    马上要放寒假了,想起我就激动,计划都出来了
    先去府街吃碗眼镜的牛肉豆腐脑 正好在对面买个肉松加芝麻的蛋烘糕
    吃了就去前面的巷巷儿头整碗三鲜冰粉 再来碗红糖凉糕
    然后朝东大街走 先整二两蒸饺和烧卖 吃完了 走前面叶婆婆那儿吃钵钵鸡和薄饼
    吃完了薄饼 走哈路 消化一下 然后去县街吃小李油炸 哈哈~ 还要喊瓶峨嵋雪
    吃完了 该回家了 先去称点九妹凤爪 在到兑阳湾口子上去宰只赵鸭子
    哈哈~ 然后打的回家吃晚饭 晚上再出来去张公桥吃徐烧烤 哦霍霍~ 生活太滋润了

  • 东篱青衫

    东篱青衫 2008-12-22 22:57:08

    楼上为啥不去公园旁的牛华豆腐脑吃?

  • 夕阳溪下

    夕阳溪下 2008-12-24 16:24:20

    17.好吃街小是小的米线、家常菜。
       小是小 早就搬到南亚宾馆傍边了
       ======================================================
    搞不懂小是小。是杂个回事,搬了家,味道都变了,不行了
    看来还是好吃街人杰地灵

  • [已注销] 2009-02-11 22:09:17

    总觉得 乐山有发扬四川小吃的责任和能力。。
    在成都已经看不到很多四川小吃了。

  • eva 格

    eva 格 (一剂药只解一种毒,毒解则药废。) 2009-03-05 12:32:54

    冷锅鱼:乐山的鱼火锅卖的也多,一般都是白涟或是花涟,吃法红味白味都可以,一般我们去吃,都是两种都要,一样一锅,红的辣的之爽,白的汤鲜香味美,简直是不摆了。
       
      
      某记鱼庄  (在去牛华那边的新路上,具体名字忘了)最好自己开车。
     
      
    是肖家鱼村 超好吃的
    以前在九峰收费站那 后才搬到新路上去的 好象没有公交车到那边的
    我一想到他们家的鱼流口水

  • sdjfaliu 2009-03-22 05:12:02

    今天我和全家4人开车到乐山想看看大佛,快中午下高速遇见一个导游小姐搭便车进乐山市区。我们也是好心就顺带了她。在路上问她那里吃午饭后看大佛比较方便。她就给我们介绍什么老字号钟氏西坝豆腐,在滨江路上。还一直陪我们进店才离开,我心里还感激乐山人民的热情。进店小M2非常热情给我们介绍了一个特色坨坨鱼,168一斤,太贵!但过去看鱼的时候,还是点了,(老婆爱吃鱼)我说要个2到3斤就可以了,多了吃不完。那小M2说一条就2到3斤重,但上钩称了就必须要,要不鱼会死。郁闷!(想起就气愤)结果一过称5斤7两。我晕!我刚想和那点鱼的小M2理论,她马上就说找经理。好像一切都准备好了的。经理出面立刻就少了7两。黑啊!最终我就点了一条鱼840多!唉,郁闷死了,开票走人。原本打算看大佛的,还有啥子心情喃。开车回成都了,一路山心情整得西瞥,心里那个别扭啊。以后在也不到乐山旅游了!

  • 绘西

    绘西 (让自己活得无可替代。) 2009-04-08 21:10:22

    乐山油炸仔骨

    长药的比张公桥的好吃多了

  • 易小牛

    易小牛 (只要没死 就能笑的猖狂) 2009-04-11 11:16:50

    县街的油榨不行咯!

  • 一颗小白菜菜

    一颗小白菜菜 (我也是个陈太...) 2009-04-24 10:50:22

     叶儿耙明明是咸的臊子陷最好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      呃,好吧。大家口味会不一样,我就是想提醒下叶儿耙还有咸的。就像乐山的汤圆也有咸的…….=口=……貌似很多地方没臊子这东西也没咸的陷的汤圆。
      
      PS:还有少年宫外头的蛋烘糕也好吃!于是,那家老爷爷卖的蛋烘糕摊子的三鲜冰粉也好喝到极品~~~.>///////<
    --------------------
    抓到你了!
    话说你好久回来我们去吃冰粉儿。。。。

  • sarah

    sarah (我是皇后 你是国王) 2009-05-10 00:15:47

    河对门的肖家来凤鱼的来凤兔儿太好吃了

    现在一中外面的 "小城故事" 奶茶和他那的其他台湾小吃 都好好吃

  • Mimang胆小鬼。

    Mimang胆小鬼。 (๑๑ 我只会撒娇。) 2009-06-01 14:40:41

    要不要收藏一下此贴~
    下次照到上面的摸着去。。

    最爱豆腐脑、跷脚牛肉...

