创建于2008-03-27 组长：太萌的红杏 如果你还沉迷在姚记炒肝里面,那就请你在这小组学习一下什么叫真正的炒肝在出去喝吧. 提起这道小吃又和慈禧有关，相传在清朝同治年间，有个叫刘永奎的北京人，在鲜鱼口内租了间铺面，于是，便开了个夫妻小酒店，并起了个很有些雅趣的名字--会仙居，专营黄酒和小菜还有白水杂碎。到了庚子之后，这小店则由他们的后代刘宝贵哥儿仨经营。 据说，当年有一次，慈禧太后忽然也想尝尝白水杂碎的味道，可经她这一尝不要紧，虽博得赞赏，却言明去掉心和肺也许更好。金口玉言，小民岂敢违命，将白水杂碎中的心、肺去掉，只用猪肠和猪肝用蒜末压去腥气味后调味勾芡就成了现在的炒肝。 必须京味儿文化委员会Q群54922032 小吃&馋虫研究会 http://www.douban.co 北京卤煮 http://www.douban.co 我爱包子 http://www.douban.co 烧饼 http://www.douban.co 北京爆肚 http://www.douban.co 北京胡同串子小组 http://www.douban.co 花鸟鱼虫 http://www.douban.co 
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![[置顶]](http://t.douban.com/pics/stick.gif) 北京的炒肝 |
已注销 | 11 | 10-07 13:31 |
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北京二合居炒肝店即将重张 |
二合居 | 02-06 19:17 | |
| 小胖包子王 | 王小翠 | 9 | 11-01 01:50 |
| 目前北京还可以喝的炒肝地址 | 已注销 | 17 | 11-01 01:48 |
| 南菜园路口 京味居，十年老店 | 吃肉兔子 | 9 | 10-05 15:14 |
| 郁花园一里商业街早晨有一家早点摊的炒肝很棒！ | 比比 | 4 | 09-27 23:15 |
| 还有人记得‘天兴居’的炒肝吗？ | 留意 | 13 | 09-23 13:06 |
| 土生土长的北京人必看滴 | 威威 | 09-23 11:32 | |
| 没吃过 馋 | 我身体好也快乐 | 08-13 23:05 | |
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| 庆丰的炒肝太难吃了，给大家介绍一个还算凑合的辅子 | summerlee0880 | 8 | 07-06 11:13 |
| （转）漂着苍蝇尸体的姚记炒肝卤煮 | 太萌的红杏 | 1 | 06-29 19:29 |
| 2月23日凯琳归来虎坊桥 | rollalone | 2 | 04-09 00:44 |
| 想念天兴居 | Sara | 18 | 02-06 19:21 |
| 怀念二合居 | 已注销 | 3 | 02-06 19:12 |
| 鑫丰包子铺 | 已注销 | 02-04 23:26 | |
| 肥肠 | 风柜跑来的人 | 1 | 02-04 23:24 |
| 炒肝赵记地址 | 已注销 | 13 | 01-19 11:24 |
| 谁吃过炒肝焦 | zanza | 4 | 01-05 10:56 |
| 光明桥边的炒肝陈 | 大眼镜 | 5 | 2008-12-10 |
| 炒肝做法 | 已注销 | 2008-07-08 | |
| 呃·冷清很久了· | 四爺 | 2 | 2008-07-06 |
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