慢餐---品位生活享受美食小组


	所谓“慢餐”(slow Food)是针对目前的时尚“快餐”(Fast Food)而言的，抵制快餐以及超市文化的冲击。吃饭并不是简单的填饱肚子，重要的是收获一份愉悦的心情，只有豪华的装修再加上诱人的美食，才称得上是用餐的完美组合。因此，在精美食物的衬托下，在漂亮的灯光和水景的簇拥下，无论是一个人听听音乐，还是跟喜欢的朋友安静地说说话，都会成为一种享受。以蜗牛为形象代言人，就是表达一种回归与寻味，讲究一种恬淡与情趣，面对喧哗的外界，永远保留一份闲情与优雅，它代表理想人生的一种冷静态度，是自我永不迷失的自然画像。我慢，我思考，我存在。 1986年为了唤醒人们已经被快餐所麻木的味觉，意大利人卡洛・佩特里尼(Carlo Petrini)成立了“慢餐协会”组织。他倡议口号“保护享受权利国际运动”，这很快得到了意大利有识之士的响应，他们依托意大利文化休闲协会的烹饪分部，在意大利成立了一个国际慢餐协会(slow food)，他们把slow food(慢餐)的"o"夸张成一只蜗牛形状，希望人们用蜗牛的速度去享受美食。同时认为，城市的快节奏生活正在扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。该组织希望人们扔掉那个包装纸上印满“M”(McDonal’s麦当劳)标志的汉堡包，去享受以6个M为内涵的慢餐文化：Meal（精致的美食）、Menu（华美的菜单）、Music(迷人的音乐)、Manner(优雅的礼仪)、Mood（高雅的气氛）、Meeting（愉快的会面）。奇怪的是，如今人类已充分享受到交通便利而带来的饮食全球化配置，我们反而吃得更加粗糙，旧日的精饮细酌之风已荡然无存。国际慢餐协会认为，进餐不应该仅仅是把食物放进嘴里咀嚼而已，而是应该在具备一定知识素养（如食物产地、运送者和运送方式、适合食用的人群等）的条件下充分地品尝食物和体会进餐的乐趣。国际慢餐协会副会长巴尔贝罗曾说“，饮食是具有高尚文化品格的东西，我们要喝不同类型的葡萄酒，了解哪种酒配哪种餐，使吃饭成为一种享受。” 慢餐文化的核心是：保护濒临灭绝的传统食品的资源和制作方法，从而保护生物资源的多样性和生态系统的平衡性，保证人们餐桌上的多样化和本国文化。 1989年，在巴黎喜剧院，来自20个国家的500多名慢餐会员代表欢聚一堂，签署了“慢餐协会宣言”。宣言说，“我们提倡慢餐，反对快餐的用餐方式，我们重新挖掘出了地方煮调的丰富多彩和芳香美味无穷的特点。如果说快节奏的生活是以提高生产效率的名义出现的，它改变了我们的生活、感官环境和景色，那么在今天，慢餐就是与其对着干的先锋。” 一些医学界人士还指出：慢餐不仅可以重新找回品尝美食的乐趣，而且细嚼慢咽可以产生大量的唾液，唾液中含有的15种具有特殊价值的酶，能够降低食物中的致癌物质的毒性，提高人体免疫能力。同时，细嚼慢咽对胃、胰、胆等器官的刺激比较缓和，对降低餐后高血糖十分有益。慢餐运动大事记：　　1989年国际慢餐协会成立，初始会员62名　　1990年慢餐运动风靡，15个国家的成员发表了成立宣言　　1991年第一届慢餐大会在意大利举办　　1992年国际慢餐协会正式成为法人实体　　1993年为28位欧洲农业部长的非正式会议制定菜单—全部是传统美食　　2004年首个亚洲分部落户日本，并获得联合国粮农组织的官方协作本小组因业务发展需要,现需要管理员2名希望对慢餐有兴趣的豆友, 喜欢"品位生活享受美食"的朋友踊跃报名要求: 1.能长期管理本小组使本小组良性发展. 2.能使小组人数稳定增加,欢迎有兴趣的朋友豆我. 创建于2008-03-24

最近小组话题 · · · · · ·

话题	作者	回应	最后回应
明悦大酒店法国自助餐厅	一个朋友	1	11-23 15:15
我们小组怎么会酱紫	一个朋友	6	11-23 15:11
你又没有想过开自己一家餐厅呢？	翅膀上的水珠	4	11-23 12:22
爱慢餐是因为爱生活	一个朋友	1	11-22 23:16
越忙我越爱享受生活	翅膀上的水珠		11-19 22:40
极品美味——土豆烧排骨	我爱吃	2	11-15 11:08
品味生活，享受美食	linbishan2009		11-15 11:02
马上要冲200拉~~ 哈哈!!!	雅片鱼头	1	10-30 12:09
万圣节美味浓汤之南瓜浓汤	桶桶の漆	1	10-30 12:08
慢餐---享受生活、文化和美味	一个朋友	3	10-15 15:12
enjoy 慢餐	little cm	3	09-25 20:59
享受慢餐,是体会生活的美好..	蜡笔小新	1	09-25 20:58
中国养生与细嚼慢咽	kishanshirley	1	06-06 20:33
大家来说说,杭邦菜和慢餐能擦出火花么~~	雅片鱼头		05-15 22:09
hello~~新人报道	angela	3	05-05 17:18
慢餐中的“国学”--常清(张水清)稽首	kishanshirley	2	04-18 14:39
港丽餐厅(来福士店)	一个朋友		03-15 20:49
新旺茶餐厅(长乐店)	一个朋友		03-15 20:47
开家慢餐主题的餐厅吧~~~！	雅片鱼头	1	02-04 23:56
慢餐的时候喜欢怎样的环境~~	雅片鱼头	1	2008-12-03
说说赵则鸣吧,满欣赏他的~~	雅片鱼头	2	2008-11-23
我报名管理员~	雅片鱼头	1	2008-11-08
细嚼慢咽的三个理由及如何付诸行动	一个朋友	1	2008-11-01
话说我们小组很沉默....大家很少说话....	一个朋友	2	2008-10-10
应该慢餐的五个原因(中英文版)	一个朋友	2	2008-04-21