今天在家自己做了可可戚风蛋糕

2006-05-21 01:13:57 来自: jinying

http://spaces.msn.com/panorama1982/photos/?_c02_owner=1
照片在上面这个地方
材料用的是这个：http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=1203但是因为也不知道烤出来多大，所以用的小模具来装，除了照片里面三个白瓷的，还用了一个大家一起团购的那种6寸小星星的。但是因为烤箱实在小，只能放三个白瓷的，为了那个星星只能再烤一轮。
发现这个材料配方还是有些问题的，盐太多，以至于我做出来很咸，只能在上面穷撒糖粉，还放了白巧克力和彩色的巧克力小棒，这样才好点。
步骤参考的是这里：http://mypaper.pchome.com.tw/news/fchih/3/1243725362/20041231191732/很详细，但是我看得不够仔细，还没放凉就着急去脱模，结果有一个被我弄得表面很起伏不平……
ps可可粉我是在贵州路买的，颜色极深，我喜欢，但是它是不带糖的，所以下次糖还可以多加点。
总结：下次还要做一次

2006-05-21 09:08:37 buddha

盐并不多呀，5个蛋呢。中粉和机打蛋白还是很容易做成功戚风的。觉得你的烤箱可能较小，所以温度会高一些，表面凝结过快了，模子小。烤温和时间都要做些调整。

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2006-05-21 13:17:19 jinying

我用的材料不是5个蛋，是2个蛋的（参考的是第一个连接的用量，第二个连接的制作方法），所以还是咸了。
似乎175度有些高，不过我们家烤箱160和175似乎也不是很明显……

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