创建于2007-06-06 组长：秘密工厂 [刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。 国内目前较常见的刺身种类有：红魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多饕客回味无穷的人间珍品。 [寿司](SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。 日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关东派，箱寿司，相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。 组长管理的其他优良の品质小组： 宅秀 原创艺术展览\学习(北京站) http://www.douban.co 家居党 综合家居类门户大组 http://www.douban.co 
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![[置顶]](http://t.douban.com/pics/stick.gif) 为什么喜欢日餐 |
さくら | 74 | 12-01 16:52 |
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征集管理员 |
秘密工厂 | 11-23 15:28 | |
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大家说说看 偏爱日餐者的共性（陆续添加中） |
秘密工厂 | 107 | 11-08 15:19 |
| 对于日餐不能忍受现象之汇总 | 秘密工厂 | 25 | 12-01 13:26 |
| 喜欢乌冬还是拉面? | koji1986 | 85 | 11-30 17:03 |
| 请大家推荐北京鱼生比较好的自助日料 | 大笨狸 | 6 | 11-30 16:59 |
| 最喜欢哪一种沙西米 | h i d y | 29 | 11-22 22:22 |
| 冬天是否是日餐的淡季呢 | 秘密工厂 | 4 | 11-19 16:06 |
| 帮忙想个日式料亭的名字吧~~~ | 北海道的河豚君 | 8 | 11-19 04:40 |
| 上海的小小日本馆子 （仅限卢湾区） | 苏苏 | 19 | 11-03 16:25 |
| 你吃过觉得不错的日本料理自助餐 | 秘密工厂 | 15 | 11-03 14:21 |
| 不是在吃日料，就是在吃日料的路上。 | 秘密工厂 | 4 | 10-27 18:18 |
| 对某些刺身的味道很好奇== | 咖_alice | 11 | 10-13 03:21 |
| 天钥桥食堂！ | 怪獸K | 1 | 10-10 23:47 |
| 推荐一家很喜欢的铁板烧 | Chloé Chloé | 09-28 14:24 | |
| 爱吃纳豆 | miumiu | 19 | 09-22 20:24 |
| 大家推荐成都的日餐啊 | Celine | 09-19 19:22 | |
| 高仓寿司吧 | ［功德林］ | 09-18 12:37 | |
| 味千的哪种定食大家最喜欢阿~~~ | yyyyyyyyying | 19 | 09-05 00:24 |
| 北京西北面有好的料理店吗？ | monkey | 11 | 08-18 13:55 |
| 大家来说说上海的日本料理店的top10吧~ | hellokitty | 5 | 08-17 15:50 |
| 今晚有没有想一起吃的？ | Prica | 5 | 08-11 13:39 |
| 有没有最近想去吃自助的啊 | silencespring | 10 | 07-18 18:53 |
| 请大家来形容食材，这一期是*海胆* | 秘密工厂 | 07-15 22:44 | |
| 有誰吃過和民 | 若菜 | 12 | 07-07 19:10 |
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