  • 宅宅腐

    宅宅腐 (此去Jin年) 2009-06-03 09:06:03

    2009-04-24 10:50:22 一颗小白菜菜 (得不到的永远在骚动。。。)    叶儿耙明明是咸的臊子陷最好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
        呃,好吧。大家口味会不一样,我就是想提醒下叶儿耙还有咸的。就像乐山的汤圆也有咸的…….=口=……貌似很多地方没臊子这东西也没咸的陷的汤圆。
        
        PS:还有少年宫外头的蛋烘糕也好吃!于是,那家老爷爷卖的蛋烘糕摊子的三鲜冰粉也好喝到极品~~~.>///////<
      --------------------
      抓到你了!
      话说你好久回来我们去吃冰粉儿。。。。
    =============
    才看到。。。
    亲耐滴~~~俺也想回去啊……回去吃东西。
    我很想烧烤和麻辣烫~加上荔枝味的峨眉雪~

  • 东篱青衫

    东篱青衫 2009-06-10 16:28:37

    看了乐山网站很多论坛里面写到乐山小吃,但是发帖者都写的不全,而且没有介绍出小吃的特色,价格,位置,实在不能给好吃嘴们或者说来乐旅游的朋友一个很好的参考,所以,笔者尽自己的努力把乐山的美食一一打尽,如有未详尽之处,请各位朋友积极发帖补上。

    由于乐山的美食众多,为了方便大家查找,笔者将进行分类介绍目录如下:

    一、小吃类
    1.豆腐脑
    2.翘脚牛肉
    3.米线
    4.砂锅
    5.酸辣粉
    6.麻辣烫
    7.油炸
    8.面食类
    9.豆腐干
    10.串串鸡
    11.薄饼
    12.烧烤
    13.卤食
    14.甜品类

    二、火锅类
    1.鱼火锅
    2.重庆类火锅
    3.成都火锅
    4.鸡火锅
    5.其它类火锅

    三、中餐类

    四、干锅类
    五、西餐类
    六、其它类

    小吃类

    1.豆腐脑

    乐山豆腐脑分为“牛华豆腐脑”和“峨眉酥肉豆腐脑”。(价格2.5元到5元一碗不等)

    “牛华豆腐脑”推荐:

    乐山老公园湖泊所菜市场旁(记不得店名,开业多年)
    特点:牛肉汤味浓郁,牛腩香软。
    缺点:卫生条件相对较差

    府街眼镜豆腐脑
    特点:牛肉,牛腩多,味道香浓。尤其推荐肥肠蒸笼,肥肠香软。
    缺点:用塑料碗装盛,不卫生,建议自己带饭盒。
    九九豆腐脑(黄家山、牛耳桥)
    特点:品牌效益,卫生条件好。
    缺点:味道中规中矩,无很独特点。

    “峨眉酥肉豆腐脑”推荐:

    市中区兴发街峨眉酥肉豆腐脑店
    特点:不加牛肉汤,改加酥肉和鸡丝、鸡蛋。香酥。

    2.翘脚牛肉

    乐山名食,牛杂烫食。(价格3元到4元一碗不等)

    推荐:

    老彭山路派出所旁农民街“易记翘脚牛肉”
    特点:味道鲜,汤浓。
    缺点:分量偏少

    慧园街“易老八翘脚牛肉”
    特点:堂子大,卫生,分量价格适宜

    市中区油榨街“欧时力”服装专卖店旁小巷内
    特点:泡菜味道好,蘸水辣,味道鲜
    缺点:店面太偏,堂子小。

    3.米线

    乐山米线分为“云南过桥米线”和“砂锅米线”价格(5元到25元一碗)

    “云南过桥米线”推荐:
    牛儿桥、清风街“马骥米线”
    特点:味道正宗,上菜快
    缺点:价格稍贵

    顺城街“熊老大云南过桥米线”
    特点:分量足,味道正宗(老板曾在云南当过名)
    缺点:店面小,名气不大

    “砂锅米线”推荐:
    兑阳湾自来水公司斜对面“鸡汤米线”
    特点:鸡丝,鸡汤,海鲜,带皮为主原料,适合喜欢清淡的朋友。
    牛儿桥摩尔春天旁“禽肉,羊肉米线”
    特点:羊杂米线,相当有特色,蘸水为小米辣椒,超辣,喜欢味道大的朋友。

