三三's Adventure of Food

来自: adventuress
创建时间: 2009-10-03 12:29:03　最后修改时间: 2009-10-09 13:21:44

　　“......这些年来在文学，在图画，在电影，在音乐里的种种‘游历’，教我明白到，原来感受食物的方式可以是这个样子的——在这些不同的创作媒介里，那些在自身的生命里都有了经历，亦抱持一份细腻又独特的感知和感触的作家、导演、艺术家或音乐人，莫不懂得将身边一事一物化为传递其情感的载体，让阅读其创作的对象如我者，凭着这些生活化的东西，去明白他们的人生百味。而食物，往往是其中一种重要的载体。周游在他们利用食物而展开的创作世界里，对我来说，物质本身的香气、味道，都因为各中牵系着的情感而变得更具体、更深刻，也更动人。这些文字或声色光影，反过来亦引起我对一些陌生的食物的兴趣，还有想象翩然。从此，我的味觉世界更加无边无界......”
　　
　　三三《食品文字》序
　　
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2009-10-03 12:29:46添加 1. 食品文字

作者 : 三三
出版社 : 香港 : 明報周刊

2009-10-03 12:32:56添加 2. The Book of Bread

作者 : Jerome Assire
出版社 : Flammarion

评语 : The Book of Bread的作者Jerome Assire便说过，在人类所有的“发明”当中，再也没有其它东西，像面包那样“接近大自然”。所谓接近大自然，按Assire的说法，其实可以从几个层面去看。那外壳有着俨如麦子的天然色泽，那新鲜暖热的香气，那个离开焗炉的一刻所发出的脆裂声音，细致如低音大鼓的共鸣，得到你把她切开，在香脆的外壳里呈现出柔软的奶白色，内里是记载着一呼一吸的大洞小洞；吃进口里，你会感受到盐的微咸、淀粉质淡淡的甜、酵母悠悠挥发的酸气，还有那层被烘得焦脆的表壳，微微渗出的苦涩味道...

2009-10-03 12:55:03添加 3. The Village Baker

作者 : Ortiz, Joe
出版社 : The Speed Press

2009-10-03 12:56:34添加 4. 邊境．近境

作者 : 村上春樹
出版社 : 時報文化

评语 : “深入香川县所吃到的乌东面有一种根深蒂固落实的生活气味。啊，这地方的人是如此这般地吃着这样的东西过着日子的，我深深有这种真是感。” 村上春树 / 以上出自《夏天的冷面》一篇

2009-10-03 12:59:18添加 5. Death of a Naturalist (Faber Pocket Poetry)

作者 : Seamus Heaney
出版社 : Faber & Faber

评语 : 以上出自《吃土豆的诗人》一篇

2009-10-03 13:01:36添加 6. 马铃薯(改变世界的平民美馔)

作者 : （美）祖克曼
出版社 : 中国友谊出版公司

评语 : 以上出自《吃土豆的诗人》一篇

2009-10-03 13:02:26添加 7. The Man Who Ate Everything (Vintage)

作者 : Jeffrey Steingarten
出版社 : Vintage

评语 : 美国著名饮食专栏作者Jeffrey Steingarten便曾经撰写一篇讨论水果的文章，写于1992年的<Ripeness is All>重心不在别的，只在于我们还有可能吃到最饱满成熟的水果吗？....../ 以上出自《没有季节的干果》一篇

2009-10-03 13:17:09添加 8. Lemonade

作者 : Fred Thompson
出版社 : Harvard Common Press

评语 : 以上出自《气泡生活》一篇

2009-10-03 13:22:45添加 9. The Great Hedge of India

作者 : Moxham, Roy
出版社 : Basic Books

2009-10-03 13:23:32添加 10. It Must've Been Something I Ate

作者 : Jeffrey Steingarten
出版社 : Vintage

2009-10-03 13:23:58添加 11. Salt

作者 : Mark Kurlansky
出版社 : Penguin (Non-Classics)

评语 : 以上三本出自《盐的长征》一篇

2009-10-03 13:29:35添加 12. 吃

作者 : （美）明茨
出版社 : 新星出版社

2009-10-03 13:32:13添加 13. Bittersweet

作者 : Peter Macinnis
出版社 : Allen & Unwin

2009-10-03 13:37:58添加 14. 沈从文晚年口述

作者 : 王亚蓉
出版社 : 陕西师范大学出版社

评语 : 以上三本出自《在甜与苦的边缘》一篇

2009-10-03 13:39:11添加 15. The Book of Jewish Food

作者 : Claudia Roden
出版社 : Knopf

评语 : 同下本均出自《酸乳酪起革命》一篇

2009-10-03 13:39:48添加 16. 馬可瓦多

作者 : 伊塔羅．卡爾維諾　著倪安宇　譯
出版社 : 時報文化

评语 : 卡尔维诺小说里的睿智和幽默，跟这乳酪里幼滑中夹着细沙子般的质感，同样的奇异，同样都是生活里容易被错过的趣味。我突然感觉自己像是《馬可瓦多》里的馬可瓦多——某一天在熟悉的街道上发现蘑菇在路旁静静地发放着无边的生命力，因而对生活充满兴奋的期待。

2009-10-03 13:59:10添加 17. 挪威的森林

作者 : 村上春樹
出版社 : 時報出版

评语 : 绿嘴里说着有关饼干罐的“哲理”，就像在《阿甘正传》里大智若愚的阿甘说起朱古力的故事一样，他们都有一套生存的信念，可是这样就能够对一切都释怀了吗？像绿，像阿甘，这些人对于生活都拥有一份特强的韧性，对于悲与喜，仿佛都能够诚实去面对，不自欺，也不欺人，所以可以坚强地生活。/ 以上出自《饼干罐内的风景》一篇

2009-10-03 14:08:16添加 18. 尋羊冒險記（32K）

作者 : 村上春樹，譯／賴明珠
出版社 : 時報文化

评语 : 看着这一段，我总是猜想，为什么在芸芸的食物里头，村上会选上了植物牛油，去暗示一种虚妄的自欺呢？或者正因为牛油确实映照着人心里一种原始的欲望吧。/ 以上出自《牛油的代价》一篇

2009-10-03 14:16:07添加 19. How to Cook a Wolf

作者 : M. F. K. Fisher
出版社 : North Point Press

评语 : 生于美国、以写得一首流利的饮食文章耳扬名的M.F.K Fisher，敢情就是一个百分百的蛋拥簇，她教你煮蛋时那种一丝不苟的态度，最能见诸于收录在How to Cook a Wolf一书中的How Not to Boil an Egg...按照她的说法，想煮蛋的质地保持幼嫩，最好的方法是：将鸡蛋放入一小锅冷水里，然后以猛火煮至水滚起泡，蛋就煮好了。