"没有咖啡,做得成什么事呢。把咖啡喝到死。才是正经事。" "巴尔扎特,一天至少要喝50杯咖啡。咖啡成就圣人。" "咖啡,Kaweh,力量与热情。神父认为是去除睡意,清静心灵的神圣物品。" "品尝咖啡以前,别忘了温一只热度恰好的杯子,完整封存咖啡的所有风味。" "趁热喝" 是品咖啡的必要美德,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。” "世界太冷寞,需要一杯好咖啡。咖啡拯救世界。" "在咖啡馆说话,会让彼此铭记久远。" "咖啡是一剂苦口的良药。" "心情不错的时候来杯咖啡,你会发现生活最美好的一面。" "请滚出去喝咖啡吧!" 『咖啡成份分析』 • 『咖啡因』:强烈苦味。刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌,促进肾脏机能,利尿,排出体内多余钠离子。过多则导致咖啡因中毒。 • 『丹宁酸』:煮沸后分解成焦梧酸,所以冲泡过久的咖啡味道会变差。 • 『脂肪』:其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。 o 酸性脂肪:即脂肪中含有酸,其强弱会因咖啡种类不同而异。 o 挥发性脂肪:是咖啡香气主要来源,它是一种会散发出约四十种芳香物质。 • 『蛋白质』:卡路里的主要来源,所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时,多半不会溶出来,所以摄取到的有限。 • 『糖』:咖啡生豆所含的糖分约8%,经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖,使咖啡形成褐色,并与丹宁酸互相结合产生甜味。 • 『纤维』:生豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。 • 『矿物质』:含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。 一家咖啡馆的经营是需要很多爱的。爱你爱到死。 | ||
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