我家代代相传的美容圣品－－杏仁露
2006-05-21 23:38:05 来自: 希望在明天
用料与份量（4—8人份）：
带皮的南杏、北杏——一般各买1.5元
米——1/4一碗
做法：
1、为了达到美容效果，所以处理杏仁有点难度。先将杏仁以热水泡浸。待水的热度下降至温水状态，即可把杏仁的皮脱掉。记得动作要快，要不水冷了，杏仁皮就很难脱掉，只得重加热水。市面上也有脱好皮的杏仁买，但用那种杏仁煮出来的杏仁露不仅没有香味，美容效果也会大打折扣。
2、将脱好皮的杏仁掰开，取出中间的芯，这样煮出来的杏仁露不会燥火，真正达到滋润肠胃，排毒养颜的效果。
3、将处理好的杏仁和充分泡过的米倒进砂盘，或者小石磨也行，充分研磨，中间看需要分几次加少分量的水，直到成糊状。记得千万不能为了贪方便而使用搅拌器，因搅拌器在搅拌当中，铁片高度发热，使杏仁变燥火，影响营养。
4、按家中人数、平常吃糖水的分量先煮开一锅水，待水滚后，将研磨好的杏仁糊倒进同煮，水滚后加糖即成。
外边店家卖的杏仁露，为了贪方便，不会做那么多的事前准备功夫。而且杏仁不是经炒过打粉，就是经机器研磨。吃倒是可以，可是想美容就别想了。
这种用传统方法制作的杏仁露，根据我外婆讲，是从我太太婆那时候已经开始吃。一年四季都可以吃，特别是秋天，天气干燥的时候，我们家就会煮杏仁露和芝麻糊当日常茶饮，效果丝毫不逊于燕窝和雪蛤。不看别的，我妈妈现在已经50多了，人家还当她是30多40岁，老把我才读高中的弟弟当成是她唯一的儿子就知道效果了。
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