    4.砂锅

    砂锅推荐:(价格5到15元一锅)
    教育学院“武砂锅”
    特点:红汤牛肉是最有特色的。牛肉嫩,麻辣,鲜。
    缺点:卫生较差

    海棠路口砂锅
    特点:说实在,笔者个人觉得一般,但该店经营多年,有一定知名度,也有其优点。应该说是价格实在,分量足吧。

    5.酸辣粉

    推荐:(2.5到3元一份)
    摩尔春天楼下“叉叉粉”
    特点:粉为红苕粉,有嚼头,牛肉酸辣粉,酸麻辣味大。

    紫云街牛肉酸辣粉
    特点:粉为活粉,牛肉汤浓,牛腩味重,酸辣。

    6.麻辣烫

    乐山名吃,好吃的店面众多,价格一角到一元一串,以最终竹签数量结账。

    推荐:
    市中区
    张公桥熊家婆麻辣烫
    张公桥佳园麻辣烫
    张公桥烟哥麻辣烫
    春华路公安局宿舍对面张二哥麻辣烫
    农民街飘香麻辣烫
    学道街梦孟麻辣烫
    牛华区
    牛华路边张记鸭肠麻辣烫
    特点:鸭肠,腰片比较出名,乐山很多人驱车而往

    7.油炸

    乐山特色小吃,与麻辣烫同样是竹签食品,但是用油锅炸食,价格一角到一元一串,以最终竹签数量结账。

    推荐:

    市中区湖泊所小李油炸(笔者超爱!)
    特点:种类齐全,蘸水味道好,分干碟,油碟,卤水碟。干碟还分为,不辣,中辣,辣。可见老板的用心程度(乐山粉丝众多,从当初老板摆小摊摊一直吃到开门市,数年不变)

    长征制药厂油炸
    特点:分量足,味道大,不用蘸水,直接将作料撒在上面。适合喝酒的朋友。

    文昌宫油炸
    特点:仔骨比较出名。

    张公桥油炸(原兑阳湾五中油炸)
    特点:五花肉味道好,有一代人学生时候的美好怀恋

    8.面食

    抄手(1.5元到五元)

    推荐:

    市中区“赖抄手”
    特点:分量足,面皮厚(笔者个人不喜欢,但很多人喜欢)

    春华路劳动市场“马边抄手”
    特点:皮超薄,肉超Q鲜。(笔者超喜欢,一个人要吃3两,偶尔4两也是可以的。不要以为我很能吃哈,那个抄手皮薄,一般男同志直接要半斤)
    缺点:上菜慢。



    推荐:
    张公桥一元面店
    特点:鸡杂面、干臊子面、口蘑面,味道纯正。

    乐山味精素面

    彭山路娜娜面馆
    凉面
    购买地点:乐山大街小车流动销售、老公园、步行街均有。

    兰州拉面

    推荐:
    教育学院外新疆大盘鸡内的拉面很正宗。
    彭山路劳务市场外牛肉拉面

    烧麦

    推荐:
    东大街麦香园(老字号,水饺蒸饺都不错,带丝汤)
    水饺、蒸饺

    推荐:
    奥兰多对面东北手工水饺

    推荐:
    领地时代广场步行街东北手工水饺(萝卜馅好吃)

    9.豆腐干

    乐山豆腐干分为“四方豆腐干”和“西坝豆腐干”
    四方豆腐干形状为四四方方,如小号麻将。油炸后用刀切口,形成一个小袋状,拌入萝卜丝。淋上红油和芝麻花生酱及醋。1元一串。麻辣香酥,带着脆爽的萝卜丝更是可口。
    购买地点:乐山大街小巷流动销售、老公园、步行街、牛尔桥等地均有。
    西坝豆腐干形状为三角形,主要是由西坝人发明,西坝盛产豆腐制品,其豆腐全席为乐山一绝。
    西坝豆腐干制作方法和四方豆腐干雷同,但唯一区别是个大,而且油炸的时候比较久,炸的比较酥。在加入萝卜丝的同时一般喜欢放油酥的黄豆和少许白糖调味。可以另外根据个人的喜好加入芥末油,最后吃的时候也同样要在醋中浸透。(我个人比较喜好吃西坝豆腐干,感觉更香酥,口感更好)

    10.钵钵鸡

    乐山的凉拌鸡很出名,为了让大家更方便的享受凉拌鸡的美味,乐山人发明了将鸡身上的皮肉等切片串在竹签上浸泡在红油调料中,装在瓷钵中。各人拿取竹签品赏,干净卫生方便,品赏后根据竹签数量收费。(属于四川竹签食品的一种)

