真正意大利配方的肉酱面
2006-06-03 00:20:26 来自: 慕容狐仙(少上豆瓣多看书。。。)
不是用快速酱捣捣浆糊哦，文火焖2小时的哦。学意大利语的副产品，哈哈。
咦，我好像说要减肥的啊？！
主要原料：猪肉酱约3两，牛肉酱约3两，番茄6只，意大利面8两。供四人用。
其他材料：初榨橄榄油（Vergin Olive Oil），洋葱半只，蒜少许，肉桂粉少许，意大利醋，Cheese，黄油，葡萄酒，盐。
步骤：
1. 洋葱切末，番茄切小块。
2. 用橄榄油起锅，蒜拍碎下，爆香。下洋葱末，炒，香起，下猪牛肉末，少许盐，翻炒，淋少许意大利醋，少许葡萄酒。翻炒至肉八成熟，捞起待用。
3. 再用橄榄油起锅，扔入番茄，少许盐，炒，至番茄熟，然后放入上述2的内容，一起炒几下。
4. 3里的东西移锅入焖用的锅，极小火焖。半小时后，放入30克黄油，40客Cheese，少许盐。继续焖，再焖一个半小时。起锅前放少许糖和肉桂粉。
5. 意面煮熟，捞出。
6. 少许橄榄油起锅，扔入意面拨拉几下就起。
7. 淋上肉酱。洒上Cheese粉。成了。
嗯，吃过自己熬的酱，再不会吃快速酱了。
P.S
1. 虽然加盐几次，但千万记得盐不能放太多，因为会越熬越咸，所以宁可开始淡点，不够最后再加盐。
2. 糖最后加。
3. 如果番茄个头太小，可再加两个。
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