【咖啡工坊】之“冲泡咖啡”

If I am not at home, I am in the café. If I am not in the café, I’m on my way to.
-Honoré de Balrae
我不在家里，就在咖啡馆里；
我不在咖啡馆里，就在去咖啡馆的路上！


冲泡咖啡，各地方法各有不同。埃塞俄比亚咖啡采用碳炉来煮，然后将咖啡倒出再煮，倒出又再煮，重复多次，将浓浓的咖啡香味带出。台湾原住民咖啡用上了小米酒、话梅、竹筒来冲泡，其中一款荷兰式冰滴咖啡，更用上了特制工具，花8小时才滴出25杯冰滴咖啡，真是啖啖「珍贵」。
咖啡岂止饮用般单调，厨师还利用咖啡做出沙律、汤、三杯鸡、虎皮蛋…等美味菜式。

特邀嘉宾：贾明
四川首届咖啡师大赛冠军
WBC08年优秀选手
重庆沁园咖啡项目技术总监
新光华咖啡师职业学校特聘讲师

详细内容：
Habesha Ethiopian Restaurant
Argwings Kodhek Road,
P.O. Box 52214-00200, Nairobi , Kenya
+254 20 3867 035
e Tri Caffé
Via P.F. Calvi,7
35122 ,Padova, Italy
+39 049 65 67 04
Caffe Godenda
Via squarcione, 4
35122 Padova , Italy
+39 049 877 4192
http://www.godenda.it/
日华金典酒店
台中市西区健行路1049号
+86 (04)23288000
蜂大咖啡
台北成都路42号
+86 02-2371-9577
桂竹林咖啡休闲农场
云林县古坑乡桂林村桃源2之12号
+86 05-5901938
http://www.5901938.com.tw/about.htm
BODUM Home Store
Østergade 10, 1100 København K
T. +45 33 36 40 80
F. +45 33 91 77 40
http://www.bodum.com/
Estate Coffee Shop
Gammel Kongevej 1
DK-1610 Copenhagen V
+45 3811 1211
http://www.estatecoffee.dk/english/coffee-shop/(收起)