    推荐:
    老公园
    泌水院步行街
    东大街犍为钵钵鸡

    11.薄饼

    用面粉在热锅上摊成薄如纸张的巴掌大。再用来包裹凉拌萝卜丝,蘸醋而食。形似北方的春卷。

    推荐:
    东大街犍为薄饼
    新村银河电影院旁

    12.烧烤

    乐山烧烤太出名了!!!我都不晓得咋个介绍,直接说名字。

    推荐:
    顺城街刘选生烧烤(老字号)
    新村地质大队对面的烤鱼片
    旧大桥徐烧烤
    体育馆凯凯烧烤
    还有很多家烧烤都不错,大街小巷遍地开花。

    13、卤食

    乐山的甜皮鸭是出了名的。特点是:皮色呈糖焦色,光泽诱人,皮甜,肉嫩。令人回味无穷。

    推荐:
    校场坝椒麻味卤鸭子(该店定时定量经营,过了时间后,就购买不到椒麻味的鸭脚板和翅膀了)
    新村李卤肉,卤鸭子不是他的强项,但是卤肉很出名
    新村李记甜皮鸭(老字号,很多人打包带到外地吃)
    旺巷儿纪六孃甜皮鸭
    科委大楼(邓强饭店旁) 甜皮鸭
    叮咚街廖排骨(少有的非乐山本土的卤食店,一般非乐山的卤食店都很难经营成功,口味不适合,但廖排骨成功了)

    14.甜品类

    乐山甜品有冰粉、凉糕、银耳汤、蛋烘糕、西米露、刨冰、珍珠园、叶儿粑等。
    冰粉凉糕推荐:府街老军分区斜对面冰粉小吃摊(该处的冰粉、凉糕、银耳汤都非常有特色,冰粉凉糕上可以加醸醩,还有小汤圆,吃起来口感十足外带冰凉可口)
    另外府街九妹凤爪处红糖冰粉、红糖凉糕。
    蛋烘糕:推荐府街小学外蛋烘糕、府街建行对面聋哑人蛋烘糕
    西米露:推荐泌水院步行街台湾小吃店(该店甜品正宗,西米露本来就是台湾传过来的小吃,当然台湾人开的更正宗了)
    府街老军分区斜对面冰粉小吃摊、(乐山版本)
    老公园内各大小吃摊(乐山版本)
    刨冰:
    推荐泌水院步行街台湾小吃店
    大拇指蛋糕店
    老公园各大小吃店
    珍珠园:婺嫣街三八商场后门对面李记粑店。(该店的所有面食都超好吃)
    叶儿粑:婺嫣街三八商场后门对面李记粑店。有甜皮咸心、甜心、咸心、(该店的所有面食都超好吃)
    泡粑:婺嫣街三八商场后门对面李记粑店。有芝麻、白糖、富油、好像还有肉馅、还有包装特别小巧的泡粑。
    西式糕点:
    推荐乐山大拇指蛋糕店
    乐山友利来蛋糕店
    芝芝蛋糕店

    以上是笔者自己收集的乐山小吃美食,部分地址或者店面有可能有偏差,欢迎乐山的食客爱好者多提出自己的意见和更多的美食参考,或者对出现错误的地方进行纠正建议,让每个来乐山旅游和生活的人都能通过这个小小的参考手册得到快乐。

    只整理出了小吃类,其它各类将在以后的日子里,尽量给大家整理齐全,还望读者谅解。

    http://bbs.leshan.cn/read.php?tid=132228

  • 问题小姐。

    问题小姐。 (选择性综合症) 2009-06-13 13:08:37

    乐山就是好;


    好吃的东西就是安逸,又辣又香...


  • 阿奔

    阿奔 (你儿子越长越帅,他女票造么?) 2009-07-20 00:44:23

    上次出差到乐山,点了那个薄饼,简直把人豁惨了!
    就是我们这边的春卷,中间包白糖,确实吃不来!
    乐山菜有一定特色,但是现在在川菜界沒有 小河帮 川菜发展势头好.

  • 阿菜

    阿菜 (繁星亮起,回忆浮动。) 2009-08-05 18:03:26

    滴口水……

  • mapleleft

    mapleleft (诚实的想你) 2009-08-31 14:35:40

    想吃啊
    乐山人过的就是安逸

  • 你可以叫我阿不

    你可以叫我阿不 2009-08-31 14:46:39

    张公桥头的黄糖泡粑也巴士的板

  • 袁小肥

    袁小肥 (呼啦啦~~~) 2009-09-03 01:14:57

    哇!好安逸哦....
    哈哈哈..在乐山赚了

  • |不可爱小丸子

    |不可爱小丸子 (银酱。) 2010-05-18 14:05:59

    我想乐山了,每次回去又在减肥与吃东西之间纠结,耍多久都不敢去吃,悲剧。

  • 柠檬 2010-06-05 13:37:33

    看来我是来对地方了,我也是个好吃嘴呢!

