所谓“慢餐”(slow Food)是针对目前的时尚“快餐”(Fast Food)而言的，抵制快餐以及超市文化的冲击。
吃饭并不是简单的填饱肚子，重要的是收获一份愉悦的心情，只有豪华的装修再加上诱人的美食，才称得上是用餐的完美组合。因此，在精美食物的衬托下，在漂亮的灯光和水景的簇拥下，无论是一个人听听音乐，还是跟喜欢的朋友安静地说说话，都会成为一种享受。 以蜗牛为形象代言人，就是表达一种回归与寻味，讲究一种恬淡与情趣，面对喧哗的外界，永远保留一份闲情与优雅，它代表理想人生的一种冷静态度，是自我永不迷失的自然画像。我慢，我思考，我存在。 1986年为了唤醒人们已经被快餐所麻木的味觉，意大利人卡洛・佩特里尼(Carlo Petrini)成立了“慢餐协会”组织。他倡议口号“保护享受权利国际运动”，这很快得到了意大利有识之士的响应，他们依托意大利文化休闲协会的烹饪分部，在意大利成立了一个国际慢餐协会(slow food)，他们把slow food(慢餐)的"o"夸张成一只蜗牛形状，希望人们用蜗牛的速度去享受美食。同时认为，城市的快节奏生活正在扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活。 该组织希望人们扔掉那个包装纸上印满“M”(McDonal’s麦当劳)标志的汉堡包，去享受以6个M为内涵的慢餐文化：Meal（精致的美食）、Menu（华美的菜单）、Music(迷人的音乐)、Manner(优雅的礼仪)、Mood（高雅的气氛）、Meeting（愉快的会面）。 奇怪的是，如今人类已充分享受到交通便利而带来的饮食全球化配置，我们反而吃得更加粗糙，旧日的精饮细酌之风已荡然无存。国际慢餐协会认为，进餐不应该仅仅是把食物放进嘴里咀嚼而已，而是应该在具备一定知识素养（如食物产地、运送者和运送方式、适合食用的人群等）的条件下充分地品尝食物和体会进餐的乐趣。国际慢餐协会副会长巴尔贝罗曾说“，饮食是具有高尚文化品格的东西，我们要喝不同类型的葡萄酒，了解哪种酒配哪种餐，使吃饭成为一种享受。” 慢餐文化的核心是：保护濒临灭绝的传统食品的资源和制作方法，从而保护生物资源的多样性和生态系统的平衡性，保证人们餐桌上的多样化和本国文化。 1989年，在巴黎喜剧院，来自20个国家的500多名慢餐会员代表欢聚一堂，签署了“慢餐协会宣言”。宣言说，“我们提倡慢餐，反对快餐的用餐方式，我们重新挖掘出了地方煮调的丰富多彩和芳香美味无穷的特点。如果说快节奏的生活是以提高生产效率的名义出现的，它改变了我们的生活、感官环境和景色，那么在今天，慢餐就是与其对着干的先锋。” 一些医学界人士还指出：慢餐不仅可以重新找回品尝美食的乐趣，而且细嚼慢咽可以产生大量的唾液，唾液中含有的15种具有特殊价值的酶，能够降低食物中的致癌物质的毒性，提高人体免疫能力。同时，细嚼慢咽对胃、胰、胆等器官的刺激比较缓和，对降低餐后高血糖十分有益。 慢餐运动大事记： 1989年国际慢餐协会成立，初始会员62名 1990年慢餐运动风靡，15个国家的成员发表了成立宣言 1991年第一届慢餐大会在意大利举办 1992年国际慢餐协会正式成为法人实体 1993年为28位欧洲农业部长的非正式会议制定菜单—全部是传统美食 2004年首个亚洲分部落户日本，并获得联合国粮农组织的官方协作 本小组因业务发展需要,现需要管理员2名 希望对慢餐有兴趣的豆友, 喜欢"品位生活 享受美食"的朋友踊跃报名 要求: 1.能长期管理本小组 使本小组良性发展. 2.能使小组人数稳定增加,现阶段目标争取达到150人. 欢迎有兴趣的朋友豆我. 
创建于2008-03-24  | ||
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