活动介绍
魔幻厨房之DIY寿司 DIY活动
活动详情:2009/11/29 14:00
卢湾区淮海中路988号5楼(近陕西南路)
地铁一号线陕西南路百盛出口/沿淮海路穿过陕西南路走三分钟,看到美珍香,旁边的黄金广场上五楼
活动内容:
1.签到
2.洗手/穿戴起来
3.主持人讲解一下, 选用的材料, 和大概的步步骤
4.开始做
5.在男生女生瓶中,用幸运星留下自己的联系方式,给下一次活动的异性朋友,说不定有异想不到的缘分喔
6.大家喝喝水,玩玩UNO
活动费用:60元/位
带一位朋友同行(事先预约) 55元/每位
均含一杯饮料(二十选一)
报名方式:发短信至 粘粘/13601720459
说明自己的名字/姓别/年纪/职业
获得确认编号
编号保留,到时现场会 抽取 小礼品
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以下超祥细的步骤,好吃的寿司其实超简单
材料:寿司海苔、大米牛肉、火腿、鱼罐头、鸡蛋、波菜、芹菜、金针菇、香茹、胡萝卜、小黄瓜
P.S材料只要选以上3-4样就可以做了,偶是为了拍照好看才选了这么多材料
步骤1:寿司醋制作
1、(米醋150ml、砂糖90g、盐30g)按这样的比较例混合
2、把以上调料倒入锅中,中火用汤勺慢慢搅拌直至糖和盐溶化
3、待冷却后备用,用不完的可放玻璃容器中储存以便下次使用
步骤2:寿司饭制作
1、 东北米和糯米按10:1比例放置盆内用水冲洗,水倒入时,用手快速轻轻搅拌米粒,冲洗过后的洗米水立刻倒掉,如此重复2次
2、 将洗好的米放到筛网上沥干水份,静置30分钟~1小时
3、 将米放入电饭锅中,水量与米量的比例为1:1,既可开始煮
4、 煮好的米饭先不要开锅,让饭再焖个10~15分钟,使米粒的口感更能发挥出来,这样一锅好吃的饭就出炉啦
5、 将煮好的米饭趁热盛到大盆中(因为热的饭在拌醋时才能入味)
6、 醋米按1:5比例将调好的寿司醋倒入米饭中,将饭勺以平行角度切入饭中翻搅,让饭充分吸收醋味。
7、 等醋味充分浸入后,将米饭用扇子扇凉冷却备用
P.S*搓米时不可太用力,时间也不可过长,否则会破坏米中的维生素B1和纤维素
*水量和米量的比例可依个人喜欢饭的软硬程度自行增减
步骤3:材料处理
1、 将牛肉切成小方长条,放料酒、酱油、黑胡椒粉或粒、醋、糖、少许淀粉腌制30-60分钟待入味;锅中放适量的油,待油锅热后把腌好的牛肉放锅中煎至两面熟装盘备用(牛肉的烹饪时间不能过长,会使肉质变硬变老)
2、 将香菇泡软,去菇蒂,放入高汤中煮沸;转小火,加上酱油、砂糖,将锡纸撕小洞后盖上,焖煮10分钟左右捞出控干即可。
P.S锡纸可使煮汁蒸发缓慢、防止食物翻滚,使材料均匀入味,如觉得此步骤比较麻烦也可用家里的锅盖代替。
3、 胡萝卜和金针茹与香菇的做法一致
4、 将小黄瓜去籽切成小方长条,用适量盐腌20-30分钟后将腌出的水份挤掉并加入适当的纱糖再腌15分钟即可。
5、 将芹菜、菠菜放入水中煮沸,加上适量的盐汆烫捞出并挤干水份;切成段备用。
6、 取适量的鸡蛋加上料酒、高汤、盐、砂糖、食用油打散后备用;平底锅加热,锅面涂上一层薄薄的食用油,舀取适量蛋汁倒入,布满锅面,以中火慢煎,有气泡膨胀的部分则用筷子戳破,等到蛋汁半熟时,将蛋汁对折移至前方锅边,再小火两面煎一会即可出锅待凉,将煎好的蛋切成长条备用
P.S如第一次蛋没办法煎成整片的,也没有关系一定能用
7、火腿切成小方长条、鱼罐头开启备用
P.S以上材料调料都可以按平时个人的口味及人数多少自行增减
步骤4:
1、准备的物品有:和面板或砧板、锋利的菜刀、寿司竹帘、1碗干净的水
2、将所有的食物及物品摆放在台面上
3、砧板擦干竹帘放上面,将寿司海苔铺在竹帘上,用水沾湿双手取适量的饭,海苔前端留1厘米,其余均匀薄薄的一层饭
4、将你所喜爱的材料放3-4种在醋饭上,一同卷成寿司卷。
5、将刀两面用水沾湿
6、先把两头不整齐的切掉
7、把处理好的寿司卷从中间对切,再各均匀地切成3-4个
8、好吃的寿司就完成了
(收起)