  • 毛毛虫

    毛毛虫 (天天快乐) 2010-06-11 14:19:09

    我是金牛座的,对吃从来不拒绝,何况是我们乐山的好吃的喃,现在虽是饱的,但一面看一面想口水就来了,呵呵

  • 石榴树下的猫

    石榴树下的猫 (我的故事你的姓氏) 2010-10-17 11:32:37

    乐山苏稽的翘脚牛肉,其实现在也那么地道了,感觉有点掺假,就很郁闷。

  • air

    air (原来心还是会空) 2010-12-11 21:06:42

    现在都流口水了

  • 懵懂

    懵懂 2010-12-27 22:13:36

    这么多 好多都没吃过

  • 米米

    米米 2010-12-28 13:11:38

    哇卡卡~楼主太给力了,这一放假就准备去试一下。

  • 赵太阳

    赵太阳 (我很低调工作需要) 2011-01-22 13:23:01

    总结得太棒了

  • 蔣

    2011-02-05 00:40:47

    饿中

  • 积木单单

    积木单单 (Long Kiss Goodnight。) 2011-02-19 23:04:53

    哇哇哇,好多吃的啊,求带路求带路。

  • 李大蚊子

    李大蚊子 (如果你喜欢怪人,其实我很美) 2011-03-01 22:50:31

    在理工读了一学期。我都不好意思说上面的我基本上都没吃过 。。
    求带路的良民!

  • 积木单单

    积木单单 (Long Kiss Goodnight。) 2011-03-03 23:38:04

    我还不是。求带路

  • imtin

    imtin (来来往往都是过客) 2011-03-18 21:15:50

    晕了晕了…

  • [已注销] 2011-03-20 09:49:00

    呃...把乐山了吃了全部吃完, 一顿一换要吃一个多星期才吃了完...

  • 幸.艾

    幸.艾 (10 1025 1839) 2011-04-13 00:52:31

    你们赶快去试试莱佛士往江南人家那边走的,滨江路口口的,那家鸡毛店,

  • Dreamer

    Dreamer 2011-04-16 16:04:44

    真想哭

  • Always there

    Always there 2011-05-02 12:01:36

    继续,别停下来

  • 奔跑的狐尾松

    奔跑的狐尾松 2011-05-02 13:29:55

    2007-11-28 11:57:55 {小矛盾♥小糾結}.·° (有了那么一双手)

    我到了山东之后~~~

    深深的觉得我到了全国饭菜最难吃的地方~~

    特别是大米饭这种在家的基本配备~~

    硬的时候吃完一碗腮帮子都痛~~

    软的时候觉得就是稀饭把水憋干了~~

    特别不能忍受那些打一份菜打5个馒头的人~~

    而且这边的菜撒子都往里头加~~番茄炒蛋里面有耳子啊黄瓜啊~看到就恶心~~!!

    所以~~现在在乐山的朋友们啊~~真是无比的幸福哦~~

    等我过年回家~~绝对吃安逸~!!!!!

    ————————————————————————————————————

    也许别人还觉得你们那里的不好吃呢,一个人一个口味。北方很多人多是更喜欢面食,米饭吃的真不多。 菜他们那里喜欢搭配,而不是一个菜一盘单炒

  • Always there

    Always there 2011-05-02 13:31:28

    ls去乐山吃几天就了解了

  • coloz

    coloz (长得丑不怪我) 2011-05-02 16:32:54

    看得我口水都出来了~

  • 小冰飞龙

    小冰飞龙 2011-05-16 09:59:05

    玩在四川 吃在乐山~~~

  • 若无其事

    若无其事 2011-05-18 22:51:23

    来乐山两年了,感觉没啥好吃的。

  • Calvin

    Calvin 2011-05-25 13:37:33

    来乐山一年,吃了不少,没吃的更是不少,乐山的平民小食实在不错!弱弱的问问,乐山的瓣友多吗

  • 【    沫沫沫】

    【 沫沫沫】 (好人一生平胸……) 2011-05-26 21:53:52

    我靠……哪个说的北方的吃面食?吃的米比我们还多!
    我好想念青衣收费站那儿的泡椒兔!!

  • 徒维

    徒维 (姊妹磨批天打雷劈) 2011-07-03 21:55:19

    楼上的都是些大神 求带路

  • 一根油条

    一根油条 (得意的笑~~~~~) 2011-07-04 20:36:32

    泡椒兔最近去了,不错

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