名茶品鉴雅集(4)：武夷肉桂

中国名茶数量很多，名茶品鉴雅集活动主要是通过品饮不同的名茶来认识和了解中国茶，活动场所一般为比较安静的茶馆，每种名茶准备2-3泡不同等级或做工的茶叶来比较，每次活动时间安排比较轻松一些，活动中间的茶歇大家可以相互认识一下。

想想中国的名茶那么多，就是每周组织一次也得喝好N多年呀，希望能一直坚持下去，也希望大家多多捧场，多多支持，共同习茶。

本次活动茶品：武夷肉桂介绍
武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。据《崇安县新志》载，在清代就有其名。
武夷肉桂是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一，到六十年代以来，由于其品质特殊，逐渐为人们认可，种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广。
　　　武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）。叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大。育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好。在武夷山这独得天钟地爱的生态环境中，每年四月中旬茶芽萌发，五月中旬开采岩茶，在一般情况下，每年可采四次，而且夏秋茶产量尚高，全年亩产可达150公斤以上。 　　
　　
采制工艺:　须选择晴天采茶，俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时，采摘二三叶，俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶，应分别付制，采取不同的技术和措施。现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚桶式综合做青机进行。
　　肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
　　
活动费用：30元/位


活动地点：聚茗轩茶艺馆
花园路2号数字电视大厦一层（地铁10号线牡丹园站A口，翠微百货停车场正北侧）

乘车方式：
地铁：10号线牡丹园站下车A口出来；下车往北方向会看到“牡丹园翠微百货商场”，绕到商场后面的停车场，正北方向会看到“中关村数字电视产业园”大厦，灰色的建筑，茶馆就在一层正厅

公交车路线：22、38、653、21、611、826等到牡丹园西下车；

问路电话：010-82282696（茶艺馆）(收起)