小洲登瀛私房菜“纳贤”

《序》
想感受古色古香的气息吗？
想品尝地地道道的美食吗？
...
借小洲登瀛馆风情宝地，
品各界私房珍藏原味，
圆你的心愿！


1）时间安排
“新一期美食活动”期待大家的支持 （活动感谢中大ＳＩＦＥ团队同学的支持）

2）活动流程
请豆油报名参与活动！！！

食客可以16：00左右来到，来得较早的我们准备了折纸艺术活动等您的参与，有专门的折纸高手教你们学折纸。如果有自己独特的折纸心得，欢迎多交流。。。
另外，在晚餐结束后有个评分活动，这需要你们食客通过探讨方式，各自评分方法为用自己亲手折出的东西（纸折物）送给本次制作晚餐的私房菜团，送出折纸的种类及数量的多少评选出菜的质量高低。
一般每人最多送出五个折纸，折纸的种类代表不同的意义，例如“心”（纸折物）代表十分满意；“动物怪物等”代表风味独特，个性十足等等（如青蛙你可以说是青蛙王子一样可爱啊。。。呵呵）；还有河灯“登瀛紫荆”等晚上可以祈愿送祝福啊！！反正按你自己的创意做就是最好的！！
最后，活动结束后，可登陆到我们的活动贴，http://www.douban.com/event/10515469/发表你们对此期活动的感受以及对于下一期的寄望。

（如需参与者周六当天活动者，请当天16时前到达登瀛馆）


3）登瀛私房菜（准备及收费）
A． 私房菜活动：
参试选手：选手为 3人，（也可是男\女）。每组做2道品尝菜，馆方提供场地、一般餐具（碗、碟、加热工具、电饭煲等），特殊酱料及用具自备。做菜材料可在小洲市场选购（如需特殊做菜材料、酱料、用具等，请自备）。请在16：00到达登瀛馆。
品尝美食家： 3-5人，名额有限先报名先得。美食家吃一顿美食饱口福，评选出当天的私房菜主厨，可以17：00左右到。

报名相关事项：参试选手可以带同一名美食家，只需美食家支付每位50元，参试选手免费; 美食家每位50元（学生每位30元），均赠送价值10元/杯的奶茶或一起喝藏茶。获选当晚主厨的选手，有惊喜礼品！其余选手也将获得纪念礼品一份。为了方便活动安排，参加活动的选手及美食家请先报名，联系登瀛馆主阿兴，电话13822337773

B．电影展播（随机）
晚上7：00开始将使用投影仪在室内播放，参加不用报名，免费观看！
交通：搭乘公交车在“小洲”站下，下车即可见到小洲市场，从村口步行约8分钟至小洲登瀛大街1号(古渡码头)，即到登瀛馆。

中山大学SIFE团队小洲旅游推广GreenArt项目系列活动，邀您去小洲！

链接：
一． 小洲简介
小洲村，位于广州市海珠区东南部，是具有1000多年悠久历史的古村。宁静的村庄，麻石板铺街巷，造型各异的小桥，与倚着河涌而建的民宅交相辉映，散发着浓郁的岭南水乡风情。
小洲村纯朴的风情，宁静的生活环境，吸引了众多艺术家来到这里进行艺术创作。于是，在小洲，你不仅能体验“周庄”式的清幽环境，还如同走进了北京“798”艺术区，随处可以体验艺术的魅力！清幽的自然景观及雅致的艺术气息，成就了一个灵性与雅性的小洲。
二． 推荐关键词
★水乡，古迹
主要有岭南特色的小桥流水，保存完整的蚝壳屋，明代古井，还有很多的祠堂公庙：泗海公祠、墓南祖、西溪简公祠、粤梅祖和东池祖，以及简氏大宗祠和天后宫。小洲村大大小小有50多座石板桥，联系村中的各条街巷，形成以桥为特色的街巷系统。
★艺术，体验
小洲村内是各大著名艺术家的隐居之地，久而久之，这里形成了他们创作和展览的空间。同时也有各种风情的咖啡厅，小作坊，展览厅等。这里还提供游客进行艺术创作的体验店，游客可以进行绘画，陶艺的体验，为自己制作一份难得纪念品。喜欢艺术的你，也会在这里买到很多艺术家们的小创作，如木雕的摆设，挂坠，手镯，耳环等。同时小洲还有很多家商家提供免费租借的“书吧”，热爱生活的你能够在此找寻到一片祥和与宁静。
三． 中山大学SIFE团队
中山大学SIFE的使命在于通过在真正的商业环境中执行教育性的经济推广项目，为有需要的群体创造经济价值。我们致力于传播小洲独特、珍贵的岭南古村和水乡文化，整合小洲的旅游、生态、商业和艺术资源，保护自然人文环境，为小洲创造更多的发展机会和经济价值。接下来中大SIFE将协助小洲村的艺术家举办一系列精彩活动，包括音乐会，艺术展，环保设计展等，敬请关注！

小洲游http://xiaozhoutour.com/

私房菜的起源

私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。现在许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

　　另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。